中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?小编特意收集和整理了火腩鳗鱼煲的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
材料:
广东烧肉3两、冬笋2两、香菇2两、鳗鱼1条、蒜头3两。,太白粉1匙、柱侯酱2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少许、清水2杯、米酒少许。,
火腩鳗鱼煲的做法的做法步骤:
步骤11,.鳗鱼氽烫去除表面黏膜,取出内脏,切小块,冬笋切三角形、香菇泡软后切片,蒜头整粒炸至金黄色备用。2.太白粉1茶匙抹在鳗鱼上,鳗鱼下锅过油,用剩余油将冬笋块、香菇慢火炒香,洒少许米洒加入2杯清水,放入所有材料及调味料混合焖煮20分钟即可。
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酱油火腩炒饭
食材明细:
主料::广式烧肉5块,米饭2碗,四季豆10根,
辅料::酱油3汤匙,胡椒粉少许,
酱油火腩炒饭的做法步骤:
1.将四季豆与烧肉切成丁状备用。
2.锅里放入1汤匙的油加热后放入四季豆炒2分钟。
3.2分钟后加入烧肉丁继续中小火炒烧肉。
4.大约炒至5分钟后烧肉炒得有点金黄色。
5.此时放入米饭,要将一团的米饭压散继续炒7-8分钟。
6.7-8分钟后放入菁选酱油和胡椒粉。
7.翻炒均匀约5分钟后即可。
小贴士:
-炒四季豆的有无需太多,因为在炒烧肉时肉会出些油脂所以无需太多的油。
-可以随意加入虾仁等材料。
火腩炒刀豆
食材明细:
主料::刀豆200g,烧肉250g,青椒3个,蒜蓉适量,豆豉适量,
辅料::盐少许,蚝油少许,
火腩炒刀豆的做法步骤:
1.刀豆、青椒用开水先烫一下,烫到转色捞起备用。
2.热锅冷油,下入蒜蓉、豆豉爆香。
3.香锅后,下入烧肉翻炒均匀。
4.翻炒至烧肉微微出油,下入烫过的刀豆、青椒。
5.翻炒均匀后,沿锅边淋入一汤勺的清水,不用盖盖子,炒炒停停,让水蒸汽将刀豆煮熟煮透即可。
6.出锅煎,调入少许盐、蠔油翻炒入味,装盘出锅。
小贴士:
刀豆带微毒,用开水烫过再煮会减少毒性。想保持清爽脆甜口感,炒制中不要盖盖子,刀豆原本已经烫过水,再利用水蒸汽来翻炒,豆豆很快就能熟透的,亲们不必担心不熟有毒。
鳗鱼腐竹煲的做法
一道比较适合清淡的菜参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鳗鱼干,腐竹,芹菜,蒜苗,橄榄油,盐,
鳗鱼腐竹煲的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料腐竹泡软切段滤干水
步骤2,鳗鱼干也是一样
步骤3,芹菜蒜苗
步骤4,锅里非橄榄油烧热
步骤5,放入鳗鱼干暴香
步骤6,装到砂锅里备用
步骤7,再次放橄榄油烧热
步骤8,加入大蒜暴香
步骤9,加入芹菜蒜苗翻炒出香味
步骤10,放入腐竹翻炒
步骤11,全部移入砂锅加水大火烧开转小火继续煮15分钟左右,加盐调味即可
步骤12,成品
鳗鱼鸡腿煲的做法
材料:
大鸡腿一只一只,蒜末适量,料酒适量,生抽适量,鳗鱼干150g,香菇20g,姜片适量,耗油适量,
鳗鱼鸡腿煲的做法的做法步骤:
步骤1,香菇提前泡好,挤干净水下锅烘干水分2.放进去切块的鳗鱼干小火继续烘干水份3.加油蒜姜爆香放新鲜鸡腿(冰过的可以过一下水)中火炒到鸡腿变色4加料酒盐糖鸡腿炒出糖色加生抽耗油适量水小火闷20分钟揭盖大火收汁就可以出锅啦
羊腩腐竹煲
食材明细:
主料::山羊羊腩510g,腐竹160g,
辅料::马蹄适量,蒜苗适量,水萝卜适量,葱适量,姜适量,
配料::油适量,盐适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,老抽适量,辣椒适量,
羊腩腐竹煲的做法步骤:
1.腐竹要提前3小时泡软。
2.羊腩切大小适中的块。
3.热锅凉油,油热炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒(防止炒糊)炒香。
4.放姜、葱炒香。
5.放入羊腩炒香。
6.放入适量老抽,倒入热水一大碗,中火炖至20分钟。
7.20分钟后放入马蹄和萝卜。
8.这时候全部倒入砂锅内(这种山羊很难煮烂,要想快点吃到,就要用高压锅小火焖20分钟)。
9.加入泡好的腐竹,开锅转小火1个小时。盐要出锅前15分钟加入。
10.ok!
小贴士:
1.羊肉不能与醋、南瓜一起食用。
2.腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。
支竹羊腩煲的做法
材料:
圣纯羊腩块500g,花菇3个,支竹3根,胡萝卜1根,葱1根,广合腐乳2块,黄酒1杯,生抽、老抽适量,矿泉水适量,黄片糖适量,
支竹羊腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,羊腩洗净,飞水,洗掉羊腩的血沫,沥干水份。
步骤2,支竹、花菇提前浸泡2小时左右,切段或块备用。胡萝卜切块,葱切段,姜切丝,蒜拍碎。
步骤3,烧锅放油,爆香姜蒜片、南乳,放入羊腩,花菇,不停翻炒至干水。
步骤4,加入黄酒、生抽、老抽再炒至色泽均匀。
步骤5,然后倒入矿泉水、加黄片糖调味。
步骤6,煮沸后转倒瓦煲,放红萝卜盖上锅盖焖25-30分钟左右。
步骤7,加入支竹,再焖10分钟,下葱或蒜,以盐调味便可。
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