中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"好吃又好做的清蒸龙利鱼柳的做法"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,味道鲜美,口感爽滑,刺少肉多,含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处,同时龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,适合任何人群食用。鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,不管怎么做味道都棒棒哒!今天就先来分享一款好吃又好做的清蒸龙利鱼柳吧。
材料:
龙利鱼柳350g,蒸鱼豉油1汤勺,盐适量,料酒适量,葱一小段,大蒜4、5瓣,水小半碗,,
好吃又好做的清蒸龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,将龙利鱼柳切成条,表面少量抹一层盐、洒胡椒粉、加料酒腌5分钟以上。将葱蒜切沫备用。
步骤2,蒸锅加水煮沸,放入龙利鱼柳,盖锅蒸7分钟关火。
步骤3,取出龙利鱼将蒸馏水篦掉。
步骤4,炒锅倒入少许食用油烧热,炒香葱蒜沫,要彻底炒熟。
步骤5,加入1汤勺蒸鱼豉油。
步骤6,再加入小半碗水煮沸,稍微多熬一小会儿,让酱汁入味,不用再额外加盐。
步骤7,将熬好的酱汁倒入龙利鱼柳,好了,香喷喷的清蒸龙利鱼柳做好啦!怎么样?简单吧?!
97Msw.com相关知识
清蒸龙利鱼的做法
周末相对是比较忙的日子,不过忙地是自己喜欢的美食,那自然不觉的累,除了做几道大餐犒劳全家人,还要忙下个礼拜的早餐,馒头和小餐包是这断时间的首选,我的早餐的营养也尽可能要符合春天万物生发的养生理念,加入适合春天的材料,好吃的同时,营养是必须的,特别是家有好男儿Vincent,马虎不得。不过随着他慢慢长大,成长过程中会有更多的问题,我想这是比饮食更重要的问题吧。他一直有个坏习惯,吃饭的时候另一只手不碰碗,上次外公也提醒了他,这是餐桌上的礼仪问题,是可以看得见的问题。但孩子成长过程中有时候会出现微妙的心理问题,这是父母更需要关注的。现在很多孩子都是饭来张口,想当然认为生活就是这样的,好吃的好玩的,好像一切都是他该得的,这就是现在的孩子缺少的感恩教育,这就是为什么很多孩子长大后有的会对这个社会很冷漠,对周围的人和事物好不在乎的原因。感恩可以是事例教育,但与其说教,不如在生活里做行动起来,让其成为家庭教育的一部分,比如最基本的一些做法,到外面亲戚朋友给你红包或者好吃的要说声谢谢,见到熟人要打个招呼,在家里父母帮你做什么更要说谢谢,我给他做好吃的,虽然我愿意,但你不能想当然认为这个爸爸应该为我做的,所以我跟他说,不要把一切都想当然啊,英语里说,Don'ttakeeverythingforgranted.现在他会经常说,Thankyou.我当然会说,Youarewelcome啊!反之,我让他帮忙,我也会这么做啊!近段时间鱼吃的比较多,各种鱼都换着吃,有便宜的也有贵的,虽然现在大家都对食品安全比较担心,但是有时候吧,老百姓也很无奈,一会这个那个食品出了问题,让我们感叹我们还能吃什么?我想还是监管的问题,只能希望会改善。近期我就多推荐一些好吃的鱼的做法。今天推荐好吃的龙利鱼。作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,清蒸来吃味道真是棒极了。
材料:
龙利鱼柳,料酒 ,柠檬 ,生姜 ,葱 ,橄榄油 ,蒸鱼豉油,,
清蒸龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟;
步骤2,蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出;
步骤3,葱切成小段后撒在鱼上;
步骤4,锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;
步骤5,加一点蒸鱼豉油即可。
红烧龙利鱼柳的做法
其实小时候从未见到过有现在市场上卖的这么厚大的龙利鱼,在家里,妈妈只会用它来清蒸,因为蒸太久,且天天吃,自然也就烦腻。这次凭着对小时候的那份情感,还有多年吃各种鱼的菜式,换了一种做法,进行全新的尝试。希望能让大家喜欢。
材料:
龙利鱼一块,西兰花一棵,蒜两瓣,干葱头两瓣,海鲜酱少许,老抽少许,玉米粉少许,料酒少许,
红烧龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份,切块,用盐和黑椒粒腌制半小时;西兰花洗净切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。
步骤2,热锅下油七成热,转小火,把鱼片放锅里煎,转中火,这时别翻动鱼柳,可适时转动锅让其受热均匀;这时汤锅放少量水烧开准备煮西兰花。
步骤3,待通透的肉色变白后,关火凉半分钟,把鱼小心翻动,煎另一面,煎好的一面会呈金黄色;汤锅水开后,放入几滴花生油和少许盐,倒入西兰花,搅动几下,别盖锅盖。
步骤4,鱼片侧面看全变白色,且两面都呈金黄色时,倒入少量热水,放入少许海鲜酱提味,把干葱片,蒜片也一起倒入,滴几滴老抽上色,再滴少许料酒,盖上锅盖小火煮三分钟左右。把鱼片装盘,玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁,倒在鱼面上。
步骤5,煮好的西兰花摆在鱼的周围一圈。
香炸龙利鱼柳的做法
外酥里嫩非常受孩子欢迎的一道菜。
材料:
龙利鱼柳300克,盐少许,白酒少许,生粉适量,罗勒叶适量,鸡蛋液适量,面包糠适量,,
香炸龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼柳洗净,吸干水分后,切条。用盐,白酒,生粉,罗勒叶腌制2小时。
步骤2,准备好生粉,面包糠,鸡蛋液。面包糖的做法可以参照我的菜谱:自制面包糠。http://www.douguo.com/cookbook/817107.html
步骤3,之后一个个先裹上生粉再从蛋液里滚一下后再裹上面包糠。
步骤44,)锅里倒入适量的油,油锅5分热时,一个个下入,炸至金黄色。切记小火炸,不然很容易糊了。
步骤5,捞起沥干油即可。
步骤6,吃时可以醮上番茄酱,外酥里嫩,非常美味!
