食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?有请阅读小编为你编辑的超级鲜的海鲜粥的做法,希望对你的工作和生活有所帮助。
材料:
大米1量杯,牡蛎干5-8粒,虾仁10-15个,蟹足棒5个,鱼饼2片,玉米粒适量,生姜3-4片,料酒适量,盐适量,清水适量,食用油适量,,
超级鲜的海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,牡蛎干用料酒生姜泡20分钟,去腥,还会泡出牡蛎干里的沙子。晒一张食材全家福。
步骤2,少量食用油,小火烧热,牡蛎干生姜下锅煸炒。
步骤3,加水加盐,大火烧开。
步骤4,大米洗净放入压力锅
步骤5,鱼饼切块,和虾仁,玉米粒放入锅中
步骤6,烧开的牡蛎汤倒入锅中,注入适量清水到正常煮粥的深度。
步骤7,蟹足棒去掉塑料皮,解冻。等粥快熟时放入蟹足棒
步骤8,出锅,鲜掉舌头的一道快手海鲜粥。牡蛎干是提鲜的关键,其余食材都可以替换,家里有啥可以当啥
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鲜掉你眉毛的海鲜粥的做法
熬粥是南方人偏爱的味口,而味道鲜美的海鲜粥更是老少皆宜的美食。其中用到的明虾、螃蟹、文蛤、鱿鱼等海鲜食材富含高蛋白、微量元素,脂肪含量低,却营养丰富,特别推荐给家中有孩子的妈妈们噢。
材料:
梭子蟹1只,基围虾6只,鱿鱼若干,文蛤12颗,大米80克,葱姜少量,
鲜掉你眉毛的海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,将自来水装入三菱丽阳的净水壶中静置,过滤掉残留的氯气,漂白粉和霉菌异味等;
步骤2,接下来开始处理食材,首先将螃蟹清洗,去腮去胃去心去皮筋;
步骤3,螃蟹的大钳子敲碎;
步骤4,鱿鱼切成小圈圈;
步骤5,将虾剪去须和尖头;
步骤6,加入水;
步骤7,将清洗后的大米加入盛有净水的锅中,泡10分钟左右;
步骤8,大火烧开,转小火将米煮成稀饭状态;
步骤9,加入螃蟹;
步骤10,加入姜丝,再次煮开;
步骤11,加入虾和贝壳类;
步骤12,撇去浮沫;
步骤13,加入鱿鱼圈;
步骤14,加入盐调味;
步骤15,加入白胡椒粉增香去腥;
步骤16,加入葱花点缀增香去腥。
步骤17,淋上点芝麻油增香。
步骤18,出锅开吃啦!
步骤19,来一张成品图养个眼!
清蒸螃蟹(超级简单的海鲜做法)的做法
以前吃螃蟹都是在饭店,这次是朋友送的一袋子螃蟹,放在池子一晚上后,第二天决定自己下厨,把它们变成美食~(第一次做,味道很鲜美)
材料:
螃蟹4只,紫苏叶适量,蒜适量,姜适量,醋适量,,
清蒸螃蟹(超级简单的海鲜做法)的做法的做法步骤:
步骤1,将螃蟹洗净后摆盘,在螃蟹身上放上紫苏叶。然后就可以等待锅里水烧开以后,把放螃蟹的屉放进锅里蒸20-25分钟左右。
步骤2,利用蒸螃蟹的空闲时间,调一下蘸料。把适量蒜和姜切末后,倒入适量醋调匀等着螃蟹出锅。
步骤3,ok,时间到,帅帅的螃蟹已经完好的换成红装,就可以出锅了。
步骤4,摆盘,上桌后就可以沾着蘸料享受美食了。
白蟹鲜虾鲜贝海鲜粥的做法
又到了一年白蟹上市的季节,白蟹又名梭子蟹,因头胸甲呈梭子形,故名梭子。每年8月到11月是梭子蟹最肥美的时候,炒着吃,蒸着吃,煮着吃,别具一番风味!
