只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?由此,有请你读一下以下的“酸梅蒸鲳鱼的做法”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
老人们常说,多吃鱼的人聪明,鱼肉不仅好吃,它的营养价值也是十分可观的,鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,很容易易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,维护身体健康。
材料:
鲳鱼1条,蒸鱼豉油10克,料酒10克,酸梅5个,油适量,葱段1根,姜片5片,,
酸梅蒸鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,酸梅是去年泡制的,酸香诱人极了
步骤2,鲳鱼从鱼腹出切开,掏去肚肠,清洗干净里面的黑膜,在鱼身上打个花刀
步骤3,用料酒轻轻抹一遍鱼身,往鱼肚子里塞入姜片
步骤4,剩余的姜片铺鱼身上。
步骤5,酸梅去核剁碎
步骤6,将酸梅铺在鱼身上,淋上蒸鱼豉油。
步骤7,ACA蒸烤箱启动纯蒸功能,放入鱼蒸9分钟立即关掉,蒸好之后不要取出,盖着盖子利用炉里的预热虚蒸4分钟,这样做好的鱼肉绝对细嫩鲜美,切记!
步骤8,蒸好的鱼放上葱花,淋上热油,各种香气滋滋冒起,好嘞~上桌!
步骤9,成品
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酸梅蒸鳗鱼的做法
一人食,也要吃得精致。鳗鱼,我非常喜欢的鱼类。两种做法最让我迈不动脚步,一个是酸梅蒸,一个是五花肉菜脯焖。一整条吃不完,所以将它一分为二。
材料:
鳗鱼500g,酸梅,
酸梅蒸鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,这不是我的刀工,菜市场卖鱼档主给代劳的。再切这样之前,鳗鱼的清洗一定要仔细,鳗鱼身上有一层黏糊糊的东西,要用温水烫一下或者用生粉、盐搓洗干净先。
步骤2,妈妈牌酸梅,每年酸梅的季节妈妈总是会为我腌制很多,酸梅可以用来冲水喝,对喉咙疼痛有一定的疗效,也可以用来做饭,非常好的东西。酸梅加白糖捣碎。
步骤3,均匀的涂在鳗鱼的身上。
步骤4,水开后如果蒸15-20分钟,起锅后淋热油。我不会告诉你说有多好吃,自己试才知道。
酸梅蒸鳕鱼
主料:
银鳕鱼一块(250g左右)
辅料:
姜1片
葱1根
指天椒1个
调料:
咸梅1粒
白糖少许
做法:
1.银鳕鱼去鱼鳞洗净用厨房纸巾吸干,姜、葱切碎,葱白和葱绿分开,辣椒去籽切小粒;
2.酸梅去核捣碎加少许酸梅汁和白糖拌匀;
3.将酸梅均匀地涂抹于银鳕鱼身上,腌10分钟;
4.腌好后,将姜碎和葱白碎撒放在鱼身上;
5.锅中烧水,水开后将鱼盘放入锅中,盖上盖子隔水蒸5分钟左右;
6.蒸好后,抬出,撒上葱绿和辣椒装饰即可。
小贴士:
1.咸梅味道偏咸,所以鱼不用另外腌制;
2.蒸鱼的时间视鱼的分量和火力大小适当调整;
3.装饰用的指天椒可换成不辣的红肉椒或者直接不放。
豆豉蒸金鲳鱼的做法
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。所以老人小孩都很适合吃。今天用新入手的臻米折叠蒸锅来蒸,真的超爱这款蒸锅,颜值高,可折叠收纳,不会占空间。10秒快速出蒸汽,比普通蒸锅快30倍,省时又省电。60分钟自由定时,1.7L外置大容量水箱,满足烹饪所需,还能边蒸边加水;高品质用料,用的放心。
材料:
