俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的豆豉蒸金鲳鱼的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。所以老人小孩都很适合吃。今天用新入手的臻米折叠蒸锅来蒸,真的超爱这款蒸锅,颜值高,可折叠收纳,不会占空间。10秒快速出蒸汽,比普通蒸锅快30倍,省时又省电。60分钟自由定时,1.7L外置大容量水箱,满足烹饪所需,还能边蒸边加水;高品质用料,用的放心。
材料:
金鲳鱼1条,榨菜1/2包,小包豆豉干1/2包,小葱1根,蒸鱼豆豉2汤匙,热油1汤匙,姜1小块,,
豆豉蒸金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料。金鲳鱼已经叫鱼档老板帮忙清理掉内脏了,拿回来冲清干净就可以了。
步骤2,榨汁用清水清洗两遍,豆豉好剁碎,姜刮掉皮后切成姜片,小葱切成段。
步骤3,用一个鱼盘子,铺上几片姜片,放上金鲳鱼,然后鱼上再放上姜片、榨菜和豆豉。
步骤4,把鱼盘放在臻米折叠蒸锅的上层,底下那层我放了螃蟹。盖好盖子。
步骤5,在水箱入口上倒入纯净水,加多少可以随意,我放入了1.1升水,如果不够后期也可以边蒸边加进去,只要不超过水箱的水位线就可以了
步骤6,按钮钮到15分钟,10秒后就出蒸汽了。
步骤7,蒸好后开盖放上葱段焖一分钟,拿出来后淋上蒸鱼豆豉和热油就可以享用了。
步骤8,成品
97msW.com相关推荐
豆豉蒸鲳鱼(1)
食材明细:
主料::金鲳鱼一条,
辅料::香菇2枚,
配料::盐适量,料酒适量,豆豉适量,葱姜蒜适量,红椒适量,
豆豉蒸鲳鱼的做法步骤:
1.原料图。
2.将鱼切成花刀。
3.将切好的姜丝放入鱼肚子里,去腥提味。
4.腌制鱼20分钟入味(放入料酒、少许盐)。
5.将葱蒜红椒切末,香菇切丁,盛2小勺豆豉备用。
6.锅中放入适量油烧热,放入葱蒜末爆香,放入豆豉,香菇丁炒香备用。
7.将炒好的豆豉,平铺在腌好的鱼上。
8.大火转中火蒸10分钟。
9.放入红椒末摆盘即食。
小贴士:
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2、还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
潮汕豆酱蒸金鲳鱼
食材明细:
主料::金鲳鱼两条,
辅料::普宁豆酱两匙,芹菜两根,姜适量,
潮汕豆酱蒸金鲳鱼的做法步骤:
1.金鲳鱼洗净,切花刀。
2.芹菜切段,姜切丝。
3.加豆酱,切记是普宁豆酱,品牌无所谓,我不会批图,这个不是广告,一次用这么半瓶。
4.撒上姜丝和芹菜段!水烧开后,鱼上锅蒸十分钟。
5.出锅,开吃!味道偏咸香!锁住了鱼的美味。
小贴士:
注意鱼最好用活的或者冰鲜的,不然会影响肉质口感,并且会有腥味!
葱油金鲳鱼的做法
鲳鱼属于鲈形目,鲳科。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等为食1.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;鲳鱼2.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。我今天送上的烹饪言法,又是我们江浙人最为喜欢的葱油,新鲜的鱼只要用最简单的烹饪方法,就可以吃到它应该有的鲜美口感。
材料:
金鲳鱼650克,葱适量,色拉油适量,姜适量,细盐适量,,
葱油金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,备金鲳鱼,葱。
步骤2,金鲳鱼洗净,鱼身上开上刀口,加入姜片,细盐,上锅蒸至鱼眼突出至熟透。
步骤3,另起锅加入适量色拉油,小火煮至油熟。
步骤4,切上葱花,铺在蒸好的鱼身上。
步骤5,淋入响油即可。
步骤6,一份有味鲜美的葱油金鲳完成。
红烧金鲳鱼的做法
材料:
金鲳鱼450g,李锦记蒸鱼豉油2勺,老抽1/2勺,剁椒1勺,香醋1勺,料酒1勺,姜2片,蒜4瓣,葱3段,冰糖少许,
红烧金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,金鲳鱼清洗处理干净,用厨房纸擦干水份,两面再各划几刀;
步骤2,姜切片,小葱切段,蒜用刀拍散;
步骤3,锅中烧热油,将鲳鱼两面煎至上色;
步骤4,放入姜葱蒜,再放入1匙剁椒,淋入料洒,香醋、蒸鱼豉油和老抽,再放入两三块冰糖;
步骤5,倒入开水,水要稍没过鱼身,盖上锅盖,大火烧开转小火烧上15分钟,中途七八分钟时,要给鱼翻一面,这样才会更均匀入味;
步骤6,最后打开锅盖,如果汤汁还剩很多,就开大火收一下,汁不要收太干,收浓即可;
步骤7,将鱼先捞出,装在盘子里;
步骤8,再把锅里的汁淋在鱼身上,撒上香葱末。
烤金鲳鱼的做法
金鲳鱼很多人都喜欢,是我家餐桌上常出现的一道菜,因为鱼刺比较少,孩子吃起来放心,以往一直清蒸,今天做个烤鱼,味道好极啦!
