食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特意为大家收集整理了“酱焖鲳鱼的做法”,希望能帮助到你,请收藏。
材料:
鲳鱼,葱姜,大蒜,面酱,油,白酒,韭菜,盐,
酱焖鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼清洗干净后,豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉,再用水清洗下
步骤2,在鱼身的两面,打上花刀,撒适量盐腌制
步骤3,将面酱涂抹在鱼身两面,腌制半小时
步骤4,葱姜切碎,蒜拍扁切碎
步骤5,锅里放两勺油,比平时炒菜放的油要多一些
步骤6,油热后把鱼放进去煎一下,两面都要煎
步骤7,然后放入一大勺的白酒,放入蒜末
步骤8,再倒入少量的醋激一下,然后倒入开水没过鱼身
步骤9,大火烧开转小火炖,放入葱姜
步骤10,要时不时地把鱼铲一下,以防止鱼糊锅底
步骤11,等汤汁收干时,撒点韭菜即可出锅
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焖鲳鱼
用自动锅做鱼,超级省事儿,所有的材料往锅里一丢,按下按钮就等着吃了。芒果奶奶现在也喜欢上了自动锅,她和小芒果一起切点自己喜欢吃的蔬菜,往锅里一丢,煮得软软绵绵的,一老一小两个人吃得有滋有味的。
细嫩鲜美的焖鲳鱼
主料:鲳鱼500g
辅料:葱姜蒜适量
调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽2汤匙,白糖1汤匙,五香粉一点点
焖鲳鱼的做法
1、鲳鱼清除细小的鳞片,去掉鱼鳃和内脏,清洗干净,沥干水分
2、葱姜蒜备好
3、自动锅内放一点油,放入葱姜蒜
4、铺上鲳鱼
5、放入所有的调味料
6、加入400ml水,启动红烧鱼功能,坐等吃鱼
焖鲳鱼做法小贴士
如果没有自动锅,那就把鲳鱼先用油煎一下,再放入葱姜蒜和调料,加水焖熟即可。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
酱焖金鲳鱼宴客拿手菜的做法
一家人都爱吃鱼,最家常的做法是酱焖,肉质细腻,咸鲜味美,是家人喜欢的口味。
材料:
金鲳鱼1条,大蒜2瓣,生姜3片,红椒1个,葱一根,豆瓣酱1大勺,生抽1茶匙,糖1茶匙,
酱焖金鲳鱼宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜和生姜切片,干红辣椒切段,葱切小段。
步骤2,热锅凉油,下入金鲳鱼小火煎制。
步骤3,一面煎制焦黄后翻面再煎至另一面鱼皮焦黄。
步骤4,放入葱姜蒜,生姜,辣椒,八角,晃动锅子让香料分布均匀。
步骤5,调入料酒,盖锅盖焖十五秒。
步骤6,添加没过鱼面的清水,水开后放入一勺葱伴侣豆瓣酱。
步骤7,小火焖煮十五分钟,大火收汁,留一些汤汁味道更赞。出锅前放小葱。
美味鱼||孜然酱焖鲳鱼
食材明细:
主料::鲳鱼1条,葱1段,姜3片,蒜3瓣,
辅料::色拉油20ml,孜然肉酱1大勺,
美味鱼||孜然酱焖鲳鱼的做法步骤:
1.准备一条鲳鱼,将鱼鳃和内脏去掉后表面用刀切成十字花形状。
2.锅中放入色拉油加热,然后放入鲳鱼煎至两面呈金黄色。
3.把鲳鱼挪到一边,然后放入葱姜蒜煎出香味,再加入适量的孜然肉酱。
4.倒入适量的清水,让水没过鱼身,然后大火烧开后再炖半个小时。
5.炖的差不多了,然后大火收汁,直至炖到粘稠即可。
6.成品图。
家常焖鲳鱼
食材明细:
主料::鲳鱼适量,花肉适量(比较肥的那种),
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,面酱适量,生抽适量,
家常焖鲳鱼的做法步骤:
1.鲳鱼去内脏,洗干净备用,因为这个鲳鱼比较小,所以就就没有改花刀,如果做大鲳鱼的话,最好改个花刀,这样容易入味。
2.花肉切成薄片备用。
3.葱姜蒜切块备用。
4.面酱2-3勺,加水搅拌好,这里用的就是普通的面酱,不是豆瓣酱或者甜面酱之类的。
5.锅内加油,花肉下锅,油不要加太多,因为花肉在炒的过程中也会下油。
6.花肉上的肥油基本炒出来的时候,加入少量生抽翻炒,再加入葱姜蒜翻炒。
7.将加了水的面酱倒入锅中,再将鲳鱼倒入锅中,大火炖开,转中火继续炖10分钟左右,这里炖的时间可以自行调整,因为鱼越炖越香,千滚豆腐万滚鱼嘛?。
8.装盘时可以撒些葱花或者韭菜上面PS:此图不是我的哦,是网上下载下来的,下次一定不会再忘记拍成品图了?。
小贴士:
同样的方法可以焖各种海鱼,大家可以尝试一下,如果没有小朋友吃的话,加点小红辣椒里面味道更好更下饭哦。
酱烧银鲳鱼的做法
儿子喜欢肉,还喜欢海鱼。常买的一般都是黄花鱼,带鱼,偏口等。最近打算买点儿鱼回家油炸,赶集看到新鲜的银鲳鱼,和摊主聊了几句,摊主说这个新鲜,炸着吃可惜了,回家就那么一烧就好。于是回家做起来,果然鲜美。银鲳是名贵的海产鱼类,银鲳鱼肉质细嫩且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料:
银鲳4、5尾,大葱一棵,大姜一块,大蒜数瓣,红辣椒少许,盐适量,生抽少许,食用油适量,花椒10粒儿,大料一大朵,高度白酒少许,白糖少许,
酱烧银鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买来的银鲳鱼去除内脏洗净后打上花刀,涂抹少许盐和生抽
步骤2,准备好葱段,姜片,蒜瓣,花椒。大料,红辣椒,
步骤3,炒锅加热后,加入比平时做菜用油量稍微多些的食用油,再加入上面的调料爆香
步骤4,加入鲳鱼稍微过一下油,也就是煎一下,这里注意不需要煎的两面微黄哈,只是单纯的过过热油罢了
步骤5,加入适量清水,生抽,高度白酒以及少许糖大火烧开后小火慢慢炖,不需要盖锅盖哦,高度白酒可以换做料酒,我个人喜欢高度白酒,中途可以翻一次面。不要翻面太多次哦,不然容易碎
步骤6,将熟的时候根据自家口味适当加盐调味儿,盛出装盘。很鲜嫩哦
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