没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《奶白鲤鱼汤的做法》,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料:
鲤鱼一条,大蒜三瓣,姜少许(可不用),盒装豆腐(嫩豆腐就行)一块,盐适量,鸡精适量,油一勺,葱适量,
奶白鲤鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,鱼切腹掏内脏,去鳃刮鱼鳞,鱼头尾划两刀抽筋,去腥味。两面划刀方便煮
步骤2,葱切末蒜拍碎
步骤3,豆腐放盐温水中
步骤4,取一勺油放入锅中热好
步骤5,加水后放蒜和姜,我放了点香菇。因为家里没有姜就不放姜了。
步骤6,水开后将事先处理好的鲤鱼放入锅内,盖上盖子。
步骤7,不用管一直等到鱼煮到散架位置,中间可以翻个身。
步骤8,鱼快好了将豆腐捞出切块。不用洗
步骤9,鱼散架可以放入豆腐了。此时汤已经白了。
步骤10,放入豆腐,一直到豆腐煮热。放入盐和鸡精。这时候汤会变的更白!
步骤11,最后剩出放入事先切好的葱末就可以了!
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奶白黑鱼汤的做法
钓鱼的战利品,不想炖,就想喝汤!美味又有营养,超级简单又不失隆重,一起来做!
材料:
小黑鱼6条,小葱1根,生姜1块,香菜1棵,盐少许,,
奶白黑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼洗净,姜切片
步骤2,锅底加入适量油,小火铺一层姜片
步骤3,把鱼铺上,用小火煎制,能让鱼身成型,在熬汤时不容易碎
步骤4,锅内加满水,大火熬开,后转中火熬煮,大约20分钟后汤会变成奶白色,如果时间充裕,可继续熬制1个小时。
步骤51,小时后出锅,加入切好的葱碎、香菜碎,再加点食盐调味。那叫一个香啊,一点鱼腥味都没有,超好喝!
奶白桂鱼汤的做法
材料:
桂鱼一条,笋片适量,火腿丝适量,菠菜适量,葱段适量,姜片适量,
奶白桂鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,桂鱼用黄酒和细盐腌渍一会
步骤2,姜片放油锅备过加黄酒加水后再盛入砂锅煮开后将鱼放入
步骤3,大火10分钟后加笋片开后转小火
步骤4,煮20分钟左右加葱段、火腿丝再煮10分钟后加入菠菜即可
步骤5,上桌之前撒一些川椒粉
浓香奶白鲈鱼汤的做法
鲈鱼含有丰富的蛋白质和许多人体所需的营养元素,具有补肝肾、益脾胃之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用,特别是孕妈咪和坐月子的妈妈吃鲈鱼汤是一种既补身下奶、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,它的肉质白嫩、浓汤清香,没有腥味,最大的特点就是鱼刺少,也更加适合家里的老人和小朋友们享用。
材料:
鲈鱼一条,姜适量,蒜瓣3至5粒,葱适量,葱适量,盐适量,白糖少许,枸杞少许,开水适量,,
浓香奶白鲈鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:鲈鱼生姜丝葱蒜片枸杞
步骤2,第二步:锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄(为了充分的炖出鱼的本汁,所以将鱼中间切断了。不过这样会使买相就不美观了,但鱼汤味会更浓郁了)
步骤3,第三步:加入适量开水和鱼一般平,同时放入姜丝、大蒜片盖锅盖大火烧沸腾5分钟,此时的鱼汤已呈现出来的汤汁是奶白色的。再小火烧5分钟左右加入适量盐、稍放丁点白糖、撒入枸杞子和葱花即可(小窍门:用开水煮出来的鱼汤不仅味美肉嫩而且汤汁似牛奶般的纯白。白糖的作用是提鲜味,少许白糖的加入会使原本已鲜美的鱼汤会更加浓郁香醇)
步骤4,第四步:浓浓的、白白的美味鲈鱼汤!
