食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家整理的“【柚香炸鱼薯条】的做法 ”,或许你能从中找到需要的内容。
炸鱼薯条可是英国人民的人气美食。真是脍炙人口。天气冷了吃点热量高的也是可以的嘞。今天立冬日,也尝试下”炸鱼薯条“吧!参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料:
银鳕鱼300克,土豆500克,淀粉20克,柚香盐少许,高筋粉50克,低筋粉30克,咖喱粉2克,啤酒50ml,面包糠适量,柠檬汁少许,番茄酱适量,,
【柚香炸鱼薯条】的做法的做法步骤:
步骤1,土豆切手指粗细的条,有点粗是因为后面经过制作会缩小很多的。切好了泡淡盐水30分钟。
步骤2,锅里加清水,也放一点盐,放入土豆条煮5分钟。不用完全煮熟的哦。
步骤3,煮过的土豆条晾凉,撒少许干淀粉拌匀。
步骤4,放入烤箱中层150度烘干10分钟。
步骤5,烤过的薯条晾凉15分钟后入油锅炸至外表金黄。经过烤干薯条是会不怎么吸油的呢。炸好的薯条装盘撒上【柚香盐】。
步骤6,调炸鱼面糊;高筋粉加低筋粉加咖喱粉,加黑胡椒粉,盐用啤酒调成稀面糊。
步骤7,鳕鱼块去骨切成大块,沾面包糠然后再滚上调好的面糊。
步骤8,放入锅中炸熟即可。
步骤9,上面也撒上少许【柚香盐】,炸鱼上面挤几滴柠檬汁配上番茄酱蘸着吃吧!也可以试着用醋加盐做蘸料。
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香辣炸鱼的做法
冬天总是特别容易饿,自作零食、下午茶、餐桌菜,全能的香辣炸鱼,非常好吃;
材料:
皖鱼2斤,炸粉50克,粘米粉100克,油1勺,盐1勺,酱油1勺,辣椒粉30克,,
香辣炸鱼的做法的做法步骤:
步骤1,炸粉;
步骤2,粘米粉,
步骤3,皖鱼切块,放盐、油、酱油、搅拌均匀,撒上;辣椒粉,腌制15分钟;
步骤4,加入炸粉、粘米粉,加水搅拌,放入鱼块一起搅拌均匀
步骤5,热锅,倒油,(多些油,掩盖炸的鱼块)
步骤6,放入锅中炸,微黄,翻另外一边,继续炸到微黄,
步骤7,夹起,即可吃了。
葱香炸鱼丸的做法
今天去市场买鱼时遇到个阿伯选了条胖头鱼,只要上半段,我想着红烧划水很久没吃了呀,果断拿下剩余的一半。回家把鱼放案板上,左看右看都觉得,这么新鲜,还是做成鱼丸吧。一直记得梁实秋以前写他们家吃鱼,他父亲有时带回极鲜活的青鱼,他母亲就会做鱼丸,兄弟姐妹几个负责收拾,先要把鱼敲晕,结果有一次鱼太活,一棒子下去鱼一个打挺,直接上了屋檐,然后大家又手忙脚乱的爬上房顶去捉,等他们收拾完了母亲会把鱼片成两半,细细的刮下鱼茸,调味后或蒸,或煮汤,鲜得让人能吞下自己的舌头。翻翻抽屉看到最近买的味好美的海鲜炸粉,那今天我们不蒸、不煮,做个不一样的炸鱼丸吧~
材料:
胖头鱼半条,盐2茶匙,糖1茶匙,料酒1汤匙,鱼露1茶匙,黑胡椒粉适量,生抽1汤匙,炸海鲜配料1袋,水60ml,油适量,
葱香炸鱼丸的做法的做法步骤:
步骤1,划水收拾干净,剔去中间大骨(可留做汤用),从尾部片下鱼肉,剁成茸。
步骤2,加入盐、糖、料酒、生抽、鱼露、黑胡椒粉、鲜辣粉搅拌均匀
步骤3,葱姜切末,锅里热油,7分热时浇在葱姜末上爆香,迅速搅拌均匀,加入淀粉,顺时针方向搅拌至鱼肉上劲儿。
步骤4,坐锅热油。炸海鲜配料加水拌成糊状,鱼茸搓成小球,放面糊里滚一下,油温6成热时把上好浆的鱼丸放下去,小火慢炸。等两面金黄后,就可以出锅啦~\(≧▽≦)/~
香炸鱼皮
食材明细:
主料::鱼皮适量,鸡精适量,五香粉适量,面粉适量,
辅料::老抽适量,盐适量,鸡蛋1个,食用油适量,
香炸鱼皮的做法步骤:
1.处理好的鱼皮加盐、鸡精、老抽、盐腌10分钟
2.适量面粉、鸡蛋、五香粉等混合
3.面糊搅拌均匀
4.将鱼皮倒入面糊
5.搅拌均匀
6.油锅炸至金黄
7.香酥脆鱼皮装盘。
香炸鱼块
食材明细:
主料::鱼适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::香炸粉适量,料酒适量,特级急汁适量,盐适量,鸡精适量,
香炸鱼块的做法步骤:
1.将鱼切成2CM左右的厚度。
2.姜、蒜切好。
3.切好的鱼加入盐、鸡精、海堤急汁、姜、蒜搅拌均匀,用保鲜膜封30分钟。
4.加入香炸粉,搅拌均匀。
5.锅加热倒油,油要没过鱼块。油6成热时放入鱼块炸至两面金黄色就可以。
6.鱼块炸好,滤下油、最后就可以装盘了。
香炸鱼骨
用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块鱼骨里加入姜丝,料酒,盐,生抽,拌匀,腌制1小时左右腌制好的鱼骨,沾下面粉放在漏勺里,抖去多余的粉料锅中放入足量油,油温大致8成热的时候
材料:
主料:鱼骨200克,,
辅料:生抽10毫升,胡椒粉适量,料酒20毫升,食盐2克,姜适量,小麦面粉适量,
香炸鱼骨的做法步骤:
1. 用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块
2. 鱼骨里加入姜丝,料酒,盐,生抽,拌匀,腌制1小时左右
3. 腌制好的鱼骨,沾下面粉
4. 放在漏勺里,抖去多余的粉料
5. 锅中放入足量油,油温大致8成热的时候,下入鱼骨小火慢炸
6. 小火炸至金黄色后捞出,控油
7. 根据个人口味撒椒盐粉,或者五香粉,或者胡椒粉即可
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