只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编为此仔细地整理了以下内容《烤鳕鱼的做法》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
上次在家里做韩国烧烤的时候,鳕鱼没有吃完,腌到第二天用烤箱烤了,效果很好,儿子强烈要求我再做一次,所以今天又做啦。鳕鱼又嫩又香,因为锡纸的包裹,一点都没有损失鳕鱼的水份,保持了它固有的鲜美。爽!
材料:
鳕鱼,黑胡椒粉,做章鱼小丸子的酱,盐,橄榄油,,
烤鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼先自然恢复常温,两面均匀的抹上盐,装盘、覆盖保鲜膜,再腌制几个小时。腌制过程中可以放冰箱冷藏。
步骤2,烤箱提前预热。取出腌好的鳕鱼,放在一张大的锡纸上,撒点胡椒粉、淋些橄榄油、再挤适量章鱼小丸子酱,把锡纸折叠包裹。
步骤3,在锡纸包裹下的鳕鱼放入预热好的烤箱,200度烤15分钟。为方便拿取,我另外再垫了一个陶瓷烤盘,大家可以不用。
步骤415,分钟后,取出烤盘,打开锡纸,诱人的鳕鱼呈现在面前,令人垂涎!
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意大利香草烤鳕鱼的做法
深海鳕鱼片也是我家常吃的鱼,小刺少,很适合小朋友吃。意大利香草碎多种香草,味道很浓,所以用料很少即可。
材料:
深海鳕鱼片350克,意大利香草碎1克,黄油15克,盐2克,
意大利香草烤鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备:冷冻深海鳕鱼片、意大利香草碎。
步骤2,冰冻的鳕鱼片连包装袋清水浸泡解冻。
步骤3,解冻完毕清水冲洗干净,用厨房用纸吸干水分,鱼肉抹上2克盐。
步骤4,称量1克香草碎,抹在鱼肉上。
步骤5,黄油切粒,放入垫锡纸的烤盘内,放入烤箱一起预热,220度,上下火,热风循环。
步骤6,戴隔热手套把预热好的烤盘取出,放上鳕鱼片。
步骤7,送入烤箱的最后一层,220度烤15分钟,最后5分钟只开上火烤。烤完戴隔热手套趁热取出装碟。
家常香烤鳕鱼的做法
鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻,吃法多种多样,腌制,蒸制蘸调料吃都可以,今天就做一道烤的吧。烤出来的鳕鱼干香可口,也可以根据自己口味增加辣椒和香菜做配料,可以烤得干一点,也可以烤熟即可,那样鱼肉比较鲜嫩爽滑。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
鳕鱼,黄酒,盐,辣椒面,孜然,生抽,色拉油,,
家常香烤鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鳕鱼洗清干净后,在鱼肉上抹一层盐,放置30min,空下水分;
步骤2,将酱油4勺、白糖10g、黄酒2勺、色拉油1勺、辣椒粉适量(看你能不能吃辣)、2勺孜然调成汁,腌制20min;
步骤3,将德普嵌入式烤箱调制强烧烤190度,烤制约20-25min即可;
步骤4,撒香菜点缀,是不是很诱人
烤鳕鱼(1)
食材明细:
鳕鱼适量,黑胡椒粉适量,做章鱼小丸子的酱适量,盐适量,橄榄油适量
烤鳕鱼的做法步骤:
第1步鳕鱼先自然恢复常温,两面均匀的抹上盐,装盘、覆盖保鲜膜,再腌制几个小时。腌制过程中可以放冰箱冷藏。烤箱提前预热。 取出腌好的鳕鱼,放在一张大的锡纸上,撒点胡椒粉、淋些橄榄油、再挤适量章鱼小丸子酱,把锡纸折叠包裹。
第2步在锡纸包裹下的鳕鱼放入预热好的烤箱,200度烤15分钟。为方便拿取,我另外再垫了一个陶瓷烤盘,大家可以不用。15分钟后,取出烤盘,打开锡纸,诱人的鳕鱼呈现在面前,令人垂涎!
