俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法,更多相关内容请继续关注本网站。
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用.刚入冬的鲫鱼正是最肥的时候,我家哥哥钓的野生鲫鱼,巴掌大小,正好炖汤。炖好的鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有很强的滋补作用呢!参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
野生鲫鱼300克,香菇3朵,豆腐适量,食用油1汤匙,盐适量,姜片4片,香菜少许,白酒半小勺,
香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。
步骤3,热锅凉油,放入鲫鱼煎一下。
步骤4,煎至鱼身两面金黄。
步骤5,倒入白酒,晃一下锅,去腥。
步骤6,放入姜片炒香。
步骤7,倒入开水,大火煮开。
步骤8,香菇切片。
步骤9,汤汁煮至发白后放入香菇,改小火炖10分钟。
步骤10,放入豆腐片再炖5分钟。
步骤11,放入香菜,根据口味加适量盐。
步骤12,倒入汤碗中即可。
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香菇豆腐鲫鱼汤的做法
汤色浓白,味道鲜美,营养丰富的鲫鱼汤又来啦。在这里,优妈再强调一次,做好奶白色的鲫鱼汤的要点,一,鱼要煎透。二、要下开水煮。三、不要放料酒。有的人可能会质疑二三点,你没看错,就是用开水煮鱼,不放料酒怕腥,那就把鱼处理好了,还有,可以多放几片生姜,这样我保证完全没有腥味。参与活动:#柏翠辅食节-营养佐餐#
材料:
鲫鱼1条,鲜香菇4朵,豆腐1块,葱1根,枸杞1小把,盐2小勺,生姜4片,植物油1大勺,
香菇豆腐鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好
步骤2,煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香
步骤3,放入鲫鱼大火煎
步骤4,一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄
步骤5,豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀
步骤6,鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧
步骤7,大火煮3-4分钟,汤色变白以后放入豆腐
步骤8,再放入香菇同煮5分钟
步骤9,出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘
鲫鱼汤香菇抄手
食材明细:
主料::鲫鱼一条,香菇50可,猪肉馅儿100克,
辅料::酱油5ml,蚝油5ml,盐适量,番茄3片,鸡精少量,葱一根,姜三片,
鲫鱼汤香菇抄手的做法步骤:
1.准备一条新鲜宰杀洗干净的鲫鱼
2.香菇洗干净备用
3.纯净水里放三片姜先煮会儿,开水下鱼
4.猪肉和香菇一起放进料理机里打烂成泥
5.将肉馅取出调味,加入酱油,耗油,盐,鸡精搅拌均匀
6.抄手比包子可好包多了
7.差不多抄手包好鱼汤也熬制好。
8.准备好三片番茄太多会酸,蔬菜(随自己喜好),葱
9.开水后下锅煮抄手
10.基本上抄手浮起后再过两三分钟就可以起锅,盛上鱼汤,撒上葱花,番茄直接放碗里,一碗营养美味的鲫鱼汤馄钝就这样呈现了?
11.鲫鱼汤是老少皆宜的温补食物,大家在冬天里不妨多喝?
当归鲤鱼汤—冬季暖身的做法
当归鲤鱼汤补气补血…鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,而且鱼汤鲜美之余又经济实惠!
