食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“美味腌制之烤鲳鱼的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鲳鱼250g一条,黑胡椒粉适量,生抽两勺,料酒两勺,耗油两勺,孜然适量,小葱三根,姜一小段,蒜头六瓣,芝麻少许,椒盐少许,菜籽油三勺,
美味腌制之烤鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,洗净的鲳鱼,背部均匀分割开,抹少许椒盐。将切碎的葱姜蒜延下颚开口处轻轻塞入,并贯穿整个鱼身,易入味。
步骤2,将辅料适量加入,翻身腌制十分钟,依个人口味添加。
步骤3,将烤盘锡纸上均匀涂抹一层菜籽油,将腌制好的鲳鱼甩除水分,涮上少许菜油,撒点辅料在表面,碗里的辅料待翻身烤时用。
步骤4,烤箱200度预热五分钟,将鲳鱼放入,鱼头朝右,一会儿翻身烤时,鱼头朝左,以均匀烤。十分钟即可。
步骤5,借助锅产轻轻翻身,防止弄散整个鱼身,继续烤十分钟。水份没甩干,有的蒸鱼的调调:-D
步骤6,美美的晚餐,尾巴那有点糊了,无伤大雅,火候要注意。
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烤鲳鱼
食材明细:
平鱼500克,植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克
烤鲳鱼的做法步骤:
1. 将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斜切成三段;
2. 葱切花,姜切片待用;
3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌匀腌2小时;
4. 将铁丝网架抹上油,放上鲳鱼段,放入烤箱烤10分钟;
5. 取出撒上茶叶、沙糖,再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;
6. 鱼肉熟透取出,抹上熟植物油装盘码成鱼状,两边放色拉酱蘸食即可。
小贴士:
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
烤金鲳鱼的做法
金鲳鱼很多人都喜欢,是我家餐桌上常出现的一道菜,因为鱼刺比较少,孩子吃起来放心,以往一直清蒸,今天做个烤鱼,味道好极啦!
材料:
金鲳鱼1条,葱2根,姜3片,孜然粉2g,料酒1勺,生抽1勺,蒸鱼豉油适量,盐依个人口味,食用油少许,熟白芝麻1g,
烤金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,首先将金鲳鱼去掉鱼鳃,内脏,洗干净。
步骤2,洗干净的金鲳鱼背上切花刀。
步骤3,葱姜去皮切好。
步骤4,切好的葱姜放在鱼身上,肚子里也塞进去一些。
步骤5,加入料酒。(去腥)
步骤6,再加入生抽。
步骤7,加入蒸鱼豉油。(提鲜)
步骤8,按个人口味加入食用盐。
步骤9,用手轻轻按摩,使鱼吸收调味汁,腌制1小时以上。
步骤10,腌制好的鱼,放在垫有油纸的烤盘中,鱼的两面刷上一层食用油。
步骤11,入东菱烤箱中层。
步骤12,上下管180度烤30分钟。(时间及温度仅供参考)
步骤1330,分钟后取出烤盘,撒上孜然粉,再次送入烤箱,烤8-10分钟。
步骤14,香味扑鼻的烤金鲳鱼出炉啦!
步骤15,撒上白芝麻与红辣椒点缀。
步骤16,换块盘子~
感谢您阅读“97美食网”的《美味腌制之烤鲳鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鲳鱼专题,希望您能喜欢!