食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?有请驻留片刻,小编为你推荐荷包蛋鲫鱼汤的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
第一次吃这道菜是爸爸煮给我吃的,后来朋友聚会我都会煮给他们吃,老少皆宜的一道营养汤品哟~不爱吃辣的可以不放或者少放辣椒~
材料:
鲫鱼500g,鸡蛋2个以上,大蒜3瓣,老姜1块,朝天椒3个,葱2根,
荷包蛋鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有原料,鲫鱼选一斤以上的,因为小的比较多,鱼要清洗干净千万不能有血残留,晾干一点或者拿厨房纸擦干~
步骤2,煎荷包蛋,可以放一点点盐~
步骤3,煎完鸡蛋再加一些油,锅里放些盐,这样可以防止鱼粘锅,煎出来的鱼皮才会完整~等油热了以后就可以放鱼进去煎了,煎的时候可以移动锅子,让热油煎到鱼的头和尾巴~
步骤4,鱼快煎好的时候把姜片和大蒜放进去稍微煸香一下~
步骤5,加开水下去大火煮五分钟后转中小火煮二十分钟左右~水量以刚好盖住鱼身为好~
步骤6,鱼汤开始泛白时候把煎好的荷包蛋放进去继续煮~煮到汤完全变成乳白色以后把切好的朝天椒放进去煮,然后放少许盐调味,之前煎鱼的时候已经放了一些盐了所以这时候可以少放一些,也可以加一点点蒸鱼豉油进去,不喜欢的可以不加也很鲜的~
步骤7,把鱼乘到汤碗中在鱼身上放上切好的香葱段,热乎乎的鱼汤浇上去之后就可以上桌开动啦~
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荷包蛋鱼汤
食材明细:
主料::海鱼适量,鸡蛋适量,西红柿适量,
辅料::姜适量,葱适量,
荷包蛋鱼汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.煎鱼至两面金黄,放入西红柿。
3.倒入开水,最后放盐葱,完成。
鲫鱼荷包蛋的做法
用料: 1、小鲫鱼两条(约半斤)。 2、鹌鹑蛋十个。 3、老姜一小块。 4、小独蒜一个。 5、香葱两、三棵。 6、泡红辣椒两个。 7、淀粉一大匙。 8、酱油两大匙。 9、料酒一大匙。 10、盐适量。
做法: 1、鲫鱼去鳞去鳃剖肚去肠整理干净,用刀在鱼身两面划几刀,放盐、料酒腌二十分钟以上。
2、淀粉里加适量水成水淀粉;葱切段;老姜、蒜、泡红辣均切丝。
3、锅中放油烧至七成热,下鲫鱼炸呈微黄色。
4、将鹌鹑蛋打平底锅中煮成荷包蛋,捞出待用。
5、炒锅中放少量油烧至五成热,下姜、蒜丝炒出香味。
6、加约一斤水,烧沸后下鱼、酱油。
7、再烧沸后下荷包蛋、盐,用中火烧沸改小火续烧。
8、烧七分钟左右后,将鱼、荷包蛋盛出装盘待用,捞出锅中的姜、蒜丝不要,下葱段略烧后勾芡。
9、将芡汁浇到盘中的鱼上。
10、撒上泡红辣丝即可上桌。
荷包蛋鲫鱼浓汤
食材明细:
主料::鲫鱼一条 (250克),鸡蛋3个,萝卜丝250克,
辅料::葱适量,姜适量,
荷包蛋鲫鱼浓汤的做法步骤:
1.鲫鱼处理干净两面抹上细盐少许。
2.下油锅煎煎(一面煎好再翻面更不会粘锅)。
3.煎好鱼倒入适量的开水加姜片葱白熬煮45分钟。
4.另起锅煎蛋。
5.加入煎好的荷包蛋。
6.最后加入萝卜丝再煮15分钟加盐调味即可。
7.非常好喝又易做的一道美味浓汤就做好了。
小贴士:
煎鲫鱼的时候火不易太大,还可以在锅壁先用姜片擦锅煎鱼不会粘锅、煎的时候一定要先煎好一面再翻面鱼就不会脱皮哦!
荷包蛋
食材明细:
鸡蛋1个或数个,酱油,糖适量。
荷包蛋的做法步骤:
1、炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面稍煎
2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水,烧开略煮,将火灭掉即成。甜咸可口
感谢您阅读“97美食网”的《荷包蛋鲫鱼汤的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎荷包蛋的做法专题,希望您能喜欢!