小贴士:
这个章鱼小丸子的酱是我在超市买的,用来做烧烤酱很是可口呢。如果找不到,可以随意买适合自己口味的酱来代替哦。
煎烤鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼两块,料酒适量,白糖适量,蚝油适量,罗勒适量,食用油适量,淀粉适量,番茄酱适量,
辅料::盐适量,柠檬汁适量,花椒油适量,蜂蜜适量,胡椒粉适量,
煎烤鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼清理干净后用料酒,盐,蚝油,花椒油,胡椒粉白糖,柠檬汁(我忘了葱姜蒜了,大家可以酌情添加)等调料腌制一个小时,腌制前和腌制后都用纸巾吸一下水分。
2.在鳕鱼表面拍一层淀粉。
3.平底锅倒油烧热,放入鳕鱼煎一下。
4.煎至两面定型关火。
5.把鳕鱼放入烤盘(烤盘提前铺上锡纸),在鳕鱼上撒一层罗勒碎,刷一点蜂蜜。
6.送进预热好的烤箱内180度上下火30分钟。
7.可以出炉啦。
8.蘸着番茄酱吃很美味呦。
9.再来美一下。
小贴士:
用什么料和料的比例比较随意,大家依自己的口味灵活调整吧,也有的亲闫志师会放一些葡萄酒,我下次试一下。煎的时候把握好火候,不要煎糊,只要定型就可以关火。
蜜汁烤鳕鱼
最近多吃了几次鳕鱼,一般都是简单地煎一煎,浇上一勺照烧汁。煎,有些油烟,不算是健康的生活方式;照烧汁,买不到还得自己现熬,有些复杂。这回体验了一下极简主义的烹饪方式将鳕鱼腌起来,烤一烤,少了油煎的烟熏火燎不说,搭配白米饭,竟然吃出了鳗鱼饭的味道。
不能不再次感慨,烤箱真是个好东西啊!老外们用烤箱烹饪,其实就是在偷懒。
另外,别让我买到鳗鱼,我真的会挖空心思做个真材实料的鳗鱼饭!
蜜汁烤鳕鱼
材料:鳕鱼厚片2片(约150g);
腌料:2大勺蜂蜜,1.5大勺酱油,1大勺芝麻香油,1大勺苹果醋,1小勺现磨胡椒粉,1小勺姜末;
刷面:适量橄榄油;1大勺蜂蜜,1小勺老抽
蜜汁烤鳕鱼的做法
1、将所有腌料放入大碗,混合均匀;
2、鳕鱼解冻,洗净去鳞,用厨房纸蘸干水分;
3、将鳕鱼片放入腌料中抓匀;腌制2小时以上或者过夜,中间多次翻动,使入味儿均匀;
4、烤箱预热230度(你家烤箱的最高温度),把鳕鱼从腌料中取出放入抹过橄榄油的烤盘中,鳕鱼表面再抹上一层橄榄油,入烤箱烘烤。
5、将刷面用料混合均匀成老抽蜂蜜汁;
6、鳕鱼片烤到5、6分钟时取出,表面刷上厚厚一层老抽蜂蜜汁,再送回烤箱烤2、3分钟烤熟。烤到鱼不透明,用刀尖戳一下边缘,很容易分成片状即可;
吃的时候,将鳕鱼片和烤盘里的汤汁,一起浇在米饭上!
一定要用真鳕鱼哦!
