只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下香辣青柠酱汁煎鳕鱼的做法,有需要的朋友就来看看吧!
招待朋友可以露一手的,高颜值的开胃菜,制作步骤其实很简单哦。
材料:
鳕鱼2~4块,番茄1个,黄瓜1个,洋葱1/4个,小尖椒2根,香菜少许,干香草适量,小青柠5~6个,盐适量,白醋4大汤匙,酱油4大汤匙,白砂糖适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,
香辣青柠酱汁煎鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将洋葱、小尖椒、香菜切小丁,放在碗里。
步骤2,青柠直接用手挤出青柠汁备用,留了一个小的切片装饰用。
步骤3,将青柠汁和白醋,酱油,白砂糖,盐,黑胡椒,橄榄油一起混合到碗里,搅拌均匀。
步骤4,酸辣口味的香辣青柠酱汁做好了,放着备用,可根据自己的口味,增加调料比例。
步骤5,番茄横切,厚度2cm左右,淋上橄榄油,撒上盐和黑胡椒,干香草(没有也可以不撒)。
步骤6,放入烤箱180°C,烤10分钟。
步骤7,这个时候,用削皮刀,将黄瓜削成缎带装,有几片就可以了。
步骤8,成品就是这样的,一会做装饰,剩下的黄瓜可以和酱汁凉拌哦。
步骤9,现在来煎鳕鱼,平底锅倒入少许油,加热后转中小火,放入鳕鱼(用厨房用纸吸下水),撒上盐和黑胡椒,煎熟两面微微金黄,即可关火。
步骤10,装盘,先将香辣青柠酱汁,用大汤匙倒3~4勺在盘中,放入烤好的番茄片,再摆上煎好的鳕鱼,最后放上黄瓜缎带装饰。
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香煎鳕鱼配中式酱汁
食材明细:
主料::鳕鱼适量,
辅料::土豆适量,胡萝卜适量,面粉适量,黄油适量,洋葱圈适量,番茄适量,生菜适量,
配料::姜丝适量,柠檬葡萄酒汁适量,胡椒适量,白糖适量,蚝油适量,酱油适量,橄榄油适量,小葱适量,香醋适量,盐适量,意大利香草适量,柠檬汁适量,
香煎鳕鱼配中式酱汁的做法步骤:
1.刚收到滴样子~~~250G三文鱼和10只 北极贝~15分钟全部解决了。
2.解冻后的鳕鱼 用姜丝。
3.葡萄酒.。
4.用黑胡椒。
5.柠檬汁.。
6.腌制半小时左右,期间可以准备好蔬菜。
7.胡萝卜和土豆煮熟,待用。
8.生菜切丝,番茄切和煮熟的胡萝卜,加入柠檬汁。
9.意大利香草。
10.加入橄榄油。
11.少量的盐和糖拌匀,一起装盘即可。
12.平底锅里放入一片黄油,铺上洋葱圈。
13.上面铺上鳕鱼片,小火慢煎,直到2面金黄就可以了,鳕鱼下锅前可以薄薄的拍上一层面粉,煎好鱼后就可以开始做酱汁。
14.煎鱼时的洋葱先不要倒掉,倒入一碗水。
15.烧开后,加入3勺酱油。
16.2勺蚝油。
17.根据个人口味加入适量的白糖,直到洋葱煮至软烂。
18.为了口感好 可以把洋葱过滤出不用。
19.这时取一只煮熟的小土豆。
20.用叉子把土豆压成土豆泥,喜欢无颗粒的感觉就可以把土豆加少量的水用料理机打成泥,有颗粒的口感用叉子压碎就可以啦。
21.把土豆泥倒入汤汁中,用叉子搅拌均匀。
22.其中要不停搅拌,防止沾底,再加入小葱的葱白部
分,稍煮2分钟即可。
23.关火加入小葱。
24.几滴香醋。
25.拌匀..。
柠香鳕鱼(1)
食材明细:
主料::鳕鱼248g,
辅料::黄油适量,盐适量,柠檬一个,黑胡椒适量,
柠香鳕鱼的做法步骤:
1.准备食材
2.鳕鱼洗净,沥干水份,用适量的盐抹均匀后腌制十分钟
3.将腌制好的鳕鱼用厨房纸吸干水份
4.热锅放黄油融化
5.放入鳕鱼煎一面金黄后在翻面煎
6.出锅前挤柠檬汁和黑胡椒碎即可
7.成品图
青柠汁煎秋刀鱼的做法
每次听周杰伦的《七里香》:“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解”都好想吃秋刀鱼!这次为了去除秋刀鱼的腥味煎鱼的时候加了小青柠汁和花椒油,味道微微酸微微麻蛮特别的,虽然不知道猫会不会喜欢,但至少我们都很喜欢吃呢!
