好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编为大家整理的“麻辣鳕鱼的做法”,供您参考,并请收藏本页!
材料:
鳕鱼500g,,
麻辣鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼切成小段,准备腌制
步骤2,加入葱姜
步骤3,葱姜料酒拌匀,倒入装有鳕鱼的容器中腌制10分钟
步骤4,腌制好的鳕鱼裹上淀粉
步骤5,锅烧热加入豆油
步骤6,拌匀的鳕鱼加入油锅炸至变色
步骤7,炸好的鳕鱼备用,另起油锅煸炒葱姜蒜
步骤8,葱姜煸炒过后加入番茄酱,加入鳕鱼加辣椒丝
步骤9,成品
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麻辣鳕鱼(1)
食材明细:
主料::雪鱼两条,
辅料::淀粉适量,八角适量,麻椒适量,桂皮适量,香叶适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,火锅底料适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
麻辣鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼切好备用
2.容器内放入姜丝,胡椒,料酒腌制十五分钟后
3.将入味鳕鱼裹匀淀粉
4.鳕鱼油炸稍变色捞出,二次炸制金黄酥脆,捞出备用
5.麻椒,桂皮,香叶,八角炒香后放入蒜姜葱片,过滤出没杂质的油备用
6.料油炒香干辣椒段后加入豆瓣酱,少许火锅底料,蒜姜末,麻椒水,烧开
7.最后将炸好的鳕鱼倒入锅内裹匀酱汁,大功告成
糖醋鳕鱼的做法
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材料:
小鳕鱼一条,番茄一大一小两个,姜、料酒、胡椒粉、柠檬适量,生抽、糖、醋、蒜适量,
糖醋鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼去鳍、去骨、切块。用料酒、葱丝、姜丝、柠檬片腌制十分钟。
步骤2,料酒:生抽:糖:醋=1:2:3:4配成汁。
步骤3,腌制后的鳕鱼,准备淀粉+面粉+鸡蛋清(不要蛋黄)糊,上糊下油锅炸两遍。
步骤4,锅底留油,爆蒜末。番茄切碎下锅炖烂,下刚调好的糖醋汁。熬好勾芡,下鱼块翻炒盛盘。
步骤5,盛盘
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