任何可吃的东西,都可称之为食材,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《西红柿鳕鱼煲的做法》,更多相关内容请继续关注本网站。
西红柿鳕鱼煲是国庆一家人出去玩,在五星级酒店餐厅点的一道菜,第一次吃用西红柿煲的鳕鱼汤,汤味鲜香浓厚,西红柿的酸中带甜,鳕鱼的鲜美让我是一直念念不忘。正好冰箱里还有妈妈上次买的法国深海银鳕鱼,一早拿出来解冻,需要的辅助食材也很简单,决定在家自己试着做一做。
材料:
银鳕鱼500g,西红柿5个,特级初榨橄榄油,生姜,大葱2根,青花椒一小撮,番茄酱,盐,
西红柿鳕鱼煲的做法的做法步骤:
步骤1,银鳕鱼解冻后洗干净备用,买回来的时候就已经切片了,我就没有改刀;要是超市里买的那种,最好改刀切成适量大小的块状
步骤2,平底锅倒入适量橄榄油,放入鳕鱼,两面煎得稍微有点金黄,放一点点盐,装到盘子里备用
步骤3,西红柿去皮切片放进平底锅炒,注意,刚才煎鳕鱼锅里还有橄榄油,现在就不需要倒油了
步骤4,把西红柿炒出汁来,加入拍过的生姜一起炒
步骤5,炒好的西红柿倒入煲汤锅里面,加400-500ml水烧开(因为汤家人爱喝,所以水加的稍微多点),依次加入花椒、大葱、盐,鳕鱼,大火煮开,用中火炖15分钟小伙慢煨20分钟左右
步骤6,调入两匙番茄酱,勾点芡汁煮开关火(注,不喜欢汤汁浓稠的可省略这一步)
步骤7,鲜美酸甜的西红柿炖鳕鱼,健康又美味。
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西红柿炖鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼2条,西红柿1个,洋葱1个,
辅料::油1汤匙,盐8克,白糖2克,味精2克,番茄沙司1汤匙,葱姜蒜适量,料酒1汤匙,醋1茶匙,
西红柿炖鳕鱼的做法步骤:
1.主辅料: 鳕鱼、西红柿、洋葱
2.把洋葱、西红柿切成碎粒。
3.鳕鱼收拾干净。
4.热油,放入洋葱粒炒香。
5.再放入西红柿翻炒。
6.加适量番茄沙司。
7.炒均匀,加白糖、盐调味。
8. 加适量清水。
9. 烧开后,小火烧制5分钟左右。
10. 盛出备用
11. 热油,放入葱姜蒜炒香。
12.放入鳕鱼。先后烹入料酒、醋。
13.加入备用的西红柿汤。
14.烧开后,烧制5分钟。
15.加盐、味精调味,翻面后再烧制3分钟。
16.旺火收汁,即可关火。
17.出锅装盘。
18.点缀后即可上桌。
小贴士:
1、洋葱和西红柿切的碎一些为好。也可以用料理机打碎。
2、也可以把鳕鱼切段后炖制。
西红柿鳕鱼面
食材明细:
主料::西红柿适量,鳕鱼适量,
辅料::面条适量,
西红柿鳕鱼面的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.鳕鱼切碎加姜片腌制十分钟。
3.西红柿去皮切碎。
4.锅中热油下入西红柿丁翻炒出汤汁。
5.加水煮开。
6.放入鳕鱼。
7.下入面条。
8.所有食材煮制软烂即可。
9.成品图。
西红柿牛腩煲的做法
当牛腩遇上番茄,牛腩的浓香与番茄的酸甜结合,perfect!我最喜欢红彤彤的食物,看着很有食欲~参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料:
番茄3个,牛腩350g-400g,油1匙,桂皮1根,香叶3片,料酒2匙,番茄酱2匙,白胡椒粉半匙,糖2匙,水3碗,浓汤宝1块,,
西红柿牛腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,将番茄洗净切块,牛腩切块
步骤2,锅中倒清水和牛腩,大火煮沸,撇去浮沫后捞出洗净
步骤3,锅中放油烧热,将桂皮、香叶炒香,放牛腩炒至变色,再加料酒、番茄酱炒
步骤4,加清水,再入番茄炖煮,加入浓汤宝、白胡椒粉和糖
步骤5,大火烧开后转小火
鳕鱼豆腐煲
食材明细:
主料::鳕鱼200g,豆腐一块,