材料:
梭子蟹300g-500g,鲜贝柱100g,鲜虾250g,各种菌类若干,生菜2颗,芹菜35g,香菜一把,小葱一把,生姜一小块,咸鸭蛋(熟)2个,生抽适量,料酒适量,
白蟹鲜虾鲜贝海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,先来一张全家福,各种材料处理好,切碎,因为煲粥所以对食材没什么讲究,基本喜欢吃什么放什么!
步骤2,事先先煲一锅白米粥,煲粥的时候可以向内滴几滴食用油,这样有助于米粒开花。
步骤3,鲜虾去头去虾线,清理干净,虾头留用。
步骤4,起油锅,滴几滴食用油,不用太多,下葱白姜丝爆香。
步骤5,放虾头,大火煸炒出香味
步骤6,待虾头全部发红,放一汤匙料酒,5汤匙水煸炒出红油。
步骤7,留用虾头煸炒出来的红油,虾头全部倒掉不要。放入煮好的白粥,放入姜丝葱段煮开。
步骤8,放入各种菌类,白蟹,一汤匙料酒,大火煮开转小火焖煮5分钟。
步骤9,再次放入鲜贝鲜虾,为了拍照好看我留用了一个蟹壳,自己吃可以不用,因为白蟹壳基本没有东西吃,纯属好看。继续大火煮开转小火焖煮5分钟。
步骤10,这时可以把咸蛋捣碎,因为我比较喜欢蛋黄所以用了2蛋黄半个蛋白,如果平时一个就够了,蛋白因为很咸千万注意要适量,不要放多了,破坏粥的鲜味!香菜可有可无,但是我就喜欢那个味道!
步骤11,粥煮开放入咸蛋碎和芹菜碎,注意要时不时的去翻弄一番,避免糊锅!
步骤12,等全部食材再次煮开,最后撒上剩余葱段和生菜碎,搅拌均匀关火即可!
步骤13,吃的时候再撒上香菜碎,胡椒碎,吃辣的可以放点切碎的小米椒,这边不推荐辣酱因为会破坏粥本身鲜味!
步骤14,开动啦!趁热喝,因为是海鲜粥所以冷了会有点腥味,觉得不够咸的可以吃的时候再淋上少许生抽,味道会更好!
荠菜海鲜粥的做法
春天是吃野菜的季节,荠菜在我家的餐桌上是常客,可做汤,清炒,包饺子。今天用它来做粥,鲜美程度不可言喻。
材料:
荠菜一小把,盐适量,大米150g,即食海参1个,带子1个,清水适量,姜2片,白胡椒粉适量,
荠菜海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,上个菜谱介绍过,将米提前冷冻过。
步骤2,热水下入大米。(我用的是正好家里做的高汤)
步骤3,当粥大约煮至9成熟时,下入海参以及带子,略煮5分钟左右。
步骤4,快起锅时下入事先洗净切碎的荠菜,并同时放入盐和胡椒粉调味即可出锅。
步骤5,鲜掉眉毛的荠菜粥。
步骤6,低脂高蛋白的搭配。
步骤7,再配上一个蟹黄包吧。
干贝海鲜粥的做法
我是个TVB迷,经常看港剧里他们情迷砂锅粥,于是屁颠屁颠跑到粤仔湾吃,结果大失所望,干贝粥几乎不见干贝,味道又鲜的感觉喉咙炸开了,于是淘宝网搜罗材料自己鼓捣了。味道不错哟
材料:
大米适量,干贝适量,虾干适量,胡萝卜半根,姜丝适量,盐一小勺,胡椒粉适量,,
干贝海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,砂锅加入8成水,烧开。烧水的时候将干贝虾干洗净,撒点胡椒粉拌一下。米也淘洗干净,姜,胡萝卜切丝。
步骤2,炒锅内少许油,将姜丝煸一下然后将干贝,虾米翻炒。此时差不多水开了,就将大米,干贝,虾米入砂锅。煮的时候要随时搅拌,以防粘底。
步骤3,大火煮开后开小火,大概20分钟(稀稠看个人喜好),然后放入胡萝卜丝,加盐,煮10分钟。
步骤4,吃的时候可按个人喜好加少许胡椒粉。
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