中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编陆续为大家整理了砂锅酸菜鳕鱼的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
材料:
鳕鱼400g,酸菜1/2袋,瑶柱一个,香叶一片,麻花椒1g,大料一个,姜片2片,葱白丝少许,
砂锅酸菜鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,超市出售的整袋酸菜,将酸菜中的水分用手攥干,切成丝待用;
步骤2,鳕鱼切段加少许盐和淀粉轻轻抓匀备用
步骤3,瑶柱切成丝备用;
步骤4,炒锅烧热,放入适量油,放入姜片,麻花椒、香叶、大料、炒香;
步骤5,再放入酸菜丝炒;
步骤6,在锅内加入适量开水和瑶柱丝,煮开后倒入砂锅;
步骤7,等砂锅里的汤汁煮开后放入腌好的鳕鱼段,加入葱白丝继续炖煮20分钟左右;
97msW.com相关推荐
砂锅酸菜白肉
食材明细:
主料::酸菜300克,
辅料::五花肉250克,粉条100克,
配料::葱各5克,食盐5克,食用油25克,生抽适量,白糖适量,姜丝适量,
砂锅酸菜白肉的做法步骤:
1.酸菜买回来后取出300克放入清水中清洗两次,去除杂味。五花肉切大薄片,厚度越薄越好。粉条用温水浸泡20分钟。
2.锅烧热倒入食用油,葱、姜丝爆香下入切好的五花肉翻炒至肉变色加入花椒十粒,八角一颗和生抽,放入洗好的酸菜继续翻炒约三分钟,加入适量水以没过食材一厘米为好,加入白糖。
3.大火烧开转小火慢炖20分钟后放入泡好的粉条继续炖约十分钟。然后就可以上桌开餐了。
简易砂锅酸菜白肉的做法
食材明细:
主料::五花肉300g,白菜半棵,
辅料::大料l两个,葱二片,桂皮一片,花椒十粒,姜两片,
配料::米醋200ml,料酒少许,盐30克,
简易砂锅酸菜白肉的做法的做法步骤:
1.五花肉切成寸方,放入锅中用水煮;煮的时候烹入料酒,放入葱姜,大料桂皮花椒。肉煮到用筷子可以扎透肉皮即可
2.五花肉煮熟后切成片。煮五花肉的水不要倒掉,留着。
3.白菜洗净,帮子要细一些,菜叶切粗丝
4.白菜洗好切好后,放到锅里煮,把白菜煮透。
5.白菜煮透,用笊篱捞入另一个盆中,马上倒入适量的米醋,盖上盖子,闷着。
6.等白菜闷的变了色,闷透
7.将煮五花肉的汤放入砂锅,再放进闷好的酸白菜,再放入切好的五花肉,大火烧。
8.开过十分钟,放入适量的盐,砂锅酸菜白肉就做好了
小贴士:
闷白菜一定要使用米醋。
砂锅银鳕鱼煲
鳕鱼肉质厚实,刺少,味道特别鲜美,营养价值特别高,被称为餐桌上的营养师,大家也不妨试试看,来个砂锅银鳕鱼煲,老少皆宜,健康营养。
材料:
银鳕鱼250克,青椒半个,红椒半个,黄椒半个,大蒜6瓣,生姜3片,大葱1根,洋葱半个;
调料:
橄橄油适量,盐适量
做法:
1、青、红、黄椒切小块,洋葱切小块,大葱切小段,大蒜去衣,生姜切片;
2、银鳕鱼面上撒点盐稍腌制几分钟,热锅倒橄榄油,小火,慢煎至银鳕鱼两面金黄色;
3、将所有配料倒入锅里翻炒几下;
4、再将炒好的配料倒入砂锅中;
5、接着将银鳕鱼摆在配料上面,加入半小碗的水,然后中火慢慢焖约10分钟左右即可食用。
小贴士:
银鳕鱼可以提前腌一下,味道会更好
相关文章推荐:生姜的功效与作用常喝这种姜汤竟能延年益寿生姜的功效与作用常喝这种姜汤竟能延年益寿
常言道冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开处方,眼瞅着到了夏季,大家都多喝姜汤吧。下面为你介绍五款具有神奇功效的姜汤,延年益寿,养生保健,样样行。(猜你喜欢)生姜绝对不能和这物一起吃