辅料::香菜少许,蒜末少许,
配料::盐适量,淀粉少许,大料三瓣,酱油少许,糖半勺,鸡精少许,蚝油半勺,
鳕鱼豆腐煲的做法步骤:
1.准备鳕鱼一块 豆腐一块 香菜少许 蒜末少许
2.鳕鱼切块 撒上少许淀粉抓匀
3.锅中放油 油热后将抓匀的鳕鱼块炸一下
4.捞出鳕鱼 重新放油 将蒜末 大料放入锅中煸香
5.放入炸好的鳕鱼一起炒一下
6.放入酱油 糖 盐 炒匀
7.豆腐切宽条 放入砂锅中 加热水烫一下 豆腐和砂锅都就都加热了 一是豆腐口感好 还除去了别的味道 二是砂锅烫过防止过会放在火上出现炸裂的现象 一举两得
8.重新加入热水 并将炒好的鳕鱼放入砂锅中
9.加入少量鸡精和蚝油 中火炖
10.大概炖个十分钟 让豆腐入味就可以了
青菜西红柿鳕鱼汤
食材明细:
主料::西红柿1个,青菜秧1小把,阿拉斯加狭鳕鱼1条,
辅料::食用油适量,葱叶1根,生姜3片,料酒1汤匙,生粉1小勺,白糖1/2小勺,食盐1/3小勺,
青菜西红柿鳕鱼汤的做法步骤:
1.备好食材。
2.将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。
3.冲洗干净沥干水分、放至案板上斜切成小块鱼片。
4.调入料酒去腥增香。
5.加些食盐、增加鱼肉的底味。
6.来点白糖,可使鱼肉更加鲜美滑嫩。
7.再放入葱末、姜片和生粉轻轻抓匀。
8.最后淋些食用油锁住鱼肉表面水分不流失,腌制10分钟。
9.青菜秧和西红柿清洗干净、然后将西红柿切小块。
10.锅热倒油下葱姜爆香、倒入西红柿。
11.将西红柿煸至软烂出汁、倒入清水加盖大火。
12.水开转小火、用筷子拣起鱼片一片一片地汆入锅中。
13.中小火煮至微微沸腾。
14.下入青菜秧。
15.再次顶开、最后加些食盐调味即可。
16.清清爽爽、营养美味。
17.汤鲜味美、鱼软滑嫩、老人孩子都喜欢。
小贴士:
1、从冰箱取出的冷冻肉类,采用室温自然解冻,这样不仅可保住营养不破坏,同时味道也好吃。
2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺,提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美。
3、鱼肉入锅后不要开大火,那样鱼肉易散又易老,影响口感。
咖喱鳕鱼杂蔬煲的做法
材料:
土豆1个,燕麦片50g,胡萝卜1根,鳕鱼100g,尖椒1个,大喜大咖喱调味酱1包,小红辣椒2个,,
咖喱鳕鱼杂蔬煲的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放入少许油,油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒;
步骤2,炒至土豆呈现微微的透明,加入大喜大咖喱调味酱;
步骤3,炒匀后加入已切块的鳕鱼;
步骤4,再加入已经泡软的燕麦片;
步骤5,加少许水,煮开后转中小火,加锅盖炖8分钟左右;
步骤6,加入尖椒,继续炖2分钟,盛出,点缀小红椒即可。
砂锅银鳕鱼煲
鳕鱼肉质厚实,刺少,味道特别鲜美,营养价值特别高,被称为餐桌上的营养师,大家也不妨试试看,来个砂锅银鳕鱼煲,老少皆宜,健康营养。
材料:
银鳕鱼250克,青椒半个,红椒半个,黄椒半个,大蒜6瓣,生姜3片,大葱1根,洋葱半个;
调料:
橄橄油适量,盐适量
做法:
1、青、红、黄椒切小块,洋葱切小块,大葱切小段,大蒜去衣,生姜切片;
2、银鳕鱼面上撒点盐稍腌制几分钟,热锅倒橄榄油,小火,慢煎至银鳕鱼两面金黄色;
3、将所有配料倒入锅里翻炒几下;
4、再将炒好的配料倒入砂锅中;
5、接着将银鳕鱼摆在配料上面,加入半小碗的水,然后中火慢慢焖约10分钟左右即可食用。
小贴士:
银鳕鱼可以提前腌一下,味道会更好
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常言道冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开处方,眼瞅着到了夏季,大家都多喝姜汤吧。下面为你介绍五款具有神奇功效的姜汤,延年益寿,养生保健,样样行。(猜你喜欢)生姜绝对不能和这物一起吃
