食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?相信你应该喜欢小编整理的香煎龙利鱼的做法,希望你能从中找到有用的内容!
很简单很好吃哦~~
材料:
龙利鱼1条,油3勺,面粉适量,,
香煎龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼室温化冻
步骤2,案板上包上保鲜膜
步骤3,少上面粉
步骤4,将化冻好的龙利鱼放在面粉上
步骤5,双面均匀抹上面粉,不要太厚
步骤6,锅中倒入适量的油,预热
步骤7,将鱼平放在锅中油炸
步骤8,一面少许金黄色翻面继续油炸
步骤9,炸到双面金黄色就OK了,放入盘中,在鱼肉上洒下少许盐,或配上塔塔酱
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香煎龙利鱼柳的做法
龙利鱼柳鲜嫩无骨,特别适合西式的烹调。市面上大分量的龙利鱼大部分产自越南。这里我介绍一个最快手的做法—香煎龙利鱼柳!
材料:
龙利鱼柳一整块,黄油10g,大蒜粉适量,甜胡椒粉适量,现磨黑胡椒适量,现磨海盐适量,鱼露10g,,
香煎龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼解冻,擦干水分,用海盐,大蒜粉,甜辣椒粉,黑胡椒腌制鱼柳两面,静置20分钟。
步骤2,取少许鱼露,洒在鱼柳表面。Ps不用太多,鱼露本身有咸味,撒太多容易过咸。
步骤3,烧热平底锅,加橄榄油,下腌制过的龙利鱼柳,转小火慢慢煎值。再快翻面时加入黄油,等黄油融化即可反面,继续慢煎。
步骤4,取一勺子,不断加黄油和橄榄油浇撒在鱼柳表面,使其不会发干。
步骤5,等两面鱼柳煎制焦黄,表皮酥脆为止。
步骤6,最后淋上卡真酱增加点风味就更好了!
香煎龙利
食材明细:
主料::龙利鱼柳1片,色拉油适量,面粉适量,香葱适量,
辅料::土豆1个,柠檬奶油酱汁20ml,盐适量,胡椒粉适量,白葡萄酒适量,
配料::盐(柠檬奶油酱汁)适量,胡椒粉(柠檬奶油酱汁)适量,糖(柠檬奶油酱汁)适量,无盐黄油(柠檬奶油酱汁)30g,水(柠檬奶油酱汁)50ml,鲜榨柠檬汁(柠檬奶油酱汁)30ml,西红柿(柠檬奶油酱汁)15g,
香煎龙利的做法步骤:
1.鱼柳洗净,沥干水分,撒上适量盐和胡椒,腌制5分钟左右;
2.腌制鱼柳时准备酱汁:番茄洗净去皮,切成小粒;
3.小锅内加入水和柠檬汁;加入盐和糖,注意糖的用量,喜欢吃甜可以多加,喜欢酸可以少加;加入胡椒粉;
4.小火慢慢加热至有蒸汽出现时,加入黄油;
5.不停搅拌至黄油逐渐融化、汤汁渐渐粘稠,关火;加入番茄丁;
6.搅拌均匀,待用。
7.土豆洗净去皮,切成薄片。
8.锅中加入适量色拉油,将土豆片煎熟;
9.摆在盘子底部;
10.腌好的鱼柳均匀扑上一层面粉,并抖掉多余的面粉;
11.平底锅内加入适量色拉油,热锅凉油放进鱼柳,煎至两面上色;
12.烹入白葡萄酒,盖上锅盖,焖1、2分钟至熟;
13.盛出鱼柳摆盘;
14.并浇上酱汁;
15.最后用香葱丝和香葱碎装饰,上桌!
小贴士:
1、鱼柳我只做了一份,因为中午一个人吃饭;酱汁却是二、三人的分量,不要一人独吞了。晚饭时把酱汁加热一下,再给家里那两个人每人做一份。
2、给鱼柳扑面粉很必要,能使煎出来的鱼柳外酥里嫩,而且有效防止粘锅。
3、柠檬汁一定要用鲜榨的,而且酱汁不可煮到沸腾,以免过多损失柠檬的维生素C。
4、酱汁中的糖量自己控制,柠檬汁很酸,可以多加点儿。
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