食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下炸小鳗鱼段的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
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材料：
小鳗鱼，淀粉，盐，油，葱花，，
炸小鳗鱼段的做法的做法步骤：
步骤1，清洗干净后把小鳗鱼切成3一4厘米长的段。
步骤2，加盐淹制1分钟
步骤3，加入干淀粉，让淀粉附着在鳗鱼段上。
步骤4，干锅烧热后加入油，把油烧开。加入鳗鱼段，炸至金黄色即可。
步骤5，装盘，洒葱花，大功告成！
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鳗鱼炸的做法
材料：
海鳗，，
鳗鱼炸的做法的做法步骤：
步骤1，鳗鱼洗净切块加姜末盐味精或鸡精腌制一两个小时后加香炸粉
步骤2，再裹上黄面包糠
步骤3，入油锅炸，切记油温不可太高，不然外面的面包糠炸糊了，里面却还没熟
步骤4，成品
步骤5，成品
步骤6，成品
炸带鱼段
食材明细：
主料：：带鱼500克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，面粉适量，
炸带鱼段的做法步骤：
1.把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。
2.将其切段。
3.加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。
4.热油，放入带鱼段炸制。
5.炸制到表面金黄，出锅装盘。摆盘后即可上桌食用。
小贴士：
1、如果喜欢焦香味重的，也可以复炸一次。
2、也可以挂面糊炸制。
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