食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了柠香盐烤鲳鱼的做法,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
材料:
白鲳一条约500克,柠檬一只,海盐适量,植物油少许,
柠香盐烤鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,冰鲜鲳鱼请档主代为宰好,回家总冲洗干净用厨房纸吸干水分
步骤2,在鱼身斜切几刀成网格方便入味
步骤3,鱼均匀抹上适量海盐按摩一会,半只柠檬切碎放鱼肚半只切片覆盖鱼身密封腌制8小时或过一夜更好。
步骤4,取出腌好的鱼两面刷上植物油放烤网上,下面放烤盘并放上柠檬片。
步骤5,烤箱预热200度放中上层,烤15分钟后把鱼翻身再烤10分钟,之后转为250度烤5--8分钟收汁即可
步骤6,上碟切几片新鲜柠檬装饰,吃的时候可挤少许柠檬汁一起吃。
97Msw.com相关知识
滋滋柠香•盐烤秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼一条,酱黄瓜片适量,盐适量,
辅料::内酯豆腐半盒,泡菜适量,柠檬适量,
滋滋柠香•盐烤秋刀鱼的做法步骤:
1.准备食材
2.秋刀鱼去鳞洗净,去除鱼肚鱼鳃,吸干鱼表面&鱼肚里的水,在表面和鱼肚内抹上细盐, 腌制15分钟
3.腌制要15分钟!把时间充分利用起来,先做点配菜!超级香甜爽嫩的柴香小豆腐!豆腐去掉不规则的部分,切成见方的小方块
4.鲜味酱油里放入一点香油,喜欢芥末或者芝麻的童鞋,都可以自己加进去~调料混合均匀后,浇在上一步的豆腐上~最后再放上酱黄瓜片和泡菜,配菜就做好啦!
5.腌制好了的秋刀鱼厨房用纸吸干血水,防止煎的时候破皮和溅水。热锅,放油,放鱼。开始的时候可以用大火,煎一分钟,然后收至中小火,慢煎约3分钟,即可翻遍,同样先大火一分钟,小火3分钟,至两面焦黄。
6.最后给秋刀鱼淋上清香的柠檬汁,大功告成
小贴士:
厨具推荐:小赵用的是电饼铛,这种锅底受热均匀,很适合烤鱼哦!家里没有的小伙伴也可以用平底锅~
Q:要不要破鱼肚?
A:有的小伙伴说鱼肚可以不破,这样可以保持原汁原味。但小赵认为,还是要去掉鱼肚鱼鳃,一来更干净,二来腌制的时候更入味。
青柠盐烤秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼两条,
辅料::青柠檬1个,老挝青柠辣椒酱30克,盐10克,
青柠盐烤秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼洗干净 清理内脏后 用厨房纸吸水晾干
2.晾干后得秋刀鱼身上切花刀 并正反面涂上一层盐 ,稍过五分钟 ,用蜂蜜加上老挝青柠辣椒酱调配搅匀 ,然后再涂与鱼身 腌制20分钟
3.将腌好的秋刀鱼 放于烤盘的锡纸上 并将新鲜青柠檬切薄片 铺于鱼身上
4.烤箱预热5分钟 将鱼放进烤箱中 200度 烤10分钟
5.十分钟后 将鱼拿出 翻面 再烤10分钟。
6.将烤好的鱼拿出 配上老挝青柠酱 美味不可抵挡。
柠香煎金鲳鱼的做法
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。这次用柠檬来去腥,同时也让鱼增加了柠檬的香气,也是别有一番风味哦
材料:
新鲜海鲳鱼1条(400克),盐1小勺,柠檬1个,黑胡椒粉少许,
柠香煎金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼洗干净把鱼改刀,用少许盐两面都抹均匀
步骤2,切两片柠檬把鱼抹均匀,能让鱼吸收柠檬汁,更入味,也可去腥
步骤3,锅里坐油烧热,把鱼码入,抹了盐的鱼肉更加的紧致,煎的过程也不易粘锅,煎至金黄
步骤4,翻面再继续煎至金黄,把有剩的油盛出
步骤5,再切两片柠檬把汁挤到锅里再煎一两分钟,撒上少许胡椒粉即可出锅
步骤6,这一条比较小,也比较簿所以我就没改刀
步骤7,成品(如果鱼大又厚身的要记得改刀哦)
柠香盐煎秋刀鱼的做法
“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解。初恋的香味就这样被我们寻回。”日本作家佐藤春夫的《秋刀鱼之歌》很有名,你若读过,便知道在日本人心中,这种鱼的季节指向性有多么强烈了,“秋风凄凄,你若有情,请告诉他们,有一个男人在独自吃晚饭,秋刀鱼令他思茫然”
材料:
秋刀鱼,柠檬汁,盐,料酒,
