没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编为大家整理的“葱烧比目鱼的做法”,希望对你的工作和生活有所帮助。
比目鱼是很好做的家常海味,很容易就做到鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美~
材料:
比目鱼,葱姜蒜,白葡萄酒或料酒,生抽,盐,糖,鸡精,,
葱烧比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,材料非常简单~鱼肉表面擦一点盐,用白葡萄酒或料酒浸泡五分钟去除腥味。
步骤2,葱姜蒜略多一些,爆香~姜片切略大一些,方便最后挑出~
步骤3,葱香出来后下鱼肉~煎变色即可~
步骤4,鱼肉边缘煎出水分时加两勺生抽,一勺糖
步骤5,加小半碗水没过鱼肉,大火煮开,小半勺鸡精调味即可~
步骤6,挑出姜片,撒上葱花~
步骤7,今天蒸米饭多抓了一把小米,这样一餐简单又低卡,做晚饭再好不过啦~
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家常烧比目鱼的做法
材料:
比目鱼(2条)600克,五花肉50克,葱姜蒜适量,酱油15克,精盐10克,醋30块,白糖10克,鸡粉5克,色拉油50克,花椒大料适量,
家常烧比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,比目鱼去内脏,用精盐腌10分钟,
步骤2,油锅坐火上,烧热,加入50克色拉油,油热后将比目鱼两面煎成金黄色,留底油,下入五花肉片煸炒出油,加花椒大料葱段姜片蒜瓣煸出香味,加酱油醋白酒炝锅,加入开水,下入煎好的<。)#)))≦。再加精盐白糖,烧开后转小火烧20分钟,翻面,续烧10分钟,收浓汤汁出锅。
酱烧比目鱼的做法
材料:
比目鱼,香菜段儿,盐,老抽,生抽,葱,姜,醋,料酒,白糖,
酱烧比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼清洗干净,表面均匀的抹上盐,30分钟。准备葱段,姜片。
步骤2,锅中多放点儿油,油热后放入鱼。两边都煎一下,一面大概两分钟。
步骤3,等表皮硬了以后加入热水,稍微没过鱼身。加入老抽,料酒,醋,葱,姜,白糖。此时开小火。等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上,这样更入味。
步骤4,最后,洒上香菜段儿,大火收汁装盘即可。
照烧比目鱼的做法
材料:
比目鱼200g,鲣鱼干粉1/4茶匙,酱油2汤匙,味淋2汤匙,清酒4汤匙,姜片(切丝)2片,油2汤匙,,
照烧比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,照烧汁:把鲣鱼干粉,酱油,味淋,清酒全部混合调制照烧汁。
步骤2,用厨房纸吸取银鳕鱼上的多余水分。
步骤3,银鳕鱼表面撒盐和黑胡椒。(每面是1/2茶匙的盐和2小撮黑胡椒)
步骤4,平底锅放入油,将银鳕鱼煎至两面金黄。
步骤5,加入姜丝倒入照烧汁,煮至调料全部收干。
比目鱼烧腐竹
食材明细:
主料::比目鱼2条,腐竹90g,
辅料::油适量,盐适量,甜面酱适量,酱油适量,香甜醋适量,料酒适量,白糖适量,葱适量,大料适量,姜适量,蒜适量,
比目鱼烧腐竹的做法步骤:
1.腐竹用冷水泡发。
2.比目鱼去皮、去腮、去肠洗干净,沥干水。
3.比目鱼均匀裹上面粉,入锅煎至双面金黄盛出。
4.用盐、甜面酱、酱油、香甜醋、料酒、白糖调成碗汁。
5.再起油锅,大料、葱姜蒜入锅煸香。
6.放入煎好的鱼。
7.倒入碗汁,视情况加适量水,盖上锅盖烧,其间适时轻轻推动鱼。
8.腐竹切成段。
9.5分钟后将腐竹入锅同烧,其间还要适时推动食材。
10.收汤入味,食材熟即可关火,盛出享用。
小贴士:
碗汁的调制依据个人口味
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