好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“日式美味烤秋刀鱼的做法”,更多相关内容请继续关注本网站。
当然俺说的西餐是除中餐之外哈,做了牛排,泡菜,寿司……迷上外料完全是因为家里的种了几株香草,迷迭香、牛至、小茴香、香蜂草等。现在那些香草也折腾的差不多了,估计再扯叶子下去就活不了了啦。所以暂时歇几天折腾,来写写博,嘻嘻~~今天就来晒晒烤秋刀鱼。看了很多西餐书,知道了一些小秘密。比如红酒和牛肉是绝配,迷迭香和肉类,而海鲜就和这种莳萝是绝配了。用茴香作香料,完全是因为腌三文鱼中用的就是莳萝。莳萝亦称为洋茴香,样子和味道跟咱的小茴香差不多,略有一点甜味。暂时找不到莳萝,就用小茴香代替了没想到效果非常惊艳。
材料:
秋刀鱼1条,小茴香适量,盐适量,油少量,柠檬半个,,
日式美味烤秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净后用厨房纸巾吸干表面水份。
步骤2,用刀在鱼身上划几刀。划不是轻轻的,是重重的哦,背上的切刀要深入骨,腹上不要切到。
步骤3,在鱼身上均匀地撒上细盐,感觉用手更好操作一点哦。
步骤4,把茴香塞一支到鱼肚子里,鱼身下和身上也铺一点。然后用刷子刷上一点清油。
步骤5,鱼入预热好的烤箱,开始烤吧,200度15分钟后,取出翻个身,继续烤完。
步骤6,烤好后摆盘挤上柠檬汁就行了。
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日式盐烤秋刀鱼的做法
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤
材料:
新鲜秋刀鱼2条,柠檬1个,
日式盐烤秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼剪刀开膛去掉内脏,柠檬一个
步骤2,用刀在秋刀鱼身上深深的划十字刀。柠檬切块。
步骤3,在鱼身上均匀地撒上细盐
步骤4,烤网上铺上锡纸,用刷子给鱼刷上一点油
步骤5220,度,上下货,半小时。烤到15分钟时,取出翻面再烤15分钟。
步骤6,吃前挤点柠檬汁。
步骤7,完成
日式秋刀鱼的做法
去日式料理店很喜欢秋刀鱼,自己i就尝试做做,味道很好噢!
材料:
秋刀鱼,盐,孜然粉,五香粉,料酒,姜片,
日式秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼买回来先洗净,放镂空的篮子里沥水。
步骤2,稍控干后加入料酒,五香粉,孜然粉,盐调味,我也是估摸放的。
步骤3,等腌制1小时在取出沥干水分,要是表面还不是很干可以用点厨房纸巾。
步骤4,锅加热,可以用手感觉下手温有热气就可以加油,加入姜片,把控干水的秋刀鱼放入煎至金黄后翻面,可以多煎会小火噢,出锅后可以挤点柠檬汁味道更好噢!
日式烤秋刀鱼厨此之外,锦享美味的做法
采用干烧锅来烤秋刀鱼,它传热快,散热慢,全程小火即能满足烹饪的所需的温度,水份蒸发少,食物入味快,很好保存了食物的营养成份。
材料:
秋刀鱼2条,柠檬1个,盐适量,铝箔纸适量,
日式烤秋刀鱼厨此之外,锦享美味的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼买的时候都是冷冻的,买回来先洗干净,放一放,解冻一会儿,再用剪刀剪一口去除内脏,再用厨房纸擦干表面。
步骤2,表面划刀,这样更容易入味
步骤3,码盐。拿点盐把鱼都涂一遍,正反两面当然都要抹一抹。盐不要太多,差不多就行了。
步骤4,准备好一个柠檬
步骤5,取小半个切丝
步骤6,掏了内脏以后在里面塞上柠檬丝
步骤7,准备好干烧锅,达到800℃不开裂
步骤8,秋刀鱼身上挤适量柠檬汁,剩半个柠檬切片铺在刀身上,包上铝箔纸
步骤9,放入干烧锅里,盖上盖子,小火
步骤10,烤10分钟后小心翻身
步骤11,再次盖上盖子
步骤12,再继续烤5~8分钟时的状态,香香哒
步骤13,锅的底部木有异常
步骤14,再盖上盖子关火,后面用余温焖5分钟左右即可出锅
步骤15,取出来后撒上椒盐粉
步骤16,好吃看的见
步骤17,再切点柠檬片摆上去
步骤18,成品图
步骤19,友友们来尝尝
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