材料:
金鲳鱼1条,葱2根,姜3片,孜然粉2g,料酒1勺,生抽1勺,蒸鱼豉油适量,盐依个人口味,食用油少许,熟白芝麻1g,
烤金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,首先将金鲳鱼去掉鱼鳃,内脏,洗干净。
步骤2,洗干净的金鲳鱼背上切花刀。
步骤3,葱姜去皮切好。
步骤4,切好的葱姜放在鱼身上,肚子里也塞进去一些。
步骤5,加入料酒。(去腥)
步骤6,再加入生抽。
步骤7,加入蒸鱼豉油。(提鲜)
步骤8,按个人口味加入食用盐。
步骤9,用手轻轻按摩,使鱼吸收调味汁,腌制1小时以上。
步骤10,腌制好的鱼,放在垫有油纸的烤盘中,鱼的两面刷上一层食用油。
步骤11,入东菱烤箱中层。
步骤12,上下管180度烤30分钟。(时间及温度仅供参考)
步骤1330,分钟后取出烤盘,撒上孜然粉,再次送入烤箱,烤8-10分钟。
步骤14,香味扑鼻的烤金鲳鱼出炉啦!
步骤15,撒上白芝麻与红辣椒点缀。
步骤16,换块盘子~
豆豉烧鲳鱼的做法
材料:
鲳鱼,李锦记贵州风味豆豉辣椒酱适量,李锦记精选生抽适量,盐适量,料酒适量,醋适量,白糖适量,清水适量,葱花适量,姜丝适量,蒜瓣适量,,
豆豉烧鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼净膛洗干净,沥干水分
步骤2,在鱼身的两面改刀,拍适量盐腌制
步骤3,葱姜切碎,蒜拍扁切碎
步骤4,油热6成,葱姜蒜倒入爆香后,把鱼放进去煎一下,两面都要煎
步骤5,先烹入料酒、生抽、再调入醋和白糖、激出香味儿后挖一勺(根据自己能接受的辣度)李锦记贵州风味豆豉辣椒酱在鱼身上,倒入清水(一定要没过鱼)转大火烧开
步骤6,将鱼翻面转小火,汤汁收浓,撒上香菜即可出锅
泡椒金鲳鱼的做法
前段时间为了做“泡椒猪手”在麦德龙买了一大包泡椒回来,做完菜后将剩余的泡椒装入保鲜盒中放入冰箱中存放。昨天整理冰箱时发现,还剩了不少,好占地方(谁叫咱冰箱小,还爱买东西,各类开过封的酱料就一大堆),赶紧琢磨着如何尽快“消灭”它。看到今天准备做菜正在融化的金鲳鱼,心中有谱了,就来个混搭“泡椒金鲳鱼”吧。在金鲳鱼表面上划上几刀,抹点盐入点底味;再用小火将金鲳鱼两面煎至金黄;最后放入泡椒汤汁焖煮入味。酸辣的泡椒,去除了鱼的腥味,又让人辣而不燥;而鱼肉在吸收了泡椒汁的味道不仅变得更鲜美,而且酸辣开胃,促进了食欲,帮助我们消化与吸收。唯一有点遗憾的是拍照时发现这道菜的色彩不够吸收人,但是家里人吃过后都觉得它味道香美,辣得够味,让人大呼过瘾。
材料:
金鲳鱼1条,泡椒50克,姜末适量,小葱末适量,胡椒粉适量,油盐适量,
泡椒金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料:金鲳鱼表面划上几刀,沥干表面水分;泡椒一半切成小末;姜和小葱切成末备用;
步骤2,烧热锅,用姜将锅底的表面搽一遍;
步骤3,锅中放入适量的油,放入金鲳鱼;
步骤4,鱼煎至两面金黄后拿出;
步骤5,锅中留少许油,下入泡椒末和姜末一起爆炒;
步骤6,闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水,熬煮;
步骤7,汤汁开后下入煎好的金鲳鱼;
步骤8,小火慢炖,中间翻一次面,加入盐和胡椒粉调味;
步骤9,转为大火收汁,注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面;
步骤10,汁几乎收完时将鱼盛入盘中,表面上撒些小葱末。
干烧金鲳鱼的做法
