中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?为此,小编特意呈上“墨碎白鳕复刻卡萨帝十二道锋味之的做法”,仅供参考,我们来看看吧!
此鳕鱼大概非彼鳕鱼,和海鱼一起卖的,他们告诉我这叫鳕鱼。除了中间一根大骨头都是肉,还挺喜欢吃的,平时都是煎,向名厨学习,用烤箱烤,好吃~~参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
鳕鱼250克,玉米半根,胡萝卜1/3根,洋葱适量,芦笋4根,香菜1棵,柠檬1/3个,现磨黑椒碎适量,五香粉少许,盐适量,橄榄油适量,,
墨碎白鳕复刻卡萨帝十二道锋味之的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼一块;
步骤2,先把鱼块皮肉分离;
步骤3,鱼块加盐、柠檬汁腌制10分钟;
步骤4,备一些配菜,用了些容易找的;
步骤5,煎锅中加点橄榄油,放入鳕鱼煎至表面变黄;
步骤6,煎鱼皮:加黑椒碎、五香粉、盐,煎至焦黄;
步骤7,把鱼块放烤盘里,入预热烤箱上火165度烤10分钟;
步骤8,玉米焯水,再加其他配菜略炒一下;洋葱胡萝卜其实生吃也可以~
步骤9,把玉米粒铺盘上,放上鳕鱼块,现加其它配菜就可以。
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卡萨帝十二道锋味之复刻墨碎白鳕的做法
一道需要精雕细琢之菜品,不仅需要食材新鲜,而且炊具也要给力。这道复刻墨碎白鳕,去掉西梅、南瓜和大麦仁,改用爽口之笋片,加营养青豆和稀少小扁豆,营养鲜美!参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
鳕鱼1块,青豆15克,小扁豆50克,青笋1|4根,胡萝卜1小块,柠檬少许,黑胡椒粉少许,橄榄油一大勺,海盐少许,红油少许,
卡萨帝十二道锋味之复刻墨碎白鳕的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼一块,皮肉分离。
步骤2,鱼肉用柠檬汁和少许海盐来腌制。
步骤3,小扁豆清水下锅煮,开锅后煮10分钟。拿出来晾干再翻炒半分钟。
步骤4,青笋且薄片,飞水40秒后拿出来过凉水,备用。
步骤5,青豆飞水,过凉费用。
步骤6,热锅后加入橄榄油,小火煎鳕鱼肉至金黄。
步骤7,鱼皮用黑胡椒粉和少许盐腌制,鱼肉煎好后,另起锅,小火煎鱼皮,这里建议用铁锅,鱼皮摊开,如熨烫般烙平,接着切碎丁。
步骤8,锡纸包裹鱼肉,160度烤10分钟。
步骤9,各类时蔬摆盘。
步骤10,加入鱼肉,切碎的鱼皮做点缀。
之盐焗鸡卡萨帝十二道锋味复刻的做法
盐焗鸡,用的是鸡腿所以延长了腌制的时间以便于入味,我用的是罗勒叶,清香解腻,口感很棒。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
鸡腿500克,生姜片10克,小葱7克,盐焗鸡粉25克,料酒20g,罗勒叶少许,花椒10克,粗盐900克,白胡椒粉少许,,
之盐焗鸡卡萨帝十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净
步骤2,准备生姜片,小葱和盐焗粉
步骤3,把鸡腿沿着鸡骨用刀划开,加入料酒,盐焗粉,生姜和小葱拌匀腌制4小时
步骤4,准备盐,花椒,罗勒叶
步骤5,腌制好的鸡腿用油纸包好
步骤6,花椒和盐倒入锅中不断的翻炒至盐泛黄
步骤7,把包好的鸡腿埋入盐中后用中小火20分钟后熄火焖10分钟出锅
步骤8,取出待凉
步骤9,撕开后和罗勒叶,白胡椒拌匀后食用口感更佳清香爽口
步骤10,上桌
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