材料:
鲤鱼一条,当归几片,生姜一小块,白酒小半杯,
当归鲤鱼汤—冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,鲤鱼一条,清洗干净内脏等
步骤2,切成四大块
步骤3,起锅,大火锅热放油,撒一点盐,放鱼煎两面
步骤4,放姜块,倒小半杯白酒煎一会
步骤5,另一沙锅水开后,把当归片放进去,把鱼放进去大火烧开,小火煲半个小时,直至汤水变奶白
步骤6,关火,撒盐调味即可……汤水奶白,味鲜
暖心暖胃鲫鱼汤(1)
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::胡萝卜适量,香菜适量,
配料::葱适量,姜适量,枸杞适量,精盐适量,胡椒粉适量,蘑菇精适量,
暖心暖胃鲫鱼汤的做法步骤:
1.上次买的小鲫鱼,一次没做完,洗净控水。
2.鲫鱼裹一层薄薄的面粉,入油锅炸一下,裹面粉是为了防止炸的时候鱼散开。
3.炸好的鲫鱼控油,备用。
4.炸好的鲫鱼控油,备用。
5.烧锅内放入清水,将炸好的鱼放入。
6.放入葱段、姜片、枸杞,大火烧开,转小火煮至汤汁浓稠、奶白。
7.出锅前放盐、蘑菇精、胡椒粉。加胡萝卜小花、香菜点缀。
小贴士:
1、薄薄的裹一层面粉,熬出来的鱼一点都不散,可以放心的喝汤。
2、蘑菇精要少放,一点点即可,否则影响鱼汤的鲜度。
3、胡椒粉依个人口味酌情放,我个人觉得胡椒粉足量才好喝。
豆腐蘑菇鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼3条(1.5斤),
辅料::豆腐半斤,蘑菇2两,
配料::姜1块,葱2根,食用油适量,盐适量,
豆腐蘑菇鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼洗净姜拍松葱挽成结
2.鱼身两面涂层薄薄的面粉
3.油烧热放入鱼煎至两面微黄后下入葱姜,再倒入适量的热水,大火煮开转小火煮20分钟
4.放入豆腐煮5-8分钟再放蘑菇煮3分钟,加盐调味即可
小贴士:
一定要放80度以上的热水煮出的汤才是奶白色。
豆腐鲫鱼汤(2)
食材明细:
主料::鲫鱼一条约 300克,瘦肉100克,
辅料::豆腐两块,姜4-5片,
豆腐鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼去掉内脏,鳞片,冲洗干净,注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净。鱼肚抹点 盐,塞点葱头与姜片在里面。
2.起锅把油烧热后,把鲫鱼放进锅里,两面略煎后,倒进三汤匙的料酒。下姜片,然后加4-5碗 开水,大火煮10分钟左右。然后把豆腐放进锅里同煮,煮开后,小火煮20分钟。
3.最后放盐,还可以放点香菜(我忘记买了,没放)然后熄火。即可盛起来。
银芽香菇鲫鱼汤
食材明细:
主料::银芽250g,鲫鱼300g,香菇100g,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
银芽香菇鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼去肠、去腮、去鳞洗干净。
2.鲫鱼裹上面粉。
3.起油锅,花椒入锅炸香。
4.鲫鱼入锅煎后盛出。
5.煮锅添加葱姜蒜 。
6.煎好的鲫鱼入锅,再加适量水煮。
7.鲫鱼煮开锅后香菇入锅同煮。
8.香菇提前泡发。
9.绿豆芽剪去根部,洗干净,用冷水浸泡10分钟。
10.30分钟后,银芽入锅同煮。
11.加盐、白胡椒粉,关火。
12.搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、豆芽菜浸泡后再食用更安全卫生。
2、花椒炸香再煎鱼 ,可以去腥提鲜。
3、煮鱼的时间依据鱼的大小不一而不同。
【冬季养生菜】---蘑菇鲫鱼汤
食材明细:
主料::河鲫鱼400g,蘑菇50g,冬笋适量,黑木耳50g,枸杞子适量,青菜50g,
辅料::盐适量,料酒适量,植物油适量,葱末适量,姜末适量,
【冬季养生菜】---蘑菇鲫鱼汤的做法步骤:
1.准备的材料。鲫鱼去鳞、腮、内脏洗净。黑木耳洗净泡发,冬笋去壳切片,枸杞洗净,青菜洗净一切二,蘑菇洗净。
2.鲫鱼入开水锅中烫过去血水。
3.锅中倒油,油温5成热爆香葱末和姜末,加入清水。
4.放入鲫鱼。
5.加入蘑菇、冬笋片和黑木耳。
6.锅开淋入料酒。
7.锅中汤呈奶白色时加入枸杞。
8.加入精盐。
9.最后下入青菜。
10.出锅上桌。
小贴士:
鲫鱼:
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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