这个雨天差不多快半个多月了吧,下下停停,出门不方便,也没有出门的欲望,还好每天在家有事可以折腾,不然真不知道这日子该怎么过,今天心情还沉浸在和弟弟的不愉快中都说长女如母,确实弟弟从小都是我带大,也和我最亲家里也只有两兄妹,所以对弟弟也该外照顾,一晃也已经十八岁的小伙子了,叛逆期,今年都换了三个地儿上班了,每次理由都还很充分说实话我都不知道该说他什么好了,说了也没有用,大道理比我懂得还多,昨天又说换地儿,我一听就火了,直接说换了工作就不要进家门了,他还怄气....虽然今天给我道歉说不换工作了,但心里还是说不出来的滋味儿我决定还是要放手了,他也不小了该自己出去锻炼了老是什么事情都管着他也不好,让他吃点苦头买点儿教训也许更好吧....下午如神游般的状态去买菜,看见这与挺新鲜的,说实话虽然我从小爱吃鱼,但是这鱼还真没有烧过,问了卖鱼的人怎么烧他说干煸,红烧都可以,决定买条回来试试
材料:
金鲳鱼一条,豆瓣酱30g,小葱10g,生姜10g,大蒜20g,料酒1茶勺,生抽1茶勺,老抽1茶勺,盐1茶勺,白糖1汤勺,陈醋1茶勺,干淀粉2茶勺,
干烧金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,金昌鱼去除内脏和鱼鳃,清洗干净,备用
步骤2,用厨房纸或者纸巾把金昌鱼表面的水分吸干,两面划十字花刀
步骤3,表面再均匀的拍一层干淀粉
步骤4,生姜切片,大葱切丝,蒜切末备用
步骤5,不粘锅烧热,放入少许油,烧制七成热
步骤6,放入金昌鱼小火煎至
步骤7,一面煎好再翻面煎至,翻得过程要小心哦
步骤8,煎好的鱼盛出备用
步骤9,锅洗干净,锅内上油,放入葱姜蒜爆香
步骤10,放入豆瓣酱继续炒香
步骤11,将煎好的鱼放入锅内,放入料酒,陈醋,加盐,白糖,生抽和老抽,适量的水
步骤12,大火烧开后转中火,加盖炖煮十分钟左右
步骤13,开盖后大火收汁至浓稠即可装盘,表面撒小葱末即可
步骤14,没有想到味道还挺好的,虽然第一次烧这个,连一向怕辣的儿子也很买单一个劲儿的叫着辣,还是要吃
步骤15,.....................
香煎金鲳鱼的做法
材料:
金鲳鱼1条,料酒,葱姜,生粉,鸡精或浓缩鸡汁,盐,生抽,,
香煎金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,金鲳鱼收拾干净内脏。两边片几刀,方便入味。
步骤2,葱姜切细丝。每一个刀口里放几根姜葱丝,肚子里多放点。把收拾好的鱼放在小盆里,加入适量料酒,生抽,鸡精,盐腌制10分钟左右。记得翻面。
步骤3,腌制好了,把葱姜丝全部取出不要。用厨房纸把鱼表面多余的汁擦干。裹上一层生粉。最好把切口处也裹上。
步骤4,煎锅加多点油。烧热后调小火,放入鱼开煎。待鱼皮金黄,鱼的香味诱惑力十足的时候。关火。开动喽!
糖醋金鲳鱼
食材明细:
主料::金鲳鱼一条,
辅料::姜片适量,葱段适量,
配料::料酒适量,生抽适量,白醋适量,白糖适量,盐少许,鸡精少许,
糖醋金鲳鱼的做法步骤:
1.材料:金鲳鱼
2.姜片、葱段
3.将金鲳鱼去鱼鳞去内脏鱼鳃洗净。
4.放在案板上正反两面用刀划上几刀,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入金鲳鱼两面煎一下。
6.接着,搁入姜片、加适量的料酒。
7.加入适量的清水煮开。
8.然后,加适量生抽。
9.加适量的白醋。
10.加适量的白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开。
14.最后,煮至汤汁浓稠,搁入葱段,即成。
15.出锅,装盘。
喜欢《豆豉蒸金鲳鱼的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了金鲳鱼专题,希望您能喜欢!