任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基,想必你对食材了解很多吧?或许"新厨娘的创新年夜菜—孔雀开屏鱼的做法"是你正在寻找的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
这道孔雀开屏鱼绝对是年饭里的大作,突破了传统色泽寡淡平实的蒸鱼形象,把整条鱼铺展成孔雀开屏的阵势,100%诠释出你的个人魅力,外表靓丽却不失味道,尽显厨房新女性的魅力。
材料:
鱼650克,葱姜粉一勺,六月鲜生抽40克,六月鲜老抽10克,芝麻香油10克,料酒10克,
新厨娘的创新年夜菜—孔雀开屏鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼清洗干净,切成一厘米长的片,但不切断,抹上葱姜粉和料酒(如果没有葱姜粉,可以放上葱姜片)然后围在盘子上,象孔雀开屏一样,冷水上锅中火蒸8-10分钟准备调料
步骤2,将蒸好的鱼取出,倒出汤汁然后放在案板上,生抽40克,老抽10克,麻油10克的比例混合好,淋在盘子上即可。
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酸菜肉末——新厨娘的创新年夜菜的做法
材料:
肉末适量,酸菜丝适量,大蒜适量,生姜适量,干辣椒适量,郫县红油豆瓣酱适量,盐适量,六月鲜酱油适量,黑胡椒粉适量,鸡精适量,白糖适量,,
酸菜肉末——新厨娘的创新年夜菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:干辣椒切碎,大蒜切蒜蓉,生姜切姜条
步骤2,锅里少许油爆香姜条
步骤3,倒入肉末翻炒,加一小勺料酒去腥味
步骤4,加一勺六月鲜酱油调味
步骤5,炒至肉末变白色盛出来
步骤6,锅里多一点油,爆香干辣椒蒜蓉
步骤7,酸菜丝过一遍清水,沥干,倒入锅里
步骤8,加两勺六月鲜酱油进行调味
步骤9,加入炒好的肉末一起翻炒
步骤10,加一勺郫县红油豆瓣酱,少许白糖翻炒均匀
步骤11,加盐,鸡精,黑胡椒粉调味,出锅
孔雀开屏的做法
孔雀开屏鱼,一道名字吉祥、卖相又唬人的硬菜,真心是咱们过年饭桌上不可缺少的菜品呢!小伙伴儿们赶紧学起来吧~~
材料:
武昌鱼1条,青红尖椒若干,葱,姜,盐,二锅头,胡椒粉,蒸鱼豉油,鱼露,色拉油,
孔雀开屏的做法的做法步骤:
步骤11,.将鱼头、鱼鳍、鱼尾都切掉,鱼身切成一厘米左右的段,脊背切断,鱼腹相连。
步骤2,葱姜切片切丝、青红尖椒切段备用。
步骤32,.将盐和胡椒粉均匀的抹遍鱼的里外全身。
步骤4,静置两分钟后,将二锅头或黄酒均匀的涂在鱼身上。
步骤5,取一半切好的葱姜铺在盘子的底部,放上鱼。在鱼身上码好另外一半葱姜,腌制10-15分钟。
步骤6,将腌制好的鱼放入蒸锅中,开水上屉,大火蒸7分钟。此时不要把锅盖拿下来,再虚蒸3分钟。
步骤7,鱼蒸好后,沥出盘中的水分,挑去葱姜。把一勺鱼露和两勺蒸鱼豉油混合的料汁淋在鱼身上。
步骤8,用切好的青红椒段把鱼装饰的漂漂亮亮的。炒锅中倒入少许色拉油,将油烧热后关火。把热油淋在装饰好的孔雀鱼上。这道菜就算完成啦!
团圆菜~孔雀开屏鱼的做法
中秋节即将到来,象征着和睦、幸福的团圆饭成了每个家庭的重头戏。在中秋团圆餐桌上,来一道高颜值孔雀开屏鱼,边吃边聊。中秋赏月吃月饼是中国传统习俗,所以中秋少不了月饼,华美广式月饼,打开天猫淘宝APP搜索【城市专享日】“中秋团圆专场”,前5000盒49.9元,第二件半价。
材料:
黄花鱼(约一斤)一条,姜30克,葱2根,料酒适量,蒸鱼豉油2勺,小红辣椒2个,小青椒1个,胡萝卜1小段,
团圆菜~孔雀开屏鱼的做法的做法步骤:
步骤1,打开天猫淘宝APP搜索【城市专享日】“中秋团圆专场”,优惠多多哦!
步骤2,这款华美月饼,中国红色的礼盒包装,送人自用都上档次
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步骤4,黄花鱼去鳞、去除内脏洗净
步骤5,先把鱼头尾剁掉,如图切片,从鱼背上切开,但是不要切断
步骤6,把处理好的放入碗内,加入葱姜段,料酒拌匀,腌制20分钟
步骤7,将腌好的鱼摆好开屏造型,将鱼头摆前面
步骤8,胡萝卜切成菱形片,摆入盘中
步骤9,摆上葱姜丝
步骤10,放入蒸锅大火蒸8分钟,已经切成薄片,蒸的时间可以短一些
步骤11,将葱用手撕成丝
步骤12,蒸好的鱼把多余的水分倒掉
步骤13,把葱丝夹出
步骤14,鱼的尾巴摆上青红椒圈,淋上蒸鱼豉油
步骤15,撒上葱丝,将烧热的油淋上鱼身
步骤16,一道美味的孔雀开屏鱼就好了
步骤17,菜谱图
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