食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编帮大家整理的香煎龙利鱼——快速低脂美味营养餐5的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
龙利鱼是各大超市最常见的,冷冻的买回来解冻一下,从腌制到出锅二十分钟搞定,一道美味低脂营养餐就诞生了,饱腹感很强,可以代替主食哦!
材料:
龙利鱼1袋,料酒适量,盐少许,花椒粉适量,孜然粉少许,黑胡椒粉少许,葱姜蒜粉少许,黑胡椒酱少许,海带结适量,橄榄油适量,葱花末适量,,
香煎龙利鱼——快速低脂美味营养餐5的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼一袋解冻、洗干净,沥水后先在每片鱼肉上撒一点点盐,用手抹匀(盐不要太多),再加入所有调料(黑胡椒酱除外),腌制十分钟(这时候可以处理海带结,洗干净以后煮一下备用)
步骤2,冷锅倒入橄榄油、葱花末,开小火
步骤3,把龙利鱼摆放锅里,小火慢煎两分钟,再把之前腌制鱼肉的料酒汁一半倒入锅内,继续小火慢煎
步骤4,汤汁收的差不多了,就可以翻面了,再倒入剩下的一半料酒汁,盖上锅盖,两分钟左右关火,再闷两分钟
步骤5,这时候把提前煮好的海带结沥水、依自己口味凉拌一下备用(糖、醋、盐、葱姜蒜粉等)
步骤6,出锅摆盘,淋上黑胡椒酱(纯属和人喜欢,也可以不加的,但是加了味道会上一个层次哦),加上拌好的海带结,好吃到没朋友!
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香煎龙利鱼的做法
很简单很好吃哦~~
材料:
龙利鱼1条,油3勺,面粉适量,,
香煎龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼室温化冻
步骤2,案板上包上保鲜膜
步骤3,少上面粉
步骤4,将化冻好的龙利鱼放在面粉上
步骤5,双面均匀抹上面粉,不要太厚
步骤6,锅中倒入适量的油,预热
步骤7,将鱼平放在锅中油炸
步骤8,一面少许金黄色翻面继续油炸
步骤9,炸到双面金黄色就OK了,放入盘中,在鱼肉上洒下少许盐,或配上塔塔酱
两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼
食材明细:
主料::龙利鱼适量,
辅料::盐适量,番茄酱适量,料酒适量,白醋适量,白糖适量,生抽适量,白胡椒粉适量,五香粉适量,鸡蛋适量,
两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼的做法步骤:
1.主料:冰冻龙利鱼
2.龙利鱼解冻,放入料酒,盐,白胡椒粉,五香粉腌制2小时。
3.腌好的龙利鱼,沾面粉备用。
4.将龙利鱼放油锅煎制。
5.番茄酱放入油锅炒制。
6.炒出红油,放入料酒,白糖,白醋,生抽,盐,放入适量水,熬成汤汁。
7.放入龙利鱼,熬到收干汤汁即可。
8.茄汁龙利鱼
9.用鸡蛋面粉少许盐调糊。
10.将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。
11.放平底锅小火煎透,煎熟,煎至两面金黄色即可。
12.香煎龙利鱼
香煎龙利鱼柳的做法
龙利鱼柳鲜嫩无骨,特别适合西式的烹调。市面上大分量的龙利鱼大部分产自越南。这里我介绍一个最快手的做法—香煎龙利鱼柳!
材料:
龙利鱼柳一整块,黄油10g,大蒜粉适量,甜胡椒粉适量,现磨黑胡椒适量,现磨海盐适量,鱼露10g,,
香煎龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼解冻,擦干水分,用海盐,大蒜粉,甜辣椒粉,黑胡椒腌制鱼柳两面,静置20分钟。
步骤2,取少许鱼露,洒在鱼柳表面。Ps不用太多,鱼露本身有咸味,撒太多容易过咸。
步骤3,烧热平底锅,加橄榄油,下腌制过的龙利鱼柳,转小火慢慢煎值。再快翻面时加入黄油,等黄油融化即可反面,继续慢煎。
步骤4,取一勺子,不断加黄油和橄榄油浇撒在鱼柳表面,使其不会发干。
步骤5,等两面鱼柳煎制焦黄,表皮酥脆为止。
步骤6,最后淋上卡真酱增加点风味就更好了!
低脂无油龙利鱼丸
食材明细:
龙利鱼柳1000克,淀粉30克左右,鸡蛋两颗,盐少许,鸡精少许,葱姜蒜末适量备用,米醋少许
低脂无油龙利鱼丸的做法步骤:
第1步龙利鱼柳(冷冻)解冻洗净控水备用;用刀背将龙利鱼柳剁成鱼糜(如图所示)或用料理机破壁;
第2步蛋液蛋黄蛋白分开,将蛋白打至奶油状(固体)即可。将打好的蛋白淀粉依次放入鱼糜中,顺时针搅拌,再放入盐鸡精葱姜蒜末调味,继续顺时针搅拌;将拌好的鱼在盆里摔打几次增加韧劲,左手蘸上清水手抓鱼糜,挤成丸状,右手拿下摊成丸状放入冷水中;
第3步做好的丸子依次放入冷水大水烧开小火慢炖,待丸子固定形状捞出放凉即可。
小贴士:
① 顺时针搅拌 ② 搅拌好摔打若干次(增加韧劲) ③ 掌握好火候
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