食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?小编特意为大家收集整理了“酸梅蒸鳗鱼的做法”,还请你收藏本页以便后续阅读。
一人食,也要吃得精致。鳗鱼,我非常喜欢的鱼类。两种做法最让我迈不动脚步,一个是酸梅蒸,一个是五花肉菜脯焖。一整条吃不完,所以将它一分为二。
材料:
鳗鱼500g,酸梅,
酸梅蒸鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,这不是我的刀工,菜市场卖鱼档主给代劳的。再切这样之前,鳗鱼的清洗一定要仔细,鳗鱼身上有一层黏糊糊的东西,要用温水烫一下或者用生粉、盐搓洗干净先。
步骤2,妈妈牌酸梅,每年酸梅的季节妈妈总是会为我腌制很多,酸梅可以用来冲水喝,对喉咙疼痛有一定的疗效,也可以用来做饭,非常好的东西。酸梅加白糖捣碎。
步骤3,均匀的涂在鳗鱼的身上。
步骤4,水开后如果蒸15-20分钟,起锅后淋热油。我不会告诉你说有多好吃,自己试才知道。
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酸梅蒸鲳鱼的做法
老人们常说,多吃鱼的人聪明,鱼肉不仅好吃,它的营养价值也是十分可观的,鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,很容易易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,维护身体健康。
材料:
鲳鱼1条,蒸鱼豉油10克,料酒10克,酸梅5个,油适量,葱段1根,姜片5片,,
酸梅蒸鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,酸梅是去年泡制的,酸香诱人极了
步骤2,鲳鱼从鱼腹出切开,掏去肚肠,清洗干净里面的黑膜,在鱼身上打个花刀
步骤3,用料酒轻轻抹一遍鱼身,往鱼肚子里塞入姜片
步骤4,剩余的姜片铺鱼身上。
步骤5,酸梅去核剁碎
步骤6,将酸梅铺在鱼身上,淋上蒸鱼豉油。
步骤7,ACA蒸烤箱启动纯蒸功能,放入鱼蒸9分钟立即关掉,蒸好之后不要取出,盖着盖子利用炉里的预热虚蒸4分钟,这样做好的鱼肉绝对细嫩鲜美,切记!
步骤8,蒸好的鱼放上葱花,淋上热油,各种香气滋滋冒起,好嘞~上桌!
步骤9,成品
火腿蒸鳗鱼的做法
超级简单,汤汁拌饭好美味
材料:
家鳗一条,火腿小块,葱姜,猪油一勺,
火腿蒸鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳗鱼请菜场的人帮忙宰杀,切成段但是不要切断,洗干净黏液和肚肠,装入小碗盘成圆,撒入盐巴,一勺生抽,姜片和火腿片,葱白少许,料酒和猪油
步骤2,放入高压锅大火响15分钟关火,代高压锅能打开就ok啦
豆豉蒸鳗鱼的做法
材料:
鳗鱼半条,豆豉一小勺,葱丝少许,姜丝少许,料酒少许,酱油适量,麻油适量,味精适量,
豆豉蒸鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,杀鳗鱼,然后用开水烫一下,洗净。背上切一刀,摆盘。
步骤2,将豆豉,麻油,酱油,姜丝,葱丝,味精用碗调好,放入鳗鱼中。
步骤3,放入煮开的水中蒸5_10分钟左右就好了。(不要蒸久了)
蒜蓉蒸鳗鱼的做法
材料:
鳗鱼,蒜蓉,葱,姜,料酒一点点,,
蒜蓉蒸鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,每细缝放姜葱白
步骤2,蒸15分钟软一点,10分钟会有嚼头一点!
蒸鳗鱼干的做法
材料:
鳗鱼天,,
蒸鳗鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,处上中间好的几段鳗鱼干,用清水冲洗一下。
步骤2,切段放盆上锅开蒸。
步骤3,蒸熟成功装盆。
步骤4,即可上桌开吃
步骤5,开吃喽。
酸梅蒸鲳鱼
食材明细:
主料::鲳鱼2条,
辅料::姜丝适量,葱段适量,
配料::酸梅3颗,
酸梅蒸鲳鱼的做法步骤:
1.鲳鱼2条洗净。
2.准备好酸梅,姜丝和葱段。
3.把酸梅捣碎,均匀淋在鱼身上,在撒上姜丝和葱段,稍腌。
4.开水锅蒸10分钟,再虚蒸10分钟即可。
酸梅蒸鳕鱼
主料:
银鳕鱼一块(250g左右)
辅料:
姜1片
葱1根
指天椒1个
调料:
咸梅1粒
白糖少许
做法:
1.银鳕鱼去鱼鳞洗净用厨房纸巾吸干,姜、葱切碎,葱白和葱绿分开,辣椒去籽切小粒;
2.酸梅去核捣碎加少许酸梅汁和白糖拌匀;
3.将酸梅均匀地涂抹于银鳕鱼身上,腌10分钟;
4.腌好后,将姜碎和葱白碎撒放在鱼身上;
5.锅中烧水,水开后将鱼盘放入锅中,盖上盖子隔水蒸5分钟左右;
6.蒸好后,抬出,撒上葱绿和辣椒装饰即可。
小贴士:
1.咸梅味道偏咸,所以鱼不用另外腌制;
2.蒸鱼的时间视鱼的分量和火力大小适当调整;
3.装饰用的指天椒可换成不辣的红肉椒或者直接不放。
豆豉蒸鳗鱼干的做法
听说鳗鱼的营养价值很高,所以赶紧为家人做做
材料:
鳗鱼半条,豆豉一小勺,葱花少许,姜丝少许,大料两颗,料酒少许,菜籽油少许,,
豆豉蒸鳗鱼干的做法的做法步骤:
步骤11,.将鳗鱼干冲洗干净放入清水中浸泡,最好时间长点多换几次水
步骤22,.将泡好的鳗鱼干切成小段备用
步骤33,.将鳗鱼干铺一层在盘里,再将大料,姜丝,料酒,葱花撒在盘中,后将剩余的鳗鱼干放在上面,一般一条鳗鱼干都很大,我们做的又是咸口的所以不用都用,按自己需要的量就可以*^_^*
步骤44,.接着乘一小勺豆豉撒在盘中,放入水开后的蒸锅里蒸20分钟
步骤55,.时间到!!!好香啊!还等什么开吃吧,小朋友还是少吃点吧,下次做点新鲜的鳗鱼给宝宝多吃点*^_^*[跳舞亮相],点击[http://pinyin.cn/e3992]查看表情
酸菜蒸鳗鱼
食材明细:
主料::鳗鱼500克,酸菜适量,豆鼓适量,
辅料::姜丝适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,味精适量,
酸菜蒸鳗鱼的做法步骤:
1.炒锅加热放入适量油,把姜丝和豆鼓放入炒香后关火,再放入适量的蒸鱼豉油、盐、味精调成一碗酱汁
2.菜盘底部铺上酸菜,放上鳗鱼,再把调好的酱汁均匀涂抹在鳗鱼身上。鳗鱼要切成像我这样的
3.蒸锅大火烧开上汽后,放入鳗鱼蒸8分钟就会熟,可是我蒸了15分钟,因为我比较喜欢吃嫩一点的,所以要根据自己口味调整
4.等鱼蒸熟后,取另外一只锅加热适量的油,放入蒜头粒炒香成微黄后,淋在鱼身上
5.成品
小贴士:
蒜头炒得太过火会苦,请注意火候
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