任何可吃的东西,都可称之为食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?下面,小编为大家整理的“蜜汁巴沙鱼的做法”,欢迎大家参考阅读。
材料:
巴沙鱼340g,蜂蜜大勺,酱油大勺,蒜蓉两个蒜,盐1勺,十三香1丢,黑胡椒粒1勺,,
蜜汁巴沙鱼的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼解冻太慢,切大块直接入水锅,小火加热就行了。
步骤2,佐料大概是这些为主要成分。
步骤3,先调好:蜂蜜大勺➕酱油大勺➕盐一勺➕黑胡椒一勺➕蒜末两瓣➕十三香一丢。
步骤4,龙利鱼切小块,入锅煮熟。撒盐。撒胡椒粒。
步骤5,然后把料汁加水入锅,倒入鱼。翻炒。小火,把鱼入味就捞出。只单独捞出蘸色的鱼。
步骤6,装盘摆好。
步骤7,料汁加入淀粉。大火收汁。这样汤汁很粘稠。更美味。
步骤8,然后把稠稠的料汁淋在鱼块上。味道更饱满。撒芝麻。放香菜碎。撒黑胡椒粒。再放几个西兰花装点。
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巴沙鱼卷儿
食材明细:
主料::巴沙鱼适量,鲜虾适量,胡萝卜适量,小蘑菇适量,芦笋适量,香菇适量,
辅料::柠檬适量,圣女果适量,生姜适量,葱适量,黑胡椒适量,蚝油适量,
巴沙鱼卷儿的做法步骤:
1.将巴沙鱼片出薄厚均匀的若干片儿,再将菜卷入鱼片儿,最后用竹签固定鱼卷儿
2.做好备用,接着用耗油炒香菇做底菜
3.将鱼卷儿放入蒸锅,5分钟即可,随后取出放入平底锅适当上色,最后上盘。
玉米巴沙鱼
食材明细:
主料::玉米粒适量,洋葱少许,巴沙鱼(带皮)适量,玉米淀粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉少许,柠檬汁1汤匙,橄榄油半汤匙,芹菜叶少许,
玉米巴沙鱼的做法步骤:
1.巴沙鱼解冻后,洗净,挤干水分或用厨房纸巾吸干水分。
2.玉米洗净,放入水中煮熟。煮10分钟左右。
3.取一个大碗,放入柠檬汁1汤匙。
4.橄榄油半汤匙。
5.加入胡椒粉和盐,搅拌至盐溶化。
6.洋葱洗净,切末。
7.玉米不烫手时,将玉米粒剥下来或用刀切。
8.将洋葱末和玉米放入调料碗中,搅拌均匀备用。
9.将巴沙鱼裹上薄薄一层玉米淀粉。
10.放入平底锅中,小火慢煎,最好用厚底的平底锅,不要用底很薄的锅,否则表面糊了里面可能还是生的。
11.煎至微黄熟透。(用铲子轻轻按压鱼块,鱼块变硬就熟了)
12.将鱼块放入盘子中,将拌好的玉米倒在鱼块上即可。
小贴士:
煎鱼时最好用厚底的平底锅,不要用底很薄的锅,否则表面糊了里面可能还是生的。
松鼠巴沙鱼
食材明细:
主料::巴沙鱼300g,
辅料::番茄酱50g,玉米粉200g,
松鼠巴沙鱼的做法步骤:
1.先把巴沙鱼块改刀切成花刀的小块。
2.挤入柠檬汁去腥,加入盐和料酒码味。
3.保鲜袋里装入玉米淀粉(也可以是红薯淀粉),把鱼块放入。拿起袋子多抖几下,让每一根鱼肉丝上都能裹上淀粉,这样可以不粘手,避免淀粉到处乱飞。
4.裹好淀粉的鱼块就成这样松散的状态啦!
5.油五成热以后,放入鱼块,记得把鱼皮那面朝上,让鱼肉先入油锅定型,会让鱼肉丝更松散。
6.翻面再炸,炸至颜色金黄即可。喜欢焦香的可以多炸一次,鱼肉很容易熟的哦!
7.捞出锅摆盘,准备调汁。现在的这个鱼块也可以吃哦!我偷偷的都吃了一块啦!脆脆的,好香!
8.放一点油,倒入50克番茄酱,加一点儿水,让番茄酱开了浓稠时,即可倒入摆好盘的鱼肉上。
9.出锅后撒点儿白芝麻好看!入口脆脆的,里面嫩嫩的,带点儿番茄酱的酸甜味,特别爽口。
麻辣巴沙鱼
食材明细:
主料::巴沙鱼一条,葱适量,红椒适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,黄豆酱适量,白酒适量,生抽适量,
麻辣巴沙鱼的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.鱼块洗净切块。
3.葱姜蒜,红椒改刀。
4.锅中入油爆香葱姜蒜,花椒,加郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香。
5.加适量的水,加白酒,生抽煮沸。
6.加鱼块煮沸。
7.煮二十分钟,出锅加盐调味即可。
8.家常美味,请您品鉴。
小贴士:
鱼入汤勿来回搅动哦!
