不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材了解很多吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“鱼肉松小面包的做法”,还请你收藏本页以便后续阅读。
朋友给了几袋鱼肉松,天热赶紧消灭掉,做点小面包吧
材料:
中种:高筋面粉200克,水120克,酵母2克,主面团:高筋粉40克,酵母1克,蛋清30克,盐3克,糖20克,橄榄油20克,,
鱼肉松小面包的做法的做法步骤:
步骤1,头天晚上将中种做好,中种材料混合揉光滑,放入冰箱冷藏一晚上
步骤2,冰箱冷藏一晚上发酵后的状态
步骤3,发酵好的中种撕成小块,同主面团所有原料混合
步骤4,揉至完全扩展状态,如图所示,进行室温发酵
步骤5,发酵至约两倍大
步骤6,发酵好的面团,取出排气,等分八份,揉圆醒发10分钟
步骤7,取一个面团擀成椭圆形,两边如图切开几下,中间放入馅料
步骤8,依次包好放入模具中
步骤9,烤箱放盆热水,二次发酵
步骤10,表面刷层蛋液,烤箱预热,中层上下火170度,20分钟
步骤11,可以开吃了
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章鱼肉松面包的做法
材料:
高筋粉200g,鸡蛋1个(小号),牛奶80ml,糖40g,盐1.5g,酵母4g,黄油25g,色拉酱适量,肉松适量,脆皮肠8根,
章鱼肉松面包的做法的做法步骤:
步骤1,除了黄油,脆皮肠,色拉酱,肉松外所有材料丢入面包机内,搅拌至光滑面团
步骤2,然后放入黄油,继续搅拌到出手套膜~
步骤3,揉到这样就可以整形进行第一次发酵啦~黑色一点点的是香草荚的籽,去腥增香滴
步骤4,第一次发酵至2.5倍大后,排气并分成8等份,松弛15分钟
步骤5,然后把脆皮肠在三分之二处切成四瓣备用;把面团擀成宽度3到4厘米的样子,然后把肠子包入进行二次发酵
步骤6,发酵好的面包刷上蛋液,烤箱预热上管200度,下管170度~八到十分钟即可(看表面上色情况)
步骤7,最后表面挤上色拉酱并涂均匀,撒上肉松~章鱼的眼睛用融化了的白巧克力,眼珠用黑巧克力都按上就好啦(,,•́؎•̀,,)
肉松小面包块的做法
每天忙忙碌碌,但也享受做面包的过程,等待发酵的时间忙着工作,所以一点也不寂寞。
材料:
高筋面粉135克,牛奶57克,细砂糖25克,鸡蛋液25克,盐2克,酵母2克,黄油15克,低筋面粉20克,浓稠型酸奶26克,肉松(蔓越莓也行)少量,炼乳(蜂蜜也行)少量,关于内馅,你怎么高兴怎么来。没有都行。,
肉松小面包块的做法的做法步骤:
步骤1,前面不哆嗦,也不拍照了。过程与往常做面包一样一样的。除黄油外,所以材料揉到拓展阶段。再把黄油切粒,包在面团里出膜当然是最好啊【我的有点出膜,但没出手套,我又赶时间】然后就是发酵到2.5倍大。手指沾点面粉,按进去不回缩不塌陷。
步骤2,擀开给面团排气,用烘焙纸包住,放冰箱冷冻15分钟。冷冻不是冷藏,这样好擀些~
步骤3,冻好后拿出来擀开,刷上炼乳,洒上肉松,这俩材料你随意。我家就有这适合放。
步骤4,折起来擀长点
步骤5,再折成方块
步骤6,擀开
步骤7,切块,放入烤盘进行二次发酵,发到你感觉可以了开烤。烤箱预热190度,刷上蛋液【蛋液我用的剩下的蛋液,都够刷两回嘞】烤10分钟。
步骤8,口感松软,淡甜,反正香香的。
步骤9,我一下吃好几个,大概是饿了。放凉后装保鲜袋里。