鲤鱼汤的做法
一直觉得煮汤是最没有技术含量的,只需要掌握食材放入的先后顺序
材料:
鲤鱼一条,生姜适量,香葱2根,,
鲤鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,鱼身抹盐,姜切片,香葱切小段(图片做的是红烧鱼)
步骤2,大火把鱼两面稍微煎一下就好
步骤3,加冷开水,盖锅盖,大火煮水开后再煮2分钟。中途不能打开锅盖
步骤4,出锅前放适量盐,少量鸡精调味,撒上葱花
奶白鲤鱼豆腐汤的做法
汤鲜味美宝宝喝了一小碗
材料:
豆腐两盒,姜丝适量,盐适量,家乐鸡精1小勺,料酒适量,花椒适量,
奶白鲤鱼豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼洗净,鱼身花切两刀,鱼身均匀涂抹料酒后放盐腌制。去腥入味
步骤2,锅热放多油姜蒜花椒炸后将鱼放入锅中,中火煎至两面金黄放入开水瞒过鱼身多放水放入盐和鸡精小火炖(时间越久,汤越白,越有营养)一般我是炖10分钟
步骤3,看汤变白后,放入豆腐。两分钟即可。(我买的盒装嫩豆腐,比较好吃,看个人口味)
鲤鱼汤
食材明细:
鲤鱼1000克,荜茇5克,辣椒(红、尖、干)15克,姜5克,香菜10克,料酒10克,大葱8克,味精1克,醋8克
鲤鱼汤的做法步骤:
1. 将鲤鱼去鳞、鳃及同脏,洗净后切成1寸见方的块。葱、姜洗净,拍破待用。
2. 将鲤鱼、葱、姜、荜茇、辣椒放入锅内,加清水适量,用武火烧沸,转用文火烧约40分钟,再加香菜(切段)、料酒、味精、醋即成。
小贴士:
1. 此汤具有利水消肿,下气,通乳的功效。2. 适用于水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通等症。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
清炖鲤鱼汤的做法
材料:
鲤鱼1条,食用油适量,大葱段3-4段,姜片5-6片,大蒜5-6瓣,香菜适量,盐适量,料酒适量,醋少量,,
清炖鲤鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,将鲤鱼洗净,用刀在鱼身上划几道,好入味。然后准备五六瓣蒜,五六片姜片,三四段大葱段。
步骤2,把盐撒在鱼身上,然后用手给鱼做两分钟按摩,让盐更好的进入,之后再倒少量的醋更好的除去鱼腥味,再倒点料酒,进行五分钟腌制。(鱼有点大了,盆没放下)
步骤3,给锅里倒略多的油,将洗好的鲤鱼放进锅里炸一下,使其表面呈金黄色,是为了之后鱼肉的完整性。(用刀划的时候,口子别太大了,否则就像我的一样裂开了)
步骤4,接着给锅里加热水,盖住鱼身即可。再把之前准备的蒜瓣,姜片和葱段一起放进锅里。大火将水烧开,然后转到小火炖十几分钟,就可以出锅了。出锅后,在上面撒点香菜就ok了。
奶白黑鱼汤面的做法
材料:
黑鱼1条,生姜1块,大葱一根,盐适量,白胡椒粉适量,面条一把,小葱一根,,
奶白黑鱼汤面的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼处理干净,切段备用
步骤2,锅放适量油烧热,放姜片煸香
步骤3,放入鱼段,中火煎
步骤4,四面都煎,煎至边缘发白
步骤5,放入大葱,转大火再煸1分钟
步骤6,倒入开水,一定要一次加足水量,立马奶白色出来了,炖煮15分钟左右即可!
步骤7,我转入砂锅炖了,味道更好吧!
步骤8,炖好后捞出葱姜
步骤9,放入适量的盐和胡椒粉调味即可
步骤10,另起汤碗烧开水,水里放一点有和盐,让水转起来
步骤11,再放入面条,暂时不搅动,等开的再搅动,这样汤就不会浑了,锅开搅动,放入一碗清水,盖上锅盖再次烧开,放碗清水烧开,加水次数根据个人需要的软硬程度哦!
步骤12,鱼汤装碗
步骤13,捞出面条,放入鱼块,再来个鸡蛋营养足足啦!
步骤14,成品图
步骤15,成品图
奶白黑鱼汤花家味道的做法
家人喜欢吃鱼,我也喜欢做,这就是住在滨海城市最大的好处,随时都能买到新鲜的海鱼。酱焖、红烧、清蒸、熏制、油炸、鱼丸等等,总会变着花样做。家里的小朋友最爱的就是这道黑鱼汤,每次都是连汤带肉吃得一点都不剩。奶白色的汤头味道十分鲜美,不需要过多的调味料,只需盐调味即可。加点豆腐味道也很棒。
材料:
海黑鱼3条,大葱1截,生姜3片,料酒一勺,清水适量,盐4克,香菜1根,枸杞3克,
奶白黑鱼汤花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,海黑鱼去鱼鳞和内脏,洗干净控水。
步骤2,准备生姜片,大葱段和香菜。
步骤3,将锅烧热,放入花生油,下入黑鱼在油锅里小火煎制。
步骤4,一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色。
步骤5,下入大葱段和生姜片,晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中,煎出香味。
步骤6,下入料酒去腥。
步骤7,加入足量的清水,清水至少要没过鱼。
步骤8,大火烧开转中小火炖20分钟,出锅前5分钟放盐。
步骤9,放入枸杞和香菜出锅。
步骤10,乳白色的汤,味道很鲜美。
赤豆鲤鱼汤
食材明细:
赤小豆100克,鲤鱼1尾,精盐适量。
赤豆鲤鱼汤的做法步骤:
1、将鲤鱼剖洗干净去鳃、鳞、内脏;赤小豆洗净。
2、锅置火上,加入适量清水、放入赤小豆、鲤鱼,用文火煮至熟烂,调入精盐即可。
特点:
汤鲜美。
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