材料:
秋刀鱼2条,小青柠檬5颗,盐适量,花椒油1大匙,花生油1大匙,酱油2大匙,
青柠汁煎秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼去内脏清洗干净,打花刀,加盐和2颗青柠檬汁内外抹匀腌渍半小时。
步骤2,平底锅烧热加花生油少许,油热转小火放鱼双面煎金黄。加入花椒油1大匙、酱油2大匙、3颗小青柠挤汁继续反正面小火煎至入味即可关火。
柠香烤鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼1块,
辅料::洋葱适量,葱适量,
配料::柠檬1个,黑胡椒粉适量,盐适量,白葡萄酒适量,
柠香烤鳕鱼的做法步骤:
1.准备材料
2.将鳕鱼抹上盐、黑胡椒粉、橄榄油、放上葱、洋葱,挤点柠檬汁再倒点白葡萄酒腌制1小时左右
3.然后将材料移入铺了锡纸的烤盘
4.放入预热190度的烤箱烤制
5.30分钟左右出炉
6.去皮,再分块
7.取半个柠檬挤汁,用起泡器打一下
8.鳕鱼装盘,用柠檬装饰,将柠檬汁淋在上面即可
【蔓德拉的厨房】香柠煎鳕鱼的做法
材料:
中号鳕鱼片2片二人份,盐1小勺,黄油15g,柠檬3片,黑胡椒粉适量,,
【蔓德拉的厨房】香柠煎鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼解冻后两面分别抹盐,放冰箱腌半天。起锅后用中火化黄油,煎鳕鱼至两面肉质纹理明显,表示肉质中脂肪化解,这时挤入1片柠檬汁。起锅,洒上黑胡椒粉,摆上柠檬片。
香煎鳕鱼的做法
材料:
鳕鱼一块,柠檬半个,细盐适量,黑胡椒碎适量,橄榄油少许,柠檬汁少许,西兰花少许,土豆泥事先做好,迷迭香少许,,
香煎鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼提前解冻
步骤2,鳕鱼先用厨房纸巾吸干水分,然后撒上黑胡椒和海盐,然后裹上保鲜膜入冰箱15分钟
步骤3,开小火,锅热放油,然后煎双面到变白即可。鳕鱼不可以煎老了
红酒柠香银鳕鱼的做法
四月是春天里最美的时光。想起了林徽音写给刚出生儿子的你是人间四月的天:我说你是人间四月天笑响点亮了四面风轻灵在春的光艳中交舞着变你是四月早天里的云烟黄昏吹着风的软星子在无意中闪细雨点洒在花前那轻,那娉婷,你是,鲜艳百花的冠冕你戴着。你是天真,庄严,你是夜夜的月圆,雪化后那片鹅黄,你像;新鲜、初放芽的绿,你是;柔嫩喜悦水光浮动着你梦期待中的白莲。你是一树一树的花开,是燕在梁间的喃,——你是爱是暖,是希望,你是人间四月天。人间的四月天里,有和煦的微风在融融的春光里飞舞,有黄昏的云烟弥漫,有繁星在夜空闪烁,有细雨洒落在花瓣,有百花的润泽鲜鲜和婀娜多姿,有夜夜的月光皎洁明净如水。在“人间的四月天”里,有着草的鹅黄,芽的嫩绿,莲的洁白,有一树一树的繁华绽放,有一双一双的春燕呢喃。这么美丽的四月,是不是即使在家做家务的时候也有很多美丽的遐想啊!我的一个同事们说,这个双休日里要种花,要做甜点去。对啊,这么好的季节做美食的时候是不是也多了那么一份浪漫情怀呢!美景自然不能少美食啊!今天推荐这款红酒柠香煎鳕鱼。
材料:
银鳕鱼,芦笋,橄榄油,红酒,盐,黑胡椒粉,生抽,柠檬,
红酒柠香银鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里;