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
营养烤鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼300g,
辅料::洋葱适量,小葱适量,
配料::莳萝适量,柠檬汁15ml,盐适量,黑胡椒适量,橄榄油5ml,白葡萄酒25ml,
营养烤鳕鱼的做法步骤:
1.选鱼很重要啊,要中断,肉多的。
2.用小葱,莳萝,洋葱,柠檬汁,盐,橄榄油,黑胡椒,白葡萄酒腌制鱼2个小时。鱼皮留下啊,这样鱼肉不容易松散。
3.烤箱180c烤大概30-40分钟。最后装盘,可以配些土豆泥。鱼也可以配奶油汁,奶油汁就是用黄油下锅,黄油溶化后,倒入面粉,充分搅拌,加奶油或者牛奶混合,盐和黑胡椒调味。
柠檬蒜香烤鳕鱼的做法
无论是一人食,还是二人食,无论是上班族,还是soho族,能在家里吃一顿健康、优雅、方便的美食都是生活中的小满足。这道柠檬蒜香烤鳕鱼就是既能满足视觉享受,又能满足味蕾需求,无油低脂,又不占用很长时间的完美结合。本人自从第一次做这道菜就深深的爱上,哪怕时间很赶时也能在各种事情的间隙迅速做好几步准备,随着烤箱“叮”的一声,就可以享受这顿“奢侈的简餐”啦。
材料:
鳕鱼块1-2块,黑胡椒适量,海盐适量,柠檬1个,蒜瓣4-5个,迷迭香一根,芝士片一片,,
柠檬蒜香烤鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,*鳕鱼有很多品种,建议在较好的超市、市场等渠道购买。*海盐可以用普通食用盐代替。
步骤2,鳕鱼块提前拿出化冻一般能买到的鳕鱼都是冷冻的横截面切片或者单侧肉切片,建议提前一宿放到冰箱冷藏柜中化冻。着急做饭时,可套上保鲜袋,放在常温水中化冻。一定要充分化冻,否则烤制时会出大量的水份。我准备了两种冷冻鱼块,以下分别做展示。化冻后务必把融化出的水倒掉。
步骤3,化冻之后,将鳕鱼块双面撒上黑胡椒和海盐,腌制20分钟,同时也在室温环境中进一步化冻。如果没有海盐,可以用普通食用盐代替。如果你喜欢黑胡椒的味道,请一定不要客气,多多放!
步骤4,准备调味:把蒜剥皮、压碎、略切几刀成比较大的块;柠檬切片;制作迷迭香碎叶。柠檬切薄片;一块鱼一般需要两片;我的习惯是如图所示在1/3处切第一刀,这个1/3后面留下来有用,然后在2/3的柠檬上切出2-4片最大横切面,用于烤鱼。
步骤5,将柠檬片、蒜碎铺在烤盘上,如果喜欢迷迭香也可以铺上一些。迷迭香如果放在鱼块上面烤制,会变干变糊,放在烤盘之上、鱼块之下不仅不会糊,还会让迷迭香的气味随着烤制渗透到鱼块当中,一举两得。蒜和迷迭香的量可根据口味和喜好增减。烤盘可以用纯瓷、不带金属的盘子,也可以放在烤箱带的烤盘上,如果是后者则需要垫烧烤纸。
步骤6,将腌制好的鳕鱼块放到柠檬片上,放进已经预热的烤箱。上下火200度,20-25分钟。每个烤箱都有它自己的脾气,20-25分钟是我的烤箱,时间供参考哦。
步骤7,烤好后撒上一些迷迭香和刚才切出的柠檬块,鱼鲜味、胡椒味,融合着迷迭香幽微的香气,怎么能不大快朵颐?放柠檬块不光是为了摆盘哟,可以将柠檬挤在鱼块上,不知你会不会与我有同样的感受:柠檬酸味的清香、熟透的蒜末和成块的鳕鱼肉简直是绝配。
步骤8,这是另一种鱼块烤好的样子。
步骤9,自选项,加芝士:机智的你一定发现原料中的芝士片还没有用到吧!不是写错了,而是真的可以加芝士。依照你的喜好来定吧,方法如下:在烤鱼到15-20分钟的时候,在鱼的表面铺上芝士片,再继续烤制。烤箱中逐渐融化的芝士,给烤鱼增添了一番别样的风味,烤鱼和芝士也很搭哟。
步骤10,自制配餐饮品这里其实并不是认真的推荐,是用烤鱼剩下的柠檬块顺手自制,搭配烤鱼很不错,顺手写给大家。简单得不能再简单:柠檬苏打水。(不用写制作过程了吧,捂嘴笑)
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