没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?下面由小编帮大家编辑的《麻辣鱼火锅(快手菜)的做法》,感谢您的参阅。
材料:
龙利鱼肉500g,油麦菜1把,茼蒿1把,油适量,火锅底料,水适量,料酒少许,盐少许,黑胡椒少许,,
麻辣鱼火锅(快手菜)的做法的做法步骤:
步骤1,超市买的龙利鱼块,切片备用
步骤2,用少量的盐和料酒,胡椒腌制鱼肉10分钟
步骤3,油麦菜,茼蒿洗净切断,备用
步骤4,热火凉油,放入火锅底料,炒香后放入水,水开后,放入鱼片,油麦菜和茼蒿,煮熟后关火,淋上麻油即可
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麻辣火锅鱼
食材明细:
主料::鱼1斤,高汤适量,香菜1根,
辅料::水豆腐适量,猪血适量,魔芋适量,油豆腐适量,
配料::精盐适量,食用油适量,辣椒油适量,老抽适量,蚝油适量,麻辣鱼香粉适量,鸡精适量,耗油适量,
麻辣火锅鱼的做法步骤:
1.将鱼切大块。
2.香菜切段。
3.备好火锅配菜。
4.将高汤倒进汤锅里烧开。
5.放进切好的鱼煮熟。
6.放进切好的鱼煮熟。
7.调入所需要的调料,再煮2分钟,煮至入味。
8.调入香菜即可上桌开吃。
9.边吃边烫其它的配菜。
快手菜之麻辣炒猪肝的做法
从小就不爱吃猪肝,因为不习惯那个味道,今天想着炒个重口味的试试,其实还不错!
材料:
蒜头3颗,酱油少量,盐少量,油少量,猪肝一块,小青椒10个,火锅底料1小块,姜1小块,料酒少量,生粉少量,
快手菜之麻辣炒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝切片,放一点盐,姜丝,料酒,生粉抓匀
步骤2,小青椒切片待用
步骤3,热油放蒜瓣炒香
步骤4,放入猪肝翻炒
步骤5,放入火锅底料继续翻炒
步骤6,放入青椒炒一下起锅
步骤7,用同样的方法做了土豆片牛肉,也很不错
麻辣火锅鱼【川味】
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::黄豆芽适量,莲藕适量,香菇适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,郫县豆瓣酱适量,酸菜鱼火锅底料适量,胡椒面适量,鸡精适量,淀粉适量,盐适量,香菜适量,花椒适量,
麻辣火锅鱼【川味】的做法步骤:
1.鱼收拾干净,最后切成片。
2.鱼放容器里面,放盐,淀粉,胡椒面一起抓匀,腌十几分钟。把所有东西都切好,准备好。
3.煮锅里面放白水烧开加入盐,把莲藕,黄豆芽,香菇一次焯水。
4.焯好的菜放在盆子下面打底,一会鱼好了倒在上面就可以了。
5.炒锅热油,放入葱,姜,蒜炒香。
6.加入郫县豆瓣,火锅底料炒香,加入酸菜炒一会,再加入水烧开。
7.水开了,先放鱼头,炖一会,再加入剩下的鱼,大火三分多钟就差不多了。
8.拿出来,倒在4的里面,上面撒一些花椒粒,锅里面放油,油热到一百五十度,就可以浇在鱼上面,再撒一些葱花跟香菜就可以了。
麻辣牛排火锅的做法
今天老公买了好多的牛排,晚上做一个麻辣牛排火锅,最适合这个寒冷的冬夜了,吃的浑身暖暖的!
材料:
牛排3斤,八角3个,香叶3片,花椒1小把,干辣椒6个,丁香3个,草果2个,肉蔻3个,当归1节,盐1勺,鸡精2勺,豆瓣酱2大勺,豆腐1块,猪血1块,香菜1把,蒜苗1盘,粉条1盘,魔芋1盘,生姜1块,蒜瓣10粒,胡萝卜1根,白萝卜2根,
麻辣牛排火锅的做法的做法步骤:
步骤1,牛排洗净焯水后再用清水冲洗干净上面的浮末,沥干水分后,放在电压力锅内胆中!
步骤2,准备好大料:香叶,丁香,草果,肉蔻,当归,八角,干辣椒,花椒!
步骤3,把所有的大料放入电压力锅内胆中,放入1勺盐,2勺鸡精,倒入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线!
步骤4,盖上盖子,插上电源,按“蹄筋”键即可!
步骤5,压牛排的同时,我们来准备配菜:豆腐一盘,猪血一盘,魔芋一盘(魔芋要焯水去除里面的碱味儿),粉条一盘,香菜一盘,蒜苗一盘!
步骤6,白萝卜,胡萝卜削皮洗净切成滚刀块儿焯水至断生捞出沥干水分备用!
步骤7,等到保温键亮起,气压阀落下后即可打开盖子!
步骤8,锅烧热,倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,豆瓣酱炒出香味儿!
步骤9,把焯好水的白萝卜和胡萝卜放在盆里,倒入压好的牛排,再把炒好的火锅料倒进盆里!
步骤10,把盆放在电磁炉上加热,把所有的配菜围在火锅周围!
步骤11,加上适量的香菜和蒜苗即可开吃啦!配菜边吃边涮,又简单又美味!
步骤12,还做了火烧馍和油馍,边吃火锅,边吃馍馍,一顿晚餐就解决啦!
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
道味源麻辣鱼火锅
食材明细:
主料::麻辣鱼调料310克,鲤鱼1条,豆腐300克,海鲜500克,扇贝500克,青菜300克,
辅料::植物油适量,猪骨汤适量,
道味源麻辣鱼火锅的做法步骤:
1.准备好底料,选择的是麻辣的
2.把鱼处理干净,去鱼鳞,在鱼的头部下和尾部各切至鱼骨一刀,抽出腥线,把鱼切成鱼片,放到盘中备用,把剩下的鱼骨切成段,锅中放入油,将鱼骨放在锅中,煎至两面金黄,加入适量用猪骨熬制的大骨汤,烧制鱼汤浓白关火即可
3.准备一些家人喜欢的食材(根据自己喜欢的来准备),
4.将煮好的鱼骨汤放在锅中,将其中一份加入适量的麻辣鱼底料,将鱼头鱼骨再次放入锅中,炖三五分钟,
5.涮自己喜欢的食材,建议荤素搭配,这样吃的更健康
小贴士:
海鱼,淡水鱼都可以做火锅,
炖鱼骨时,用猪骨汤更美味
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