食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的奶锅 清蒸鲳鱼的做法,仅供参考,我们来看看吧!
简陋厨具+基础调料+鲜美速食在外飘荡,原则就是一切从简。吃饭的家伙就是这么一个小锅,用它煮面,熬粥,煎蛋、炒菜。调料总是油盐酱醋。食材也是现买现吃的多。餐具就是一个碗、一个盘子、一把勺子和一双筷子。虽然是这样,只要用心,咱也能吃到营养美味。
材料:
鲳鱼(小只、新鲜的鱼都行)1条,辅料1少量精盐、胡椒粉、料酒,辅料2葱、姜、香菜、干辣椒,辅料31勺生抽、1勺醋、1勺料酒、2勺水,
奶锅 清蒸鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净,用少量精盐、胡椒粉和料酒抹匀鱼的两面。用刀斜着片几下。放置一旁腌制10分钟,期间。。。
步骤2,将葱、姜和红辣椒切丝,香菜切段。留住切下的边角。。。
步骤3,把之前剩下的姜皮,葱叶和香菜根放入小锅中,加大约1cm水高的水,上火煮沸。同时。。。
步骤4,按照1勺生抽、1勺醋、1勺料酒、2勺水的比例调制蒸鱼酱汁。注意要用比锅小的碗来调制。(我多点了3滴香油)
步骤5,把酱汁碗放入煮沸的锅中。一次性筷子对折,架在碗上,把腌制好的鱼放在筷子上,加盖。
步骤6,大火蒸6分钟,关火焖3分钟。
步骤7,出锅。在鱼上面洒满步骤2中切好的菜丝,淋上半份蒸过的酱汁。(不怕麻烦,也可以冲一下锅,炝一勺油,淋上)
步骤8,一条鱼,一碗饭。再者,煮一点清汤挂面,浇上剩下的半份酱汁也行。
97msw.Com扩展阅读
清蒸白鲳鱼的做法
广东人喜欢吃鱼,其中清蒸最考工夫,白鲳鱼肉多刺少,适合老人小孩,但是鲳鱼比较发,如果身上有炎症或是伤口就尽量少吃或不吃,今天逛市场看到白鲳鱼很新鲜就买了条回来蒸着吃,用最简单的方法吃最好的美食。
材料:
白鲳鱼一条500克左右,姜丝适量,榄角两粒,可不放,香葱适量,可不放,酱油适量,油适量,
清蒸白鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,在鱼身上割几刀,方便快点熟
步骤2,水烧开,放进锅大火蒸十分钟。
步骤35,分钟左右倒去多余的水份,淋上酱油和油,再蒸5分钟。
步骤4,放入葱花或香菜,出锅了。
清蒸红鲳鱼的做法
材料:
红鲳鱼,葱适量,姜适量,盐适量,红.黄椒丝适量,香葱末适量,蒸鱼鼓油适量,耗油适量,生抽适量,食用油适量,
清蒸红鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,红鲳鱼宰杀洗净,用刀将鱼两面划刀,上面放入葱段.姜片。
步骤2,取一个小碗,分别倒入蒸鱼鼓油.耗油.生抽.料酒.盐.糖拌匀。浇在鱼背部。
步骤3,上锅蒸制10-15分钟(根据鱼大小确定时间)。
步骤4,出锅取出鱼盘,拣去葱段.姜片,上面放入红.黄椒丝.姜丝.香葱末。
步骤5,炒锅中倒入食用油,烧热后淋入鱼背上即可。
清蒸小鲳鱼的做法
鲳鱼在浙江沿海海域四季都有,而以每年立夏以后为多。因刺软而少、肉味鲜美,故多得老人和儿童的喜爱。鲳鱼有多种食法,清蒸、红烧皆可,既可鲜食,又可腌藏。通常我们家里小鲳鱼喜欢清蒸,大鲳鱼喜欢红烧。
材料:
小鲳鱼2条,彩椒丝适量,蒜段1个,姜片少量,蒜片少量,食用油少许,盐1勺,料酒1勺,李锦记蒸鱼豉油少许,白糖少许,
清蒸小鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,鱼去腮去内脏洗净,打花刀。葱姜切片,彩椒切丝。
步骤2,把葱姜蒜塞进鱼肚子里,鱼身抹上白糖和盐,撒上料酒腌制10分钟。上锅大火蒸10分钟。
步骤3,炒锅放热油
步骤4,蒸好的鲳鱼倒掉汤汁,去掉葱姜,滴几滴蒸鱼豉油,码上彩椒,浇上热油就可以了。
清蒸厄瓜多尔鲳鱼的做法
厄瓜多尔鲳鱼是海鱼,因此自带淡淡的咸味,所以在烹饪过程中可以少放一些盐,甚至不放盐。清蒸鱼吃的都是鱼自身的鲜味,做过多的调味反倒掩盖了鱼本身的味道。只需一些葱姜丝和淡口的酱油,上锅大火清蒸,就可以品尝到嫩嫩的鱼肉和鲜美的滋味了。此菜最后浇上的是日本酱油,也可以用生抽代替。
材料:
厄瓜多尔鲳鱼1条,葱丝5克,姜丝5克,盐5克,日本酱油3大勺,食用油50克,
清蒸厄瓜多尔鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,厄瓜多尔鲳鱼产自大西洋东南部海域,深海远捕,远离污染。鲳鱼肉质细腻,由于是深海鱼,因此无肌间小刺,食用安全。
步骤2,首先对鲳鱼进行改刀:刀刃与鱼身呈斜45度下刀,两面各切3刀。
步骤3,在鱼身两面均匀抹盐,腌制15分钟入味。
步骤4,将葱姜丝铺在鱼身上,浇上一些食用油,可使鱼肉更鲜嫩。
步骤5,蒸锅烧水,将腌好的鱼隔水蒸5—6分钟。
步骤6,蒸好后,将盘中多余的水分倒出。
步骤7,在蒸好的鱼上再次铺上葱姜丝,食用油烧热,将热油均匀淋在鱼身上。
步骤8,最后浇上日本酱油即可。
步骤9,完成。鲜嫩的鱼肉配上淡口的酱油,夹一块鱼肉,配上葱姜丝和酱油,咀嚼中品味鱼肉的鲜美。
喜欢《奶锅 清蒸鲳鱼的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲳鱼专题,希望您能喜欢!