俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?下面,我们为你推荐了巧切鱿鱼花的做法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
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材料:
新鲜鱿鱼1个,清水适量,食盐1克,,
巧切鱿鱼花的做法的做法步骤:
步骤1,在购买鱿鱼的时候让卖家帮着撕掉鱿鱼皮,抠掉吸盘,剪掉鱿鱼眼睛和肠子,清理干净,回家清洗干净即可!
步骤2,鱿鱼一切为二,把没有鱿鱼皮的那一面朝上,先在一边的左上角斜刀45°切下去不切断,深度为鱿鱼的3/4,每刀的距离约3毫米。
步骤3,切好后,转过来从右上角斜刀45°切下去不切断,深度为鱿鱼的3/4,每刀的距离约3毫米。
步骤4,鱿鱼切成这样的菱形网格哦!
步骤5,鱿鱼改刀切小块,把鱿鱼片切成菱形,三角形,这样鱿鱼卷起来比较漂亮哦!
步骤6,鱿鱼须比较粗的话,这样切一刀比较好哦!
步骤7,煮一锅开水,水开后将食盐放入开水中。
步骤8,将切好的鱿鱼片放入锅里煮约30秒,如果鱿鱼肉质比较薄的话,约20秒即可,这个可以看鱿鱼片的打卷情况,鱿鱼片打卷即可捞出。
步骤9,将捞出的鱿鱼卷放入凉水里清洗2遍即可。这样处理的鱿鱼口感比较脆哦!
步骤10,鱿鱼花就切好啦!
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蚝油鱿鱼花 的做法
鱿鱼营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷、铁等,还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。参与活动:
材料:
鱿鱼,青红辣椒,蚝油,姜,蒜,料酒,
蚝油鱿鱼花 的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块,然后焯水捞出沥干青红辣椒切成丁
步骤2,锅里放油,烧热后下入姜蒜爆香,把焯水后的鱿鱼入锅翻炒,青红辣椒下锅,一起炒匀后倒入蚝油,最后勾入淀粉收汁起锅装盘
步骤3,材料简单,做法简单,但味道却不打折,喜欢吃的朋友可以小试一下
蚝油鱿鱼花
食材明细:
主料::鱿鱼1条,青椒1个,
辅料::葱适量,姜适量,蚝油适量,
蚝油鱿鱼花的做法步骤:
1.鱿鱼处理干净备用
2.须切段,从一个方向呈45°角切(每刀之间3~4mm,不要切断)然后与之前的呈90°角切,然后切小块【我切的不好望看到的各位见谅】青椒切小三角备用
3.水烧开,下鱿鱼焯一下,鱿鱼变色打卷捞起,过凉水
4.油烧热,葱姜爆香,放入鱿鱼快速翻炒,放入蚝油继续快速翻炒
5.放入青椒快速翻炒
6.待青椒炒熟出锅
韭菜鱿鱼花
主料:鱿鱼1个,韭菜1把
辅料:葱适量,小红辣椒3个
调料:盐3/4勺,鸡精1/4勺
制作方法:
1.鱿鱼一条解冻,去掉内脏、眼睛、硬嘴、硬质吸盘,清洗干净
2.先将鱿鱼头切成几段,鱿鱼须可以不切,熟了之后就变小变短了
3.鱿鱼筒剖开,打上花刀
4.将打过花刀的鱿鱼筒切成小块
5.锅内烧开水,将切好的鱿鱼焯一下,带肉质变紧实鱿鱼花卷起后捞出沥干水分备用
6.韭菜洗净切段;葱和小红辣椒都切丝
7.锅内放油,放入葱和小红辣椒炒香
8.放入焯好的鱿鱼翻炒
9.放入韭菜炒至大部分韭菜变软,调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
提示:
1.给鱿鱼打花刀时力度要轻,不要将鱿鱼底部切断
2.韭菜大部分变软后就赶快放调料炒匀出锅,菜菜本身的热量会让韭菜完全变熟
彩椒鱿鱼花的做法
昨天和宝宝逛超市,看到鱿鱼花在搞特价,果断买了一斤,和彩椒搭着炒,味道还蛮不错嘀···我们这里的鱿鱼价格一直都很高,趁着这次打折,正好给宝宝尝尝鲜,木有想到,宝宝超爱,大半斤鱿鱼花居然轻易就被小家伙一个人干掉了,好吧,以后看到再打折,多买一些备好在冷柜···参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
鱿鱼花500g,彩椒100g,油适量,生抽适量,水淀粉适量,蒜头适量,葱段适量,白砂糖适量,耗油适量,桂皮适量,姜片适量,花椒粒适量,
彩椒鱿鱼花的做法的做法步骤:
步骤1,彩椒洗净,切成大块
步骤2,准备好桂皮、花椒,葱段,姜片洗净,蒜头拍扁
步骤3,鱿鱼花解冻后,洗净滤水
步骤4,锅中油烧热,放入彩椒,稍稍翻炒
步骤5,锅中倒入油,放入花椒粒,文火慢慢熬出香味
步骤6,放入少许桂皮,待香味浓郁后,将桂皮、花椒粒装起
步骤7,煎炸过的油,放入葱姜蒜煸炒爆香
步骤8,放入鱿鱼花
步骤9,倒入料酒
步骤10,淋入生抽
步骤11,倒入两勺耗油
步骤12,撒入少许白砂糖
步骤13,倒入过油的彩椒
步骤14,淋入水淀粉,大火收汁即可出锅
韭菜炒鱿鱼花的做法
简单清爽的快手小炒。Q弹鲜嫩的鱿鱼,搭配高纤维的韭菜,营养健康又美味参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
鱿鱼100,韭菜50,胡萝卜少许,葱少许,蒜少许,姜粉2,料酒5,蚝油10,
韭菜炒鱿鱼花的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼去内脏和头,扒皮洗净,沥净水份
步骤2,切成底部相连的花刀片
步骤3,分成几段
步骤4,用七八十度的热水迅速焯一下,鱿鱼花卷起后马上捞出
步骤5,热油热锅,用葱、蒜和胡萝卜丝爆锅
步骤6,加入韭菜、盐、料酒、姜粉和蚝油,翻炒几下后,倒入鱿鱼花快炒
步骤7,装盘盛出就可以了
步骤8,因为加了蚝油比较鲜,就不放生抽和鸡精提味了。
步骤9,焯鱿鱼的水不要滚沸的开水,容易焯老了。七八十度的水就可以,看到鱿鱼花卷起,立刻捞出。
步骤10,撰写制作步骤
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