1、大枣姜汤
大枣性味甘温,具有补中益气、养血安神的作用:生姜性味辛温,具有温中止呕、解表散寒的作用;二者合用,可充分发挥姜的作用,促进气血流通,改善手脚冰凉的症状。此外,生姜重补暖、大枣重补益,对治疗寒凉引起的胃病非常有效。
2、红糖姜汤
红糖具有养血、活血的作用,加到姜汤里,可改善体表循环,治疗伤风感冒。需要注意的是,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒,不能用于暑热感冒或风热感冒。
3、绿茶姜汤震惊!菊花茶变绿的真相
鲜榨的姜汁可防中暑,尤其是配上清热解毒、益气舒心的绿茶,效果更佳。做法十分简单,取绿茶和姜丝各5克,用沸水冲泡10分钟左右即可。特别适宜在盛暑与秋热交替时喝,有清热舒心的功效。
4、盐醋姜汤
盛夏不少人容易得空调病,肩膀和腰背会遭受风、寒、湿等病邪的侵扰,特别是老人容易复发肩周炎。
遇到这种情况,可熬一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次,能使肌肉由张变弛、舒筋活血,大大缓解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的热姜汤敷于四肢酸痛处。
5、姜汁可乐
有防寒去痰的功效,增加热量,暖胃,最适用于冬季,对防治感冒效果很好,可以祛风散寒。
熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口、颜色鲜艳、柔软、膨胀状态的新鲜姜,不要选起皱纹、发干发黑的生姜。生姜表皮中有较多营养成分,熬汤时,应该少去皮或不去皮,避免养分的流失。张湖德最后提醒道,生姜性味辛温,凡属阴虚火旺、目赤内热者,不宜长期食用生姜。
结语:生姜性辛温,有驱寒的功效,女性如果痛经,也可以通过喝生姜水进行调节哦。
相关文章推荐:生姜绝对不能和这物一起吃!生姜绝对不能和这物一起吃!
姜既是调味佳品,又具有极佳的养生功效。很多主妇喜欢烧菜放些姜,去味又祛湿。可是,生姜也是两面派,如果搭档不对,它可是会让你腹痛、便秘、还要拉肚子。生姜不能和什么一起吃?一定要看哦!
不能和生鱼同吃
做鱼的时候放生姜主要是为了去除鱼腥味,如果是鱼还是生的时候就放生姜很容易影响生姜去腥的作用。要注意做鱼的时候放生姜应该是等鱼稍熟,鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。
不能和狗肉同吃
狗肉和生姜是属于相克的食物,一起吃很容易引起腹痛,特别是对于身体阴虚内热的人来说,一起吃生姜和狗肉很容易导致身体上火。煮狗肉时放少量的生姜去味是可以的。
不能和韭菜同吃
韭菜属于性温的食物,能够帮助行气理血,而生姜也是性温食物,一起吃容易使身体内热旺盛。另外做韭菜的时候放姜还可能发酸,影响口感。
不能和芹菜同吃
芹菜本身能够帮助降压镇静、补血健脾、止咳利尿,但是如果是吃芹菜的时候又吃姜的话,很容易产生咸苦味。所以做芹菜的时候不能放姜,以免影响口感。
不能和酒同吃
生姜不能和酒精饮料一起吃,比如白酒、啤酒等。生姜和酒都属于温热、辛辣食物,一起吃很容易上火,身体过于燥热还可能引起便秘。
不能和兔肉同吃
兔肉是属于性寒的食物,而生姜温热,如果是一起吃的话,很容易引起肠胃不适,使人出现腹痛、腹泻。所以烹煮兔肉的时候不宜放生姜。
不能和马肉同吃
生姜不能和马肉一起吃。马肉是属于性辛冷的食物,能够温经壮阳,而生姜是辛温食物,能够发汗解表,两者搭配一起吃不仅不能发挥相应的作用,还可能引起身体不适。
小结:以上就是吃姜的雷区,厨房里用姜要小心哦!