步骤2,用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块;
步骤3,加入适量的盐擦拭鱼的两面;
步骤4,倒入一勺左右的红酒用手擦匀;
步骤5,加入一些黑胡椒粉,挤上几滴柠檬汁;
步骤6,加入一勺左右的生抽;
步骤7,用手再把调料抹均匀,腌制20;
步骤8,热锅倒入适量的橄榄油,放入鳕鱼,中火煎到两面变的微黄;
步骤9,表面淋上生抽,再淋上点红酒收汁即可装盘;
步骤10,重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下,撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。
柠香啤酒烤鳕鱼的做法 怎么自己做柠香啤酒烤鳕鱼
鳕鱼是一种产于寒冷地带深海中的鱼种,而且往往越冷的水域品质越佳,被人们视为海味珍品之冠。其中鳕鱼富含的不饱和脂肪酸,怎么吃都不会发胖,补而不燥,妙味无穷,非其它海味所能比拟。
鳕鱼中含有的不饱和脂肪酸对人体是非常有益的,如果用烧的方法,方法没有掌握好就容易化掉。最适宜的做法有两种,一种是清蒸,另一种就是烤。今天我就来教大家如何做出一道美味的柠香啤酒烤鳕鱼。
柠香啤酒烤鳕鱼
原料:阿拉斯加黑鳕鱼3块、盐2勺、生姜1个、生抽2勺、味极鲜1勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、啤酒1罐、青柠2片
柠香啤酒烤鳕鱼的做法
1.准备好生抽、盐、生姜、味极鲜、白糖、料酒等调制酱料。
2.青柠洗净。阿拉斯加黑鳕鱼在室温下解冻。
3.阿拉斯加黑鳕鱼洗净,用厨房纸吸去水份。
4.控干水份的阿拉斯加黑鳕鱼两面抹上盐。
5.图一的调味料全部汇入碗中,切好的青柠挤出汁入酱料碗里。
6.将阿拉斯加黑鳕鱼浸泡在调好的酱料里,去腥入味。
7.加入整罐的啤酒发酵几小时。
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8.啤酒要全部淹没阿拉斯加黑鳕鱼。
9.腌制好的阿拉斯加黑鳕鱼放在网架上,将其晾干。
10.晾干的阿拉斯加黑鳕鱼平铺在锡纸上。
11.小心的将锡纸折起,尽量的包裹严实,隙缝捏紧即可。
12.放入烤箱,上火170下火165烤20分钟即可。
柠香啤酒烤鳕鱼的做法小贴士:
1.鳕鱼含脂肪较多,不容易挂味,所以烤鳕鱼要腌制的充分入味,然后烤制之前要将其晾干。如果不晾干的话,烤出来的颜色会很难看,足够干烤起来没有多余的水份。
2.鳕鱼外面包裹的锡纸,不光是防止烤糊的问题,密闭空间形成一个水蒸气循环,锁住了鳕鱼肉的水分,烤出来的鳕鱼因色泽鲜美。这也是关键的一步。
3.避免鳕鱼浸泡在水中解冻。最好放在一个架子上室温自然解冻,因为鳕鱼醇厚的肉质比较容易碎,解冻的水会顺着架子自然低落
柠香啤酒烤鳕鱼食材搭配小提示
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
啤酒和海产品不能一起吃:海鲜中含有大量的嘌呤醇,可诱发痛风。而痛风在饮酒后最易急性发作,导致足关节疼痛。故啤酒不宜与海产品同食。
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