食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?在此,你不妨阅读一下香辣鳕鱼块的做法,更多信息请继续关注本网站。
材料:
鳕鱼150g,红辣椒1个,辣椒酱1大勺,小红尖椒2个,盐少许,蒜3瓣,姜1小块,鸡精适量,
香辣鳕鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼洗净、切块,姜蒜去皮,辣椒洗净;
步骤2,锅烧热,放少许油,油热后放入姜蒜、辣椒末爆香;
步骤3,闻到香味后放入辣椒酱;
步骤4,炒匀后放入鳕鱼块;
步骤5,继续翻炒3分钟,放入切片的红辣椒;
步骤6,加入盐和鸡精,翻炒均匀即可。
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香辣鱼块的做法
买到的草鱼,以前总是红烧或是经典的水煮鱼。这次琢磨着换个吃法,事先腌制,再油煎,最后裹酱汁干烧。味道相当好,这种做法最大的特点就是即使凉了,味道也超级好吃,有点像熏鱼,香辣酥嫩。今天来和大家分享!
材料:
草鱼1条,葱丝适量,姜丝适量,干辣椒适量,花椒10克,八角3-4个,糖少许,盐少许,生抽适量,白芝麻少许,料酒2大勺,,
香辣鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜草鱼一条,去鳞去内脏,还有鱼腹内的黑膜,也要清理干净。
步骤2,准备好需要的辅料和调味料。
步骤3,将鱼肉片下去骨。
步骤4,加入调味料和辅料,用手抓匀。腌制至少3小时以上。
步骤5,腌制好后把鱼块上的调味料去掉,留着备用。
步骤6,用小火把鱼块煎至金黄,捞出备用。
步骤7,热锅后倒入之前腌制用的调味料,加入适量糖、盐、生抽,稍微翻炒,加一点点醋提香。然后就可以出锅了。
步骤8,这道菜不能太多汤汁,一定是稍微干干的好吃。最后出锅前撒少许白芝麻即可。
香辣鮸鱼块的做法
材料:
鮸鱼,花生米,油适量,花椒面少量,孜然粉少量,郫县红油豆瓣酱辣椒少量,美味鲜酱油少量,黄酒少量,红糖少量,干红辣椒3个,
香辣鮸鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,洗好鮸鱼切块,放上孜然粉,花椒面,郫县红油豆瓣酱辣椒。
步骤2,拌匀,腌制半小时以上。
步骤3,花生用水泡3个小时去皮,沥干水分,凉油下锅煎黄出锅,将这油就可以下鱼煎黄。
步骤4,两面煎黄,放上干红辣椒煎到有点变色。
步骤5,放上美味铆酱油,黄酒,红糖,中火煮熟。
步骤6,放上花生米,出锅
香辣溜鱼块的做法
材料:
黄鱼一条,胡萝卜半根,杭椒三只,葱半根切滚刀块,姜少量,蒜半头,盐适量,胡椒一点,糖适量,蒸鱼豉油两勺,醋一勺,高度白酒一勺,鸡蛋一颗,面粉小半碗,
香辣溜鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,选一条中等大小的黄鱼,也可根据自己喜好换成其它鱼,原则是刺少的海鱼
步骤2,鱼洗净去鳞去内脏,腹膜淤血全部洗净,切成2cm左右块状
步骤31,、切好的鱼用、一勺蒸鱼豉油、白胡椒、盐、糖、葱姜腌制20分钟2、在腌好的鱼块中打入一个鸡蛋,搅匀,把鱼块放面粉里,裹匀3、热锅热油,下入裹好面粉的鱼块,慢火煎至两面金黄
步骤4,准备材料1、热油,下葱姜蒜爆香,放入胡萝卜、炒至断生2、放入鱼段,杭椒,转小火,加一勺蒸鱼豉油、一勺醋、糖、盐、高度白酒一勺,一点水,转大火收汁,淋入香油出锅
步骤5,成品出锅啦!
红烧鳕鱼块的做法
材料:
鳕鱼两条,食用油若干,食盐少许,白糖少许,葱若干,生抽若干,食醋若干,料酒若干,姜若干,蒜若干,
红烧鳕鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼洗净切成段,加少许盐、生抽、淀粉腌制一小时。
步骤2,锅烧热,放入食用油
步骤3,放入鳕鱼块,两面煎成金黄,取回盘中。
步骤4,另起锅,少许油烧热,放入葱姜蒜花椒大料香叶辣椒等调料,爆香,再放入煎好的鳕鱼块,翻炒,再放入食盐白糖,烹如料酒、生抽、醋,炖十分钟。
步骤5,出锅装盘即可
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