金鲳鱼1条,榨菜1/2包,小包豆豉干1/2包,小葱1根,蒸鱼豆豉2汤匙,热油1汤匙,姜1小块,,
豆豉蒸金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料。金鲳鱼已经叫鱼档老板帮忙清理掉内脏了,拿回来冲清干净就可以了。
步骤2,榨汁用清水清洗两遍,豆豉好剁碎,姜刮掉皮后切成姜片,小葱切成段。
步骤3,用一个鱼盘子,铺上几片姜片,放上金鲳鱼,然后鱼上再放上姜片、榨菜和豆豉。
步骤4,把鱼盘放在臻米折叠蒸锅的上层,底下那层我放了螃蟹。盖好盖子。
步骤5,在水箱入口上倒入纯净水,加多少可以随意,我放入了1.1升水,如果不够后期也可以边蒸边加进去,只要不超过水箱的水位线就可以了
步骤6,按钮钮到15分钟,10秒后就出蒸汽了。
步骤7,蒸好后开盖放上葱段焖一分钟,拿出来后淋上蒸鱼豆豉和热油就可以享用了。
步骤8,成品
酒酿蒸鲳鱼
鲳鱼去鳃,去肚,洗净,用些盐腌20分钟。准备3调羹酒酿。把鱼放在大盘里,放上酒酿,姜丝,辣椒,1调羹油,1调羹蒸鱼豉油,隔水蒸15分钟左右。
材料:
主料:鲳鱼300g,,
辅料:醪糟3勺,姜4g,细香葱2g,酱油1勺,植物油1勺,辣椒2g,
酒酿蒸鲳鱼的做法步骤:
1. 鲳鱼去鳃,去肚,洗净,用些盐腌20分钟。
2. 准备3调羹酒酿。
3. 把鱼放在大盘里,放上酒酿,姜丝,辣椒,1调羹油,1调羹蒸鱼豉油,隔水蒸15分钟左右。
4. 撒些葱花即可。酒酿蒸鲳鱼烹饪技巧
糖蒸鲳鱼
别看说是糖蒸鲳鱼就以为它是甜的哦,
人家可是实实在在的鲜美加入味,而且做法非常方便,
卖相也不错哦,是不是?
最重要的是这样做出来的鲳鱼味道不腥,
鱼肉也更嫩更鲜美。
知道这个鱼为什么用糖蒸的而不甜,颜色还非常漂亮吗?
糖蒸鲳鱼
主辅料:小鲳鱼4条、生姜一小块、胡椒粉少许、黄酒一瓶盖、面粉适量、盐少许、生抽一小勺、花生油一大勺、红糖适量、葱绿适量
糖蒸鲳鱼的做法
1、鲳鱼去内脏洗净控水,然后加生姜,胡椒粉,少许盐腌制5分钟
2、在鲳鱼表面撒上一层面粉,两面都要哦
3、平底锅烧热,放一大勺植物油,把鱼煎到两面微黄
4、鱼盛出装在盘子里,表面淋一小勺生抽,再在表面撒薄薄一层红糖
5、蒸锅水开以后放入,大火蒸4分钟即可关火
6、蒸好的鱼换平盘,放一点葱绿点缀,这道菜就完成了
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鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
酸梅酱蒸排骨
酸酸甜甜的酸梅酱蒸排骨,
开胃好吃,清爽不滑腻,
很适合上班的你。
大小朋友都爱吃的【酸梅酱蒸排骨】
原料:仔排300克、香葱白4根、生姜1块、酸梅酱3汤匙、白糖1/2汤匙、干淀粉1/2汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、蚝油1汤匙、绍兴黄酒1汤匙、花生油1汤匙、盐适量
酸梅酱蒸排骨的做法
1、准备好主材料。
2、排骨冲洗干净,沥干水分。
3、葱白切节;姜切丝。
4、排骨里放葱白、姜丝、黄酒、蚝油、酸梅酱、白糖、白胡椒粉和适量抓匀。
5、放干淀粉和花生油抓匀,腌15分钟。
6、腌好的排骨平铺在盘上,入开水锅中,中火蒸25分钟,即可。
酸梅酱蒸排骨小贴士
1.选仔排更容易在短时间内熟透。
2.调酸梅酱和白糖的比例时,可以根据自己的口感来调整。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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