食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编花时间整理了清炖鲤鱼汤的做法,但愿对你的学习工作带来帮助。
材料:
鲤鱼1条,食用油适量,大葱段3-4段,姜片5-6片,大蒜5-6瓣,香菜适量,盐适量,料酒适量,醋少量,,
清炖鲤鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,将鲤鱼洗净,用刀在鱼身上划几道,好入味。然后准备五六瓣蒜,五六片姜片,三四段大葱段。
步骤2,把盐撒在鱼身上,然后用手给鱼做两分钟按摩,让盐更好的进入,之后再倒少量的醋更好的除去鱼腥味,再倒点料酒,进行五分钟腌制。(鱼有点大了,盆没放下)
步骤3,给锅里倒略多的油,将洗好的鲤鱼放进锅里炸一下,使其表面呈金黄色,是为了之后鱼肉的完整性。(用刀划的时候,口子别太大了,否则就像我的一样裂开了)
步骤4,接着给锅里加热水,盖住鱼身即可。再把之前准备的蒜瓣,姜片和葱段一起放进锅里。大火将水烧开,然后转到小火炖十几分钟,就可以出锅了。出锅后,在上面撒点香菜就ok了。
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鲤鱼汤的做法
一直觉得煮汤是最没有技术含量的,只需要掌握食材放入的先后顺序
材料:
鲤鱼一条,生姜适量,香葱2根,,
鲤鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,鱼身抹盐,姜切片,香葱切小段(图片做的是红烧鱼)
步骤2,大火把鱼两面稍微煎一下就好
步骤3,加冷开水,盖锅盖,大火煮水开后再煮2分钟。中途不能打开锅盖
步骤4,出锅前放适量盐,少量鸡精调味,撒上葱花
鲤鱼汤
食材明细:
鲤鱼1000克,荜茇5克,辣椒(红、尖、干)15克,姜5克,香菜10克,料酒10克,大葱8克,味精1克,醋8克
鲤鱼汤的做法步骤:
1. 将鲤鱼去鳞、鳃及同脏,洗净后切成1寸见方的块。葱、姜洗净,拍破待用。
2. 将鲤鱼、葱、姜、荜茇、辣椒放入锅内,加清水适量,用武火烧沸,转用文火烧约40分钟,再加香菜(切段)、料酒、味精、醋即成。
小贴士:
1. 此汤具有利水消肿,下气,通乳的功效。2. 适用于水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通等症。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
清炖鲍鱼汤的做法
鲍鱼,补而不燥,可以益肾、养肝、通络、清热、去湿,如果鲜鲍再带着鲍鱼壳一起煲汤那就更好.原因就是鲍鱼壳原来也是味中药,这味称为“石决明”的中药可以治头晕、驱风、明目,因而煲或者炖鲍鱼汤时不妨将壳也放进去。对于天天坐在电脑前码字的人可是福音啊!
材料:
鲍鱼2只,莲子20克,百合18克,猪骨180克,姜2片,盐适量,
清炖鲍鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,莲子百合清洗干净。
步骤2,锅内加水烧开,放入猪骨和2片姜,用大火煮去猪骨的血水,捞出备用。
步骤3,鲍鱼去壳洗干净,去掉泥沙。
步骤4,将所有材料放到炖盅里,加八成清水,盖上盖子。
步骤5,大火烧开,转小火隔水炖两小时,关火后加食盐调味即可。
清炖黑鱼汤的做法
黑鱼,胶原蛋白丰富~平时多喝也可以美容养颜哟~并且给受伤或者做手术的人喝是最营养、补身体的啦~
材料:
黑鱼一条,生姜,蒜子,丁香,八角,桂皮,料酒,盐,
清炖黑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先将黑鱼切块,用盐和料酒腌制20分钟左右。
步骤2,生姜、蒜子切片。丁香取2粒、桂皮2小片、八角3、4片。放入油锅中,煎出香味。
步骤3,佐料煎出香味后,加入黑鱼块,中火煎,动作慢一点,不要损坏鱼皮。
步骤4,一面鱼煎至白色后,翻至另一面煎。等两面都成白色以后,加入开水炖。(一定要刚烧开的开水,炖出的鱼汤才会是白色的)
步骤5,让鱼大火翻滚2、3分钟后,调至中小火继续炖20-30分钟即可出锅。
清炖奶汤鲤鱼的做法
清炖鱼汤的做法是我觉得既简单又充分保留营养的~零厨艺一样能轻松掌握。
材料:
鲤鱼一条,大葱3~4段,姜3~4片,蒜4~5瓣,香菜适量,盐适量,
清炖奶汤鲤鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲤鱼一条,去内脏,洗净血水,在鱼身两侧打几刀。
步骤2,适量盐,几滴料酒(我家没有,用白酒代替了),几滴醋,稍微入一点底味,同时去腥。
步骤3,把鱼放一边,准备点葱姜蒜备用。(姜不要过量,太多会辣。)
步骤4,锅烧热,用生姜擦一下锅底,防止沾鱼皮。锅内放少许油,因为我不准备另起锅,所以油没有放很多,不然加汤煮完会太油腻。油温不用太高下入鱼,开小火煎一分钟左右后翻面。
步骤5,在油里放人葱姜蒜稍煎,加热水至没过鱼身。开大火煮沸,后转小火炖。
步骤6,煮至鱼汤发白后加适量盐。我用大汤匙,大概加了一平匙,依个人口味为准。最后放入香菜末出锅即可。
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