食材构成了美食最基本的部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?由此,有请你读一下以下的“红烧美味之 红烧鳗鱼的做法”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
材料:
河鳗一条,姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、红朝天椒、酱油、糖、料酒、生粉、香醋,
红烧美味之 红烧鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤11,、河鳗一条(卖鱼的大姐直接就帮收拾好了,收拾诀窍付在后面),用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟2、小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味3、将河鳗放入锅内,小火煎一会(我试过不煎鱼,将水倒入2中烧开,然后直接放鱼进水里炖,味道没有什么区别,而且鱼皮保持的比较好)4、将开水倒入锅内,水量大约盖过鱼即可,调成大火5、加入三汤匙酱油6、加入一汤匙白糖7、料酒一汤匙料酒,之后转小火盖锅盖,炖45分钟左右8、将事先调好的水淀粉调入汤中,收浓汤汁9、放入青蒜,炒香,出锅前,稍许放一点点香醋提味儿
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红烧鳗鱼段的做法
材料:
鳗鱼适量,油适量,老抽适量,美味鲜酱油适量,白糖适量,料酒适量,开红辣椒3个,,
红烧鳗鱼段的做法的做法步骤:
步骤1,鳗鱼一条处一段。
步骤2,鳗鱼中间一节,洗干净,再切小段。
步骤3,切好段的鳗鱼放上盐和干辣椒拌均匀,腌渍一个小时左右。
步骤4,腌渍好鳗鱼用清水冲洗一下咸味,用纸巾擦干小分,下热油煎至两面微黄,放上干红辣椒。
步骤5,煎黄放上料酒,老抽,美味鲜酱油,白糖上盖煮熟。
步骤6,煮熟出锅就成。
红烧鳗鱼干的做法
材料:
小葱1棵,料酒100克,生抽适量,蚝油适量,油适量,鳗鱼干500g,白糖20g,,
红烧鳗鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,先把鳗鱼干用水泡个半小时(因为我的鳗鱼干不是很干)
步骤2,把鳗鱼干剪成长5cm宽3cm左右。
步骤3,锅内放半锅水烧开把鳗鱼干,放入在等水开。
步骤4,水开后把鳗鱼取出放入冷水里。锅烧烫放点油把生姜丝放入再放鳗鱼沥翻干水放入姜洗下几下放入一百克料酒和20克生抽,二十克糖,10克耗油。十克水。
步骤5,旺火烧至汤快干时放点葱段,关火美味的.红烧鳗鱼干就做好啦。
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