酸菜巴沙鱼
食材明细:
主料::巴沙鱼卷400g,酸菜鱼调料一袋,金针菇一把,
辅料::食用油适量,清水半锅,
酸菜巴沙鱼的做法步骤:
1.主备好主要食材:巴沙鱼卷,金针菇和酸菜鱼调料。
2.将鱼片与腌鱼料混合。
3.抓匀腌制一会儿。
4.将金针菇撕成小朵,浸泡清洗。
5.将金针菇放入沸水锅中焯烫断生。
6.将金针菇盛出垫在碗底。
7.锅中倒入适量的食用油烧热。
8.下入酸菜炒香。
9.下入调料包中的调料继续翻炒几下。
10.加入半锅清水。
11.水沸后下入巴沙鱼煮熟。
12.将巴沙鱼和汤盛出浇在金针菇上面即可。
巴沙鱼汤
食材明细:
主料::西红柿2个,巴沙鱼一条,葱花一根,生姜几片,
辅料::玉米油8毫升,盐2克,
巴沙鱼汤的做法步骤:
1.提前把西红柿切块,生姜切片,巴沙鱼切块备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入西红柿葱花,生姜煸炒至浓稠状态。
3.倒入适量水烧开。
4.加入巴沙鱼大火煮3分钟,加入一勺盐。
5.盛碗中,成品图。
巴沙鱼圆汤的做法
我还挺爱买巴沙鱼柳的,没有刺,处理起来也很方便,适于我这种六把刀的伪厨~记得在很久很久以前,那时东华门夜市还是可以吃的时候,经常会买鱼圆汤清水汤小香菜几颗白白的小鱼丸,有鱼和胡椒粉的味道,五块一碗,挺好吃的,今天复刻一下~
材料:
巴沙鱼柳250克,玉米淀粉15克,盐1/2勺,糖1/2勺,姜粉1/2勺,蛋清1个,白胡椒粉适量,香油几滴,鸡精一点点,盐2克,香菜一点点,白胡椒粉适量,
巴沙鱼圆汤的做法的做法步骤:
步骤1,鱼柳化冻后切成小块
步骤2,用菜刀剁剁剁剁成泥
步骤3,放入盆中加入淀粉盐姜粉糖白胡椒粉蛋清
步骤4,顺着一个方向使劲绞打直到上劲
步骤5,插入一把小勺可以屹立不倒就是成了
步骤6,烧一锅水用小勺把打好的鱼泥一个一个挖出来,在水中汆一下使它成型后就可以捞出(我这个鱼圆整的比较野兽,你们可以整理的圆润一些)
步骤7,再做一小锅水水开后放入鱼丸鸡精白胡椒粉盐滴几滴香油,煮几分钟待鱼丸全熟后即可出锅时撒上香菜就可以吃了~
香煎巴沙鱼的做法
巴沙鱼没有刺儿,超级适合做汉堡,做法又很简单所以当早餐在适合不过了,个人拙见,不喜勿喷!
材料:
巴沙鱼300克,盐适量,白胡椒粉适量,黑胡椒碎少许,迷迭香少许,姜粉少许,料酒少许,安佳黄油少许,橄榄油适量,,
香煎巴沙鱼的做法的做法步骤:
步骤1,用料大集合:盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、迷迭香、姜粉、料酒
步骤2,巴沙鱼一条,化掉冰后保持完整的样子
步骤3,用步骤(1)腌好,我是当早餐吃所以头一天晚上开始腌制~
步骤4,电饼铛预热放入少许黄油增香,我只放了两克~
步骤5,再倒入橄榄油,没有橄榄油可以用花生油代替的~
步骤6,把鱼放入电饼铛煎,煎完一面再煎另一面~
步骤7,翻面成金黄状态就好了~
步骤8,煎的时间久一点,大约有7.8分钟就好,就成金黄色了
步骤9,看看成品图是不是外焦里嫩啊?并且这么厚的鱼肉全部腌透入味儿!
步骤10,再煎个鸡蛋夹在“白吉馍”里,味道一点不比×德基差,超级美味~
步骤11,这是前两天的煎的鱼,配上水果更有食欲了吧?
步骤12,美味的“香煎巴沙鱼”就做好了,是不是很简单,那就做起来吧,当一次大厨满满的自豪感哦
红汤巴沙鱼的做法
(菜谱正确的学习方式:第一步点击关注油米姐姐哦,这样以后就可以第一时间收到油米姐姐的新作品啦)酸酸的,鲜美的巴沙鱼做法!老少皆宜,巴沙鱼没有刺刺小孩子吃也很安全,不怕被刺到哦!
材料:
巴沙鱼150克,番茄一个,番茄酱40ml,菜籽油一勺20ml,料酒5ml,姜汁3ml,盐适量,,
红汤巴沙鱼的做法的做法步骤:
步骤1,食材一览(菜谱正确的学习方式:第一步点击关注油米姐姐哦,这样以后就可以第一时间收到油米姐姐的新作品啦)
步骤2,注意哈,巴沙鱼买来时块的,要切成片,做汤。
步骤3,巴沙鱼切片,用盐和淀粉腌制30分钟入味,加入少许料酒约5ml,姜汁3ml(自己磨姜哦)
步骤4,番茄切小小丁
步骤5,热锅上油,下番茄酱和番茄炒匀
步骤6,熬煮一会
步骤7,加入200ml清水熬煮5分钟
步骤8,下鱼片
步骤9,熬煮3分钟,即可出锅,出锅可以撒葱花或者蒜苗花
步骤10,成品图一
步骤11,成品图二
步骤12,成品图三
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