柠香盐煎秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼洗净,去腮去内脏,肉身用锋利的刀子划拉几下。在日本有人会食用秋刀鱼内脏,我想想还是算了
步骤2,用一小勺料酒,小半个柠檬的柠檬汁,一点盐,均匀的按摩轻轻拍打鱼身,帮其入味儿
步骤3,锅内少许油,两面各煎3-5分钟即刻。秋刀鱼肉质本身有咸味儿,所以出锅再适当撒些盐粒即可。
柠香盐烤虾松下烤箱烘焙盛宴的做法
带着柠檬香气的烤虾,做起来竟是如此简单,一起来试试吧。
材料:
新鲜海虾500g,柠檬1个,料酒少许,盐适量,黑胡椒适量,,
柠香盐烤虾松下烤箱烘焙盛宴的做法的做法步骤:
步骤1,海虾洗干净,先来挑虾线。下面介绍一下在保证虾身完整的情况下怎样挑虾线。先在虾头那一节用牙签挑一下,将里面的黑线挑断。
步骤2,在虾头那边第二节再挑一下,将第一步的虾线挑出来。
步骤3,最后在虾尾部再挑一下,将尾部的黑线挑断。
步骤4,拽着第二节挑出来的黑线,就可以将虾背部整条黑线拽出来了。
步骤5,这个方法挑出黑线后的虾呢,还是完整滴。
步骤6,将挑完黑线的虾洗干净,倒入柠檬汁,再倒入少许料酒,少许的盐,冷藏密封腌制4-6小时。
步骤7,腌制的好虾,穿到铁签上。烤盘上铺上锡纸,将穿好的虾摆放在锡纸上。
步骤8,松下NB-H3201电烤箱标注很人性化,烤箱门的底部标注了每种食物大概的烤制时间。
步骤9,根据松下烤箱的提示,烤箱“上下火+热风对流”模式预热200度,将虾大致用锡纸包好,放入烤箱,烤20分钟。松下烤箱内部照片明灯非常方便。
步骤10,烤好,出炉,超级好吃,还带着柠檬香气噢。
步骤11,不管是热着吃还是凉了吃,都是非常非常好吃的。
香烤金鲳鱼的做法
金鲳鱼含有多种营养,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。一般人群均可食用。体质虚弱,脾胃气虚,营养不良者宜食。
材料:
金鲳鱼1条,姜丝适量,油适量,盐少许,生油少许,,
香烤金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,金鲳鱼去除内脏,鱼鳃冲洗干净。
步骤2,生姜切丝。
步骤3,在金鲳鱼身上用刀切上网格。
步骤4,生姜塞入鱼肚子。
步骤5,在鱼鲳鱼的身上抹少许的油,抹上盐。
步骤6,再淋上生抽,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
步骤7,烤盘垫上锡纸,在锡纸上抹一层油,放上金鲳鱼,送入预热好的蒸烤箱中。
步骤8,烤箱调180度烤30分钟。
步骤9,烤金鲳鱼完成。
柠香烤鳟鱼的做法
本来想蒸的…但素我们家蒸锅不够大…囧…就拿来烤喽~味道也不错还超简单~
材料:
鳟鱼1条,柠檬1颗,洋葱1/2颗,小蕃茄3-6颗,罗勒3-5枝,朝天椒3个,盐1/2-1茶匙,黑胡椒1/2茶匙,
柠香烤鳟鱼的做法的做法步骤:
步骤1,处理好的鳟鱼身上划三刀,在表面&内腹均匀涂抹盐、胡椒,腌制30min以上
步骤2,柠檬、洋葱切片,部分铺在烤盘上,部分塞入鱼腹&鱼身切口,鲜辣椒切两半,也塞入切口中,罗勒填入鱼腹;放入烤盘
步骤3,喜欢的话,再加几颗小蕃茄,烤盘覆盖锡铂纸,放入预热好的烤箱,190度,烤制25-30min
柠香烤秋刀鱼的做法
烤秋刀鱼,不仅味道鲜美诱人,而且营养丰富,内涵足量蛋白质和多种不饱和脂肪酸,既健康又营养。
材料:
秋刀鱼3条,柠檬1个,盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,,
柠香烤秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼去内脏洗净沥干水
步骤2,在鱼表面斜切几刀,挤入半个柠檬汁,撒少许黑胡椒和盐
步骤3,抹匀后腌制30分钟
步骤4,腌制好的鱼表面喷少许橄榄油
步骤5,放入烤箱先烘烤10分钟,看见表面干燥上色后,翻面继续烘烤10分钟左右即可
步骤6,烤好取出,将剩余柠檬切片铺在鱼身表面,即可食用
步骤7,成品
盐煎鲳鱼
盐煎鲳鱼---也是最原始,最简单的做法。调料很少,但是很美味。美味的东西,其实并不一定要很复杂,就如这一款盐煎鲳鱼,没有用到料酒,只有盐与姜粉,煎透,很香,没有腥味。
材料:
主料:鲳鱼2条,,
辅料:植物油20克,食盐5克,
盐煎鲳鱼的做法步骤:
1. 鲳鱼去肚去鳃,洗净沥干,在鱼的两面各划3刀,撒些姜粉,盐,腌制10分钟。
2. 用厨房纸擦干腌汁。
3. 取平底锅,油热,放入鲳鱼。
4. 两面煎成金黄色即可。
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