食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?相信你应该喜欢小编整理的乐乐自家菜--咸鳗鱼炒黑豆苗的做法,希望你更多关注本网站更新。
朋友送了块咸鳗鱼,鱼头部分蒸着吃了。想变着法在怎么吃。朋友建议炒豆苗,没有买到豌豆苗,就黑豆苗了。
材料:
咸鳗鱼,黑豆苗,花生油,料酒,胡椒粉,,
乐乐自家菜--咸鳗鱼炒黑豆苗的做法的做法步骤:
步骤1,先把鳗鱼泡一天,去去咸味。
步骤2,切丝,用料酒,胡椒粉腌制一会儿,用油煸炒。
步骤3,用花椒炝锅,放入黑豆苗,中火煸炒。
步骤4,豆芽九成熟,放入鱼,再翻炒一下,就出锅了。
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乐乐自家菜--黑豆渣饼的做法
打完豆浆的豆渣,喝起来还是口感差,把豆渣过滤出来做成饼,一是豆浆口感好了,二是豆渣做成饼成了一道主食了。
材料:
黑豆,黄豆,小葱,香菜,
乐乐自家菜--黑豆渣饼的做法的做法步骤:
步骤1,豆子泡一夜。
步骤2,放豆浆机里,按操作完成豆浆制作。
步骤3,把豆渣过滤出来。
步骤4,趁热把豆渣倒入面粉里。
步骤5,加入小葱、香菜、少许盐。
步骤6,把菜和面和匀。
步骤7,和好的面做成小面团,压扁,放入饼铛里。
步骤8,开上下火开关,5分钟看看火候,若合适可以关掉开关,在饼铛里再烙一会儿即可。
乐乐自家菜--荸荠炒肉的做法
荸荠是水生植物,建议到了季节就吃一些。
材料:
荸荠,肉片,木耳,料酒,姜,盐,鸡粉,十三香,
乐乐自家菜--荸荠炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠去皮,切片。
步骤2,肉片用料酒、姜、十三香、盐、鸡粉提前拌好,腌制一下。
步骤3,木耳泡发,煮熟。
步骤4,肉八成熟放荸荠,木耳,一起翻炒,荸荠颜色透凉就熟了。
乐乐自家菜--鹅蛋炒芫荽的做法
鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质,能帮助消化,对人的脑及神经组织的发育有重大作用,还富含丰富的蛋白质,比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍。鹅蛋性寒,食用是注意自己的身体。
材料:
鹅蛋,芫荽,盐,料酒,
乐乐自家菜--鹅蛋炒芫荽的做法的做法步骤:
步骤1,跟鸡蛋比一比。
步骤2,鹅蛋黄跟鸡蛋差不多大。蛋里放料酒,盐打散。
步骤3,芫荽就是香菜,各地的叫法不同而已。摘净洗净,切段。
步骤4,油烧热把鹅蛋放入,快速拨了几下就放芫荽,加点盐迅速出锅。
乐乐自家菜--白煮鸡肝的做法
我家的摩卡最喜欢吃鸡肝和牛肉。哥哥外出旅游,摩卡就寄养在我家里了。一大早我带着摩卡去菜市场买鸡肝,晚了就没新鲜的了。鸡肝富含维生素A,是人体必须的维生素,如果缺乏会患上‘夜盲症’,所以我们每个月应该吃一次肝,特别是小孩子。今天买了5个,它3个,我2个。
材料:
鸡肝,姜,葱,料酒,花椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,,
乐乐自家菜--白煮鸡肝的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肝要用流动的水冲着洗,把肝里的血水挤净,在清水里浸泡半小时,让血水尽量析出。
步骤2,凉水把鸡肝放到锅里,中火烧开,如果有浮沫就撇去,然后加料酒,姜,葱,花椒,八角,桂皮,香叶,小茴香煮20分钟。口味重的朋友可以加一点盐,我是白煮的。因为摩卡是只小泰迪狗,狗狗尽量少吃盐。
步骤3,我用味极鲜酱油,意大利果醋,自己做得油泼芝麻辣椒,味精调了个汁子,蘸着鸡肝吃,味道还是不错的。
乐乐自家菜--红烧鲢鱼的做法
在水库边钓鱼,连着吃了两炖清炖鱼,昨天又炸了许多小鲫鱼,所以今天决定吃红烧鱼。水库里长大的鱼与水塘里养的鱼就是不一样,吃起来肉质细嫩不说,关键是少了腥味,无论清炖与红烧汤都是那么鲜美。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
白鲢,葱,蒜,小青椒,盐,料酒,酱油,醋,糖,,
乐乐自家菜--红烧鲢鱼的做法的做法步骤:
步骤1,看看水库里的大鱼。
步骤2,鱼洗净,切段,用料酒,盐腌一会儿。
步骤3,油烧热,把鱼煎一下,鱼头没煎,放到锅里,把葱蒜小青椒放入,烹料酒,加酱油,盐,醋,糖,开水,炖10分钟即可。劈柴炖出来的鱼,由于火候够足,所以味道也够鲜美。
乐乐自家菜--甜饭的做法
过节蒸碗,甜饭少不了。
材料:
江米,黑米,紫米,血糯米,枣,莲子,白果,葡萄干,枸杞,红豆,
乐乐自家菜--甜饭的做法的做法步骤:
步骤1,米提前一天泡好。
步骤2,材料摆在碗底。
步骤3,红豆是熟的直接放入。
步骤4,米放在上面。
步骤5,上锅蒸20分钟,吃之前需要再蒸20分钟。
步骤6,蒸熟取出放凉。
步骤7,从碗里取出。
步骤8,取出。
步骤9,用保鲜膜包好。
步骤10,可以放冰箱储存了,北方冷,我就放到窗户外面了。
乐乐自家菜---福禄吉祥的做法
这是一道自创的菜,菜名取自食材。自认为很有文化素养的一道菜。
材料:
腐竹,芦笋,鸡皮,海蜇,姜汁醋,盐,味精,,
乐乐自家菜---福禄吉祥的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹用油发,芦笋切丝后水焯一下,鸡皮切丝,海蜇切丝水焯。
步骤2,炝些花椒、辣椒油,四样食材用熟油、盐、醋、味精、糖拌匀即可。
乐乐自家菜--爆炒猪心的做法
朋友来家,整点平时不吃的食材。买了一个猪心,精致的部分,切了做爆炒。其余部分跟肉红烧了。
材料:
猪心,蒜苗,料酒,姜,胡椒粉,味极鲜,
乐乐自家菜--爆炒猪心的做法的做法步骤:
步骤1,猪心把筋膜去掉。
步骤2,切大片,用料酒,姜,胡椒粉,味极鲜腌制。
步骤3,用姜炝锅,把猪心放入,翻炒,变色后就熟了。
步骤4,出锅前,放蒜苗,烹点味极鲜。
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