食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的秋天怎么吃秋日里的烧烤,香辣煎烤秋刀鱼的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
一直很喜欢吃鱼,各种鱼,各种做法的鱼,几乎都不拒绝!所以在猪肉价格飙涨的时节,依然可以自由的不受约束的吃肉,鱼肉营养丰富,也不容易使人身体发胖。西安连日的秋雨,一下冷了好多,今天终于看到太阳了,吃个简单的香辣煎秋刀鱼,提提神,庆祝一下有阳光灿烂的日子!
材料:
秋刀鱼550克,油适量,生抽30毫升,料酒20毫升,生姜5片,小葱3根,盐适量,红辣椒适量,孜然粉适量,花椒粒10粒,八角3个,,
秋天怎么吃秋日里的烧烤,香辣煎烤秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:秋刀鱼,花椒,小米椒,八角等
步骤2,清洗秋刀鱼的时候,用刀子划开鱼肚子,小心翼翼的翻开鱼腮,掏出内脏,冲洗干净。
步骤3,腌鱼配料:姜片,料酒,生抽,花椒,盐等。葱切成2-3厘米长的段。
步骤4,秋刀鱼用葱段,姜片,料酒,生抽,花椒,孜然粉,少许盐腌制1个小时,让鱼充分入味。
步骤5,多功能换上烤盘,倒入适量植物油,调整好锅的温度至中火,油热,放入秋刀鱼,烤至两面金黄,姜,小米椒,葱段也可以放入锅内也稍微煎一下。
步骤6,撒上葱花,即可出锅
步骤7,成品图
步骤8,成品图
步骤9,成品图
步骤10,成品图
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香辣烤秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼4条,
辅料::葱1把,姜1块,料酒1大勺,盐适量,辣椒粉适量,椒盐粉适量,黑胡椒粉适量,孜然适量,
香辣烤秋刀鱼的做法步骤:
1.准备的原料。
2.秋刀鱼去头,内脏处理干净,在鱼背两面划上刀口。
3.加入姜片,葱段,盐,料酒抓匀腌制一刻钟。
4.烤盘铺上锡纸,腌制好的秋刀鱼冲洗干净铺在烤盘上,200度预热后中层烤制10分钟。
5.再翻面继续烤制10分钟。
6.撒上辣椒粉,孜然,椒盐粉,黑胡椒粒烤制5分钟,再翻面同样的操作做一次。
7.香辣烤鱼做好了!
小贴士:
1.烤盘垫上锡纸,烤盘清洗更方便。
2.秋刀鱼油脂很多,即使不刷油鱼身表面也有很多的油脂渗出。
3.没有烤箱也可以用平底锅煎制后撒香料。
烧烤秋刀鱼的做法
材料:
秋刀鱼5个,盐适量,辣椒面少许,孜然少许,芝麻少许,鸡精适量,
烧烤秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼洗净,除去内脏
步骤2,在鱼身上割花刀,用花椒面和料酒,盐,腌制30分钟,
步骤3,把鱼放入煎锅中,倒入少许油小火煎制10分钟
步骤4,鱼煎制金黄时,撒上辣椒面,孜然,芝麻,盐,把鱼翻面,煎制另一面,也煎成金黄,再次撒入孜然,辣椒面,芝麻,盐,鸡精,煎黄即可。
步骤5,成品
香煎秋刀鱼的做法
材料:
秋刀鱼4条,柠檬半个,酱油、糖、蒜蓉辣椒酱、料酒2勺,姜少许,盐少许,,
香煎秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,清洗后用刀把鱼一分为二中间不要断开,吸水,撒少许盐、柠檬挤出汁均予的涂在每条鱼的双面上,姜切丝,搅拌在里面。腌制10分钟。
步骤2,把酱油、糖、蒜蓉辣椒酱、酒等放入碗种均予搅拌备用。
步骤3,煎锅预热后把鱼平方在锅上,双面煎制金黄变色,把调制酱料涂在鱼的表面上,双面均予涂抹,煎制肉熟即可。最后可以放些绿色菜也点缀装饰,可以是香菜百里香等等......