1、大枣姜汤
大枣性味甘温,具有补中益气、养血安神的作用:生姜性味辛温,具有温中止呕、解表散寒的作用;二者合用,可充分发挥姜的作用,促进气血流通,改善手脚冰凉的症状。此外,生姜重补暖、大枣重补益,对治疗寒凉引起的胃病非常有效。
2、红糖姜汤
红糖具有养血、活血的作用,加到姜汤里,可改善体表循环,治疗伤风感冒。需要注意的是,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒,不能用于暑热感冒或风热感冒。
3、绿茶姜汤震惊!菊花茶变绿的真相
鲜榨的姜汁可防中暑,尤其是配上清热解毒、益气舒心的绿茶,效果更佳。做法十分简单,取绿茶和姜丝各5克,用沸水冲泡10分钟左右即可。特别适宜在盛暑与秋热交替时喝,有清热舒心的功效。
4、盐醋姜汤
盛夏不少人容易得空调病,肩膀和腰背会遭受风、寒、湿等病邪的侵扰,特别是老人容易复发肩周炎。
遇到这种情况,可熬一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次,能使肌肉由张变弛、舒筋活血,大大缓解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的热姜汤敷于四肢酸痛处。
5、姜汁可乐
有防寒去痰的功效,增加热量,暖胃,最适用于冬季,对防治感冒效果很好,可以祛风散寒。
熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口、颜色鲜艳、柔软、膨胀状态的新鲜姜,不要选起皱纹、发干发黑的生姜。生姜表皮中有较多营养成分,熬汤时,应该少去皮或不去皮,避免养分的流失。张湖德最后提醒道,生姜性味辛温,凡属阴虚火旺、目赤内热者,不宜长期食用生姜。
结语:生姜性辛温,有驱寒的功效,女性如果痛经,也可以通过喝生姜水进行调节哦。
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姜既是调味佳品,又具有极佳的养生功效。很多主妇喜欢烧菜放些姜,去味又祛湿。可是,生姜也是两面派,如果搭档不对,它可是会让你腹痛、便秘、还要拉肚子。生姜不能和什么一起吃?一定要看哦!
不能和生鱼同吃
做鱼的时候放生姜主要是为了去除鱼腥味,如果是鱼还是生的时候就放生姜很容易影响生姜去腥的作用。要注意做鱼的时候放生姜应该是等鱼稍熟,鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。
不能和狗肉同吃
狗肉和生姜是属于相克的食物,一起吃很容易引起腹痛,特别是对于身体阴虚内热的人来说,一起吃生姜和狗肉很容易导致身体上火。煮狗肉时放少量的生姜去味是可以的。
不能和韭菜同吃
韭菜属于性温的食物,能够帮助行气理血,而生姜也是性温食物,一起吃容易使身体内热旺盛。另外做韭菜的时候放姜还可能发酸,影响口感。
不能和芹菜同吃
芹菜本身能够帮助降压镇静、补血健脾、止咳利尿,但是如果是吃芹菜的时候又吃姜的话,很容易产生咸苦味。所以做芹菜的时候不能放姜,以免影响口感。
不能和酒同吃
生姜不能和酒精饮料一起吃,比如白酒、啤酒等。生姜和酒都属于温热、辛辣食物,一起吃很容易上火,身体过于燥热还可能引起便秘。
不能和兔肉同吃
兔肉是属于性寒的食物,而生姜温热,如果是一起吃的话,很容易引起肠胃不适,使人出现腹痛、腹泻。所以烹煮兔肉的时候不宜放生姜。
不能和马肉同吃
生姜不能和马肉一起吃。马肉是属于性辛冷的食物,能够温经壮阳,而生姜是辛温食物,能够发汗解表,两者搭配一起吃不仅不能发挥相应的作用,还可能引起身体不适。
小结:以上就是吃姜的雷区,厨房里用姜要小心哦!
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