食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心为你整理的“鲫鱼汤-如何不加牛奶做出一碗香浓的鲫鱼汤的做法”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
鲫鱼汤,味道鲜美,含有全面而优质的蛋白质,特别适合哺乳期的妈妈们~如何做出一碗浓郁的鲫鱼汤呢,不加牛奶,不用其他方法,教给你几个小窍门,你也能做出这碗汤!!!
材料:
鲫鱼2条700克,葱3根,姜3片,料酒2勺,菜籽油3勺,白胡椒碎少许,盐1勺,,
鲫鱼汤-如何不加牛奶做出一碗香浓的鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼两条洗净,葱洗净,姜切片备用。
步骤2,热锅煎鱼,一定要用菜籽油!其他油会不容易把汤熬成奶白色!
步骤3,鱼肉变白后加入开水,注意,必须是开水!冷水也会影响最后的成果~
步骤4,撇去浮沫,保持大火炖煮。
步骤5,炖煮20分钟左右后,鱼汤已经呈现奶白色。
步骤6,一定要汤变成奶白色后,依次加入,葱结,姜片,料酒2勺。
步骤7,再炖5分钟,加入盐,此时汤更加醇厚,呈奶白色。
步骤8,加一点白胡椒碎,去腥提鲜,不喜欢可以不加~
步骤9,再炖煮一会儿就可以关火出锅了!
步骤10,舀一勺看看,是不是很白呀~
97msw.Com扩展阅读
香浓鲫鱼汤的做法
参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
鲫鱼2条,盐2勺,老姜1块,植物油50克,花椒10几粒,大料1粒,
香浓鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,煲汤鲫鱼要新鲜刚宰杀过的,去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉,清洗干净,沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水份擦去待用。
步骤2,锅底多放些植物油,比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右,爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。
步骤3,将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里,小火煎3-5分钟。一面煎好以后翻一下煎另一面。鱼下锅后锅里的油会滋滋啦啦溅出来,小心别被热油烫到。
步骤4,鱼煎好以后捞出另起一锅,煎鱼的油丢弃不用,将鱼放入砂锅里,加入开水和姜片,大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后,一共煲40-45分钟即可。
步骤5,煲鲫鱼汤时砂锅的盖子在最开始大火烧的时候最好是半开的状态,40分钟转小火以后可以完全盖上盖子,以汤不会扑出来为宜!出锅前10分钟加2勺盐。如果砂锅较小,2条鲫鱼一共差不多一斤左右就够了,如果砂锅比较大,想一次多煲一些汤,3条鲫鱼比较合适,如果鲫鱼又小又少加一大锅水是煲不出来浓白的鲫鱼汤的!如果想在汤里加豆腐那么将豆腐和鲫鱼一起入砂锅即可。如果想加入萝卜丝,建议在出锅前8分钟左右加入就可以!煲汤时最好使用砂锅,汤味道会好许多!
牛奶鲫鱼汤的做法
材料:
鲫鱼2条,蟹味菇,姜,料酒,盐,鸡精,
牛奶鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,将鲫鱼,蟹味菇,姜切片,洗净备用。
步骤2,炒锅热油,待油温较高时,放入鲫鱼,小火煎至两面金黄。
步骤3,加入切好的姜片,加开水至鱼背。待10分钟煮开后,倒一勺料酒,加入蟹味菇,继续煮。小火煮20分钟左右。
步骤4,加入米酒,盐,鸡精,继续煮10分钟,关火,加盖2分钟。出锅,鱼汤呈奶白色,鲜香肉嫩。
香浓奶白鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼3条,水豆腐适量,
辅料::姜丝适量,香菜适量,葱适量,
香浓奶白鲫鱼汤的做法步骤:
1.将鲫鱼杀好,放盐将鱼两面涂抹,放入少量料酒,腌15分钟;起锅烧热,放油,将鱼放入锅里慢煎,煎至鱼两面呈金黄色为止
2.将鱼用盘装好;往锅里加入清水,烧开后,放入煎好的鱼和姜丝,一会再放入豆腐。
3.汤烧开后,改小火煲20分钟加入葱花,香菜即可。
小贴士:
煎鱼注意事项(待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,如果油还未热就放鱼,如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。 )
喜欢《鲫鱼汤-如何不加牛奶做出一碗香浓的鲫鱼汤的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了粉丝鲫鱼汤专题,希望您能喜欢!