香烤秋刀鱼的做法
在青岛很少能在市场上买到秋刀鱼,这大概与当地人对秋刀鱼的不认知有点关系,我吃过几次秋刀鱼,也都是在酒店里,从未在菜市场上买过;好久没去超市,周五超市人不多,得空赶紧去,去买我的小麦胚芽;今天真巧,超市里有秋刀鱼,价格还不贵,不到15元一斤,总共就六条,都被我装回来演练演练;秋刀鱼的营养价值,百度一下,度娘就出来一大堆,秋刀鱼富含维生素,蛋白质含量很高,富含不饱和脂肪酸等等,总之就是好就是啦
材料:
秋刀鱼三条,料酒适量,白胡椒粉适量,蒸鱼豉油适量,白糖适量,盐适量,植物油适量,,
香烤秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼放在流水下冲洗干净,用剪刀把鱼鳃的中间剪断,在鱼身的下部剪断鱼肠子,用手往外一拽,掏出鱼肠子,冲洗干净;这样处理保持鱼肚完整;
步骤2,把配料中的材料除油之外,全部倒入小碗里,搅拌均匀,盐要多放一点,比炖三条鱼的量要多;
步骤3,把酱汁顺着鱼鳃的位置倒进鱼肚里,余下的酱汁全部倒进鱼盆里,让每条鱼的二面都沾满酱汁,腌制20分钟左右;
步骤4,烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,秋刀鱼放烤架上,放之前鱼二面都刷一层油;
步骤5,烤架放在烤盘上面,200度烤15分钟,取出的时候,慢慢从烤架上拿下来,装盘,开动;
香辣秋刀鱼的做法
材料:
秋刀鱼550克,油适量,生抽30毫升,生姜适量,蒜片适量,小葱适量,盐适量,花椒10克,干辣椒10克,胡椒粉3克,
香辣秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼洗干净切成两段.去头尾.用盐.胡椒粉腌制20分钟
步骤2,准备佐料
步骤3,锅里倒油.中小火.把秋刀鱼两面煎的焦黄
步骤4,放葱姜蒜辣椒花椒小火煎.煎出花椒跟辣椒的味道期间可以翻一次面.然后倒入生抽.翻炒一下
步骤5,小火干烧.试一下味道就可以起锅了.渣图奉上
步骤6,这样就好了
秋天怎么吃烤年糕的做法
外酥内糯,Q弹有嚼劲,简单易做,搅一搅,拌一拌就能成功
材料:
糯米粉150克,纯牛奶140克,鸡蛋1个,玉米油30克,细砂糖30克,泡打粉3克,
秋天怎么吃烤年糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,糯米粉和泡打粉过筛
步骤2,牛奶加入鸡蛋搅拌均匀
步骤3,加入玉米油搅拌均匀
步骤4,加入细砂糖搅拌均匀
步骤5,加入糯米粉和泡打粉搅拌均匀
步骤6,搅拌至顺滑无颗粒状态
步骤7,倒入7寸披萨模具中
步骤8,放入预热好的烤箱中层180度30分钟
步骤9,超级好吃
步骤10,外酥内糯
香煎秋刀鱼干煎的做法
材料:
秋刀鱼四条,盐,油,,
香煎秋刀鱼干煎的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼洗净清理鱼肚子里的东西
步骤2,将秋刀鱼切成几段,也可以不切,我的锅太小了所以切开,然后用盐腌制十分钟,再洗一次鱼
步骤3,放油热锅之后就可放鱼煎了很容易熟的,
步骤4,还有一种做法就是不用腌制直接煎好淋酱油也很美味
步骤5,挤点柠檬汁更好吃
香煎麻辣秋刀鱼的做法
重庆的夏天是非常热的,天热胃口就不好,所以到这个夏季我们家常煮粥吃,再配些爽口的小炒与煎鱼,倒也吃得有滋有味。秋刀鱼是我们家常吃的,别看它是条外貌不起眼的小鱼,可鱼油含量却相当高。且因为它是以浮游微生物为食,较无重金属累积、戴奥辛污染疑虑,富含鱼油的鱼头、鱼眼窝都可一并下肚,而且价格非常便宜。只要够新鲜,不管如何烹调,都很美味。煎鱼其实很简单,鱼稍微用盐腌制一下,洗净晾干,猛火下油煎鱼就肯定不会粘锅。因为鱼肉蛋白遇到高温会立即凝固,还要注意不要立即反动,煎出来的鱼甘香可口,撒上点辣椒面在配上几片柠檬,一口咬下,啧啧啧,一点都不油腻,反还觉得滑溜、清爽,味道特鲜美。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用
材料:
秋刀鱼800g,鸡蛋1个,淀粉适量,辣椒粉适量,油适量,花椒粉适量,料酒适量,,
香煎麻辣秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼去鳃去肚,洗净
步骤2,姜切成细丝
步骤3,洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时
步骤4,用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均
步骤5,逐条放入鱼,晃动盆,让鱼的表面粘上淀粉液
步骤6,锅中放油,中大火烧热,手放在锅上方能明显感觉到热度,把鱼逐条放入油锅里
步骤7,一面金黄后在翻面,两面金黄后出锅沥干油
步骤8,准备辣椒粉和花椒粉混合均匀
步骤9,挤入柠檬汁,撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅
柠檬香煎秋刀鱼的做法
“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解…”
材料:
秋刀鱼3-4条,姜一块,大葱1根,柠檬一个,味极鲜(生抽)适量,红米椒2-3个,料酒适量,,
柠檬香煎秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,洗干净,改十字刀,抹盐,四五片姜切成末,加点盐薄铺在鱼肚子里,腌制半个小时左右,记得翻面。
步骤3,加油煎至两面金黄
步骤4,蒜末,葱末,红米椒卷一起下滚炒炒出香味,一勺一勺浇在雨身上反复两三次后加生抽,鱼翻面,煎三十几秒,关火,撒少许柠檬汁,装盘。
步骤5,出锅
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