食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?小编特别为你收集的“下饭菜~红烧鲫鱼。的做法”,欢迎大家参考阅读。
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克鱼肉含蛋白质13克,脂肪十一克,并含有大量的钙,磷,铁等矿物质。鲫鱼的药用价值极高,其性味甘,平,温,入胃,肾,具有和中补虚,除湿利水,补虚赢,温胃进食,补中生气之功效。
材料:
鲫鱼。小米椒。姜。葱。盐。料酒。生抽。糖。豆瓣酱。水淀粉。胡椒粉。,,
下饭菜~红烧鲫鱼。的做法的做法步骤:
步骤1,鱼处理好后,加料酒、盐、姜片用手拿着姜片把鱼身上上下下都按摩一下。
步骤2,腌渍20分钟后把鱼洗净,用湿巾把水分吸干。
步骤3,把小米椒,葱,姜切好。
步骤4,热锅倒入油烧至冒烟,放入腌好的鱼。(刚下不要翻动它)煎至两面金黄。
步骤5,把煎好的鱼先盛出备用。
步骤6,留底油下入葱姜小米椒小火煸香。
步骤7,再加入豆瓣酱煸出红油,加入生抽。
步骤8,再加入清水,煎好的鱼,糖,胡椒粉大火烧开盖盖中小火焖至汤汁见少。(中途记得翻下面)
步骤9,把鱼捞出来装盘,剩余的汤汁加入水淀粉勾芡,淋在鱼上即可。
97mSw.com相关阅读
下饭菜——红烧带鱼
食材明细:
主料::带鱼1-2条,
辅料::葱段4段,蒜2瓣,醋少许,蚝油一勺,生抽2-3勺,糖半勺,盐少许,葱花少许,姜2片,
下饭菜——红烧带鱼的做法步骤:
1.(我这个是之前收拾好的冻起来,我用了一条大的)把带鱼收拾干净,切段备用。
2.葱蒜切好备用(忘了切姜了)。
3.热油加入带鱼煎一下,两面煎制金黄色。
4.加入葱,蒜、姜(我忘了放姜,不好意思)。
5.加入醋、蚝油、生抽后翻炒(别太用力避免鱼肉散了,生抽根据自己洗好,喜欢颜色重就多放一点,自己掌握吧)。
6.加入少量水,在加入糖、盐调口,炖一会儿收汁即可,出锅后撒点葱花。
7.美味的红烧带鱼出锅,开始享用吧。
家常下饭菜【红烧腐竹】的做法
腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
材料:
腐竹适量,五花肉适量,香料适量,大蒜籽适量,蒜苗适量,,
家常下饭菜【红烧腐竹】的做法的做法步骤:
步骤1,干腐竹用冷水泡12小时(不同质量的腐竹,泡发时间不同),泡发后切成合适长短的段。
步骤2,五花肉切成肉丁,香料(八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖)、大蒜子各适量。
步骤3,锅烧热去油,倒入五花肉丁小火煸炒,炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖,并加适量的水小火煸炒。水份炒干时,转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒,并加适量的水,大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后,大火让五花肉丁粘上糖色,倒入腐竹,炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀,上色。
步骤4,加适量的水平到腐竹,再加入适量的盐、姜片和大蒜子,盖上锅盖大火焖5分钟,5分钟后打开锅盖,加入适量胡椒粉翻炒均匀,倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀,美味即成。
步骤5,成品图
“下饭菜”红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::料酒适量,葱适量,姜适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,八角1颗,花椒5个,小葱适量,
“下饭菜”红烧肉的做法步骤:
1.花肉切块。
2.凉水入锅放少许料酒,煮三分钟捞出控水。
3.葱姜切好。
4.锅中不放油放入肉块,小火煸至稍泛焦黄盛出留油在锅中。
5.放入四五块冰糖。
6.糖融化稍黄放入葱姜和肉块。
7.放入开水,一勺老抽,三勺生抽,少许料酒,煮两分钟。
8.转入砂锅煮一个小时。
9.重新倒入炒锅大火收汁,放入鸡精关火。
食材大全《下饭菜~红烧鲫鱼。的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了爽脆下饭菜专题,希望您能喜欢!