羊肉酸菜砂锅
食材明细:
主料::羊肉片200克左右,酸菜150克左右,冻豆腐150克左右,
辅料::香叶2片,花椒适量,八角适量,鸳鸯贝铺满锅底,香菜几根,
配料::盐适量,糖少许,鸡精适量,蚝油适量,
羊肉酸菜砂锅的做法步骤:
1.按个人喜好,我喜欢用葱姜炝锅,这步我没照。喜欢辣口的可以放少许干辣椒。
2.羊肉片待用。
3.炝锅后炖锅加水,注意不是砂锅。加酸菜和豆腐,因为冻豆腐和酸菜是炖炖才好吃。(注意加香叶八角花椒)半小时左右。
4.在砂锅底铺满鸳鸯贝,并在上面滴耗油,撒盐和鸡精,少许糖,待用。
5.炖锅在炖了半小时后,将所有事物导入砂锅中,不要太满,待开锅后把羊肉片铺在上面一层即可。注意:在砂锅炖的过程中不要加凉水。
6.大功告成,加香菜,这么多材料我没放味精啊!
酸菜粉丝砂锅
1:羊腿骨砸折,一次性加足水,放大葱2大段,大火烧开,最小火熬3个小时,汤备用。2:酸菜清洗干净,攥出水份。粉丝用清水泡开。香菜切末。备用。
材料:
主料:羊骨适量,粉丝适量,
辅料:酸菜适量,香菜少许,干辣椒适量,辣椒粉少许,细香葱适量,虾皮适量,香叶少许,花椒少许,八角少许,生抽适量,
酸菜粉丝砂锅的做法步骤:
1. 羊腿骨砸折,一次性加足水,放大葱2大段,大火烧开,最小火熬3个小时,汤备用。
2. 酸菜清洗干净,攥出水份。粉丝用清水泡开。香菜切末。备用。
3. 砂锅内盛入羊汤,放入酸菜,干辣椒,中火炖20分钟,用盐调味。
4. 放入粉丝在炖2分钟,加入香菜末装饰即可。
懒人版砂锅酸菜鱼
食材明细:
主料::鲤鱼2000g左右,酸菜鱼调料1袋,葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,
辅料::植物油100g,水2000克左右,花椒适量,料酒适量,胡椒粉适量,
懒人版砂锅酸菜鱼的做法步骤:
1.准备好蒜,姜,红辣椒
2.从鱼背顺着鱼骨把鱼肉片下来,然后把鱼肉片成小薄片。用适量料酒,胡椒粉,一点盐,适量淀粉腌一会儿
3.把剔出来的鱼骨剁成块,然后用料酒,盐,胡椒粉腌一会儿
4.起锅,油热,放入100克左右植物油,油热爆香姜蒜
5.酸菜鱼调料打开,把酸菜倒入锅里翻炒一会儿
6.把炒好的酸菜倒入砂锅,锅里放入2000克左右的水,大火烧开
7.放入另外一个调料包,同时把鱼骨放入锅里,大火炖5分钟
8.然后把腌好的鱼片放入锅中,大火烧开,炖熟即可
9.另起炒锅,放适量植物油,爆香花椒红辣椒,趁热浇到做好的酸菜鱼上面,再撒些葱花就OK了
10.成品
食材大全《砂锅酸菜鳕鱼的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了砂锅的做法专题,希望您能喜欢!