糖醋龙利鱼柳
食材明细:
主料::龙利鱼柳300克,西红柿2个,大蒜2瓣,姜1块,
辅料::盐适量,油适量,白糖少许,番茄酱2汤匙,米醋1汤匙,淀粉适量,鸡粉少许,胡椒粉少许,
糖醋龙利鱼柳的做法步骤:
1.备好食材:龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。
2.龙利鱼解冻软,在鱼肉上面切斜口十字刀花。
3.番茄去皮切粒,姜去皮剁成末,蒜瓣剁末,鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。
4.撒些干淀粉,裹满鱼柳。
5.锅里放适量油烧热,左手提起鱼柳,右手用勺子舀起热油浇在鱼身上,重复十几次动作,至出现花瓣形状。
6.然后整块鱼柳放入油锅中,继续大火炸片刻。
7.炸至焦黄色,捞起控干油。
8.锅中留少许底油,下蒜蓉、姜蓉爆香。
9.倒入番茄爆炒至出沙。
10.调入少许米醋。
11.调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。
12.铲起浇在鱼柳上面,撒葱花即可。
小贴士:
炸鱼柳时要反方向倒挂鱼柳,这样热油才能渗透鱼肉内部,熟的快,形状更好看。喜欢吃酥脆口感的可以炸老一点,裹干淀粉时要多一点。喜欢吃鲜嫩的口感的裹干淀粉用量适当减少些,炸略黄色即可。
酸汤龙利鱼柳的做法
这种酸辣的滋味可是我的大爱啊~不仅开胃而且很下饭哦~
材料:
龙利鱼柳两斤,酸菜一斤,春笋一包,金针菇半斤,玉米一个,肉汤三-四斤,柠檬1个,麻椒适量,葱1根,姜1块,蒜1头,泡朝天椒适量,
酸汤龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,食材:鱼柳与肉汤(我用的是牛尾汤,大家也可以用鸡汤鱼汤什么的,要是实在没有可以用那种肉汤调味料)
步骤2,食材
步骤3,酸菜。我买的是酸汤鱼调料包,里面就有这种酸菜。
步骤4,鱼柳切片,加入白胡椒碎腌制
步骤5,加入少许黄酒腌制
步骤6,葱姜蒜切片,泡朝天椒取出备用。(辣椒我放的不多,因为家里人不是很能吃辣,这个就看自己口味量)
步骤7,玉米切段(因为我很爱吃玉米,所以就加入了玉米,配料就是按个人爱好啦~)金针菇去根部,春笋切丝
步骤8,做葱姜油:倒入油,煸炒葱姜,等葱姜变色捞出。
步骤9,煸炒蒜片与泡朝天椒
步骤10,放入酸菜继续煸炒
步骤11,酸菜炒香后放入肉汤
步骤12,处理柠檬:去皮,把柠檬皮切碎,挤出柠檬汁。加入柠檬皮与柠檬汁和剩下的柠檬果肉(增加香气),加入20克左右的白糖与10克盐,还有少许麻椒碎(我是用研磨器研磨的,没有研磨器可以用擀面杖)
步骤13,开锅后,加入玉米,春笋,金针菇这些配料煮5分钟
步骤14,放入调味好的鱼片煮10分钟
香煎龙利鱼柳的做法
龙利鱼柳鲜嫩无骨,特别适合西式的烹调。市面上大分量的龙利鱼大部分产自越南。这里我介绍一个最快手的做法—香煎龙利鱼柳!
材料:
龙利鱼柳一整块,黄油10g,大蒜粉适量,甜胡椒粉适量,现磨黑胡椒适量,现磨海盐适量,鱼露10g,,
香煎龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼解冻,擦干水分,用海盐,大蒜粉,甜辣椒粉,黑胡椒腌制鱼柳两面,静置20分钟。
步骤2,取少许鱼露,洒在鱼柳表面。Ps不用太多,鱼露本身有咸味,撒太多容易过咸。
步骤3,烧热平底锅,加橄榄油,下腌制过的龙利鱼柳,转小火慢慢煎值。再快翻面时加入黄油,等黄油融化即可反面,继续慢煎。
步骤4,取一勺子,不断加黄油和橄榄油浇撒在鱼柳表面,使其不会发干。
步骤5,等两面鱼柳煎制焦黄,表皮酥脆为止。
步骤6,最后淋上卡真酱增加点风味就更好了!
喜欢《好吃又好做的清蒸龙利鱼柳的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸龙利鱼专题,希望您能喜欢!