步骤10,份量就是这么多,装保鲜袋小半袋。
步骤11,撰写制作步骤
面包机鱼肉松的做法
材料:
黑鱼一条,葱姜适量,酱油1小勺,食用油1小勺,耐心必须有,,
面包机鱼肉松的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼一条切段入盘加入葱姜段去味
步骤2,上锅蒸熟(忘拍照了)
步骤3,蒸的空档把鱼头煎了很美味呢
步骤4,鱼蒸熟放凉后去皮挑刺捏碎,这时一定要有耐心把刺挑尽哦,给宝宝吃易卡着
步骤5,一边挑刺一边喂姑娘凑上的小嘴,刺挑完小馋猫干脆就开吃了
步骤6,挑完刺放入面包机,加入酱油(我放的宝宝酱油),食用油(香油)和盐,设置果酱程序,开炒
步骤7,一个果酱程序下来,不太干,我又加了30分烘烤,哇,松松出来了,看上去有色有味
步骤8,想不想来一口,那就别看了,动手吧
香葱肉松小面包
食材明细:
主料::高筋面粉240克,鸡蛋1个,牛奶110克,酵母3克,白糖10克,
辅料::盐2克,玉米油20克,
香葱肉松小面包的做法步骤:
1.鸡蛋1个、玉米油20克、盐2克放面包机桶里
2.牛奶110克、白糖10克隔热水拌到白糖溶化,加入3克酵母拌匀静置5分钟,唤醒酵母菌
3.面包桶里加入240克高筋面粉
4.面粉上倒入2步骤的牛奶酵母
5.用筷子拌匀无粉末
6.拌匀成这样
7.启动和面功能,两个和面功能后,启动发酵功能,等待发酵到两倍大(气温不同、季节不同发酵时间也不一样,主要看面团发酵的状态)
8.小香葱叶切碎
9.自制的肉松拌入香葱叶拌匀备用
10.排气,分包、醒置15分钟,包上香葱肉松馅,撒粉、割十字刀
11.放入烤箱,醒置30分钟,预热烤箱180度,烤20分钟出炉凉晾即可。
【江苏】开花肉松小面包
食材明细:
主料::食盐3克,酵母5克,黄油38克,白糖45克,蛋液48克,牛奶70克,清水90克,高筋面粉366克,
辅料::猪肉松适量,沙拉酱适量,
【江苏】开花肉松小面包的做法步骤:
1.备好所有食材
2.将主料除黄油以外的食材入面包桶和面
3.结束后加入软化的黄油粒再和面
4.采用室温自然发酵倍大取出排气
5.秤好总重量后:按55克/份~分割8份,再将剩余面团按19克/份~分12份,搓圆盖膜松驰15分钟(这里再备注:此面团做了二种口味面包)
6.取一份19克小面团压扁放上肉松
7.包圆捏紧收口向下
8.依次做完12个小面团,6个放连模具中,剩下的6个放入另一个乳酪模具中了(PS:还有8份大面团做了另一款造型的肉松面包了)
9.用小刀划开如果刷全蛋液最后撒上黑白芝麻
10.用小刀划开如果刷全蛋液最后撒上黑白芝麻
11.送入预热好的烤中层:上火180度,下火185度、烤15分钟左右
12.取出烤盘再移至烤架上晾凉
13.里外香酥
14.早餐配一杯很不错
小贴士:
1、和面时不要一次将液体量全部倒入,最好预留10克左右再根据温度、天气酌情增减,且不同品牌的面粉吸水量也是有差异的;水份大的面团可能不利于操作但却会上地地道道的软妹子,成品非常松软
2、此款配方我分别做了二种不同造型的肉松面包:但:为一次性揉面和饧发的,只是在分割等份、塑型和烘烤时是分开操作的,再次希望亲们能仔细看菜谱说明,以免搞错了
感谢您阅读“97美食网”的《鱼肉松小面包的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了扭扭小面包专题,希望您能喜欢!