食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?以下由小编为大家精心整理的“雪花酥――丁香甜品的做法”,相信能对大家有所帮助。
材料:
棉花糖180克,黄油45克,奶粉40克,饼干120克,蔓越莓20克,葡萄干40克,杏仁片40克,开心果20克,花生碎60克,草莓干100克,装饰奶粉25克,细砂糖克,
雪花酥――丁香甜品的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备好
步骤2,来一份加草莓
步骤3,坚果
步骤4,蔓越莓干和坚果分别切碎,饼干用手稍微掰一掰,然后三者混合一起。
步骤5,黄油放进不粘锅里,小火加热融化,倒入棉花糖,不停搅拌至棉花糖完全融化。
步骤6,关火,倒入45克奶粉,搅拌均匀,将熬好的糖均匀刮满整个锅,方便后面倒入饼干等材料。
步骤7,把剩下的材料加入融化好的棉花糖进行包裹
步骤8,搅拌一下后倒入不粘金烤盘整形(用不粘烤盘才能成功翻面),带上pvc手套揉均匀,让糖包裹每个材料,借助擀面杖将其整得方正平整。
步骤9,整形尽量快一点,特别是在冬天,不然凝固了就很难整形了。整好后,趁着余温,赶紧筛上一层装饰用的奶粉(可增加奶香味,造成雪花效果,还能防粘),用擀面杖把奶粉压紧。
步骤10,然后翻面,同样手法处理好,然后拿起来,四边沾上奶粉。
步骤11,放凉后,用锯齿刀来回锯,把雪花酥切成大小差不多形状,把每一小块的切面都沾上奶粉,更加美观。
步骤12,根据个人,切出大小而定
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可可雪花酥的做法
可可雪花酥,有可可脂的清香作为下午茶最好不过了,还可以过年当零嘴呢,送给亲戚朋友当礼物哦
材料:
棉花糖200克,小葫芦饼干200克,黄油75克,奶粉50克,可可粉12克,果干50克,花生碎100克,雪花粉18克,
可可雪花酥的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,把棉花糖,果干剪成小粒备用,可可+奶粉混合均匀备用
步骤3,备一个不粘平底锅,倒入黄油小火融化
步骤4,再倒入剪好的棉花糖,小火融化,融化好后关火
步骤5,把混合好的可可奶粉倒入锅中,搅拌均匀
步骤6,一定要混合均匀,不然成品不好看
步骤7,再果干和花生碎倒入混合均匀
步骤8,再把小葫芦饼干倒入混合
步骤9,千丝万缕的缠绕,把小葫芦饼干包裹进去
步骤10,备好学厨的牛轧糖三件套开始整形,铺上硅油纸这样干净又卫生
步骤11,整形厚度混匀为止,方正点好切割
步骤12,整形好后,晾凉会转移到砧板上开始切割
步骤13,切割时候你会看到漂亮的切面就是雪花酥的效果
步骤14,雪花粉:15克奶粉+3克可可粉混合备用
步骤15,把每块雪花酥沾上雪花粉,切面不沾,只沾正面和底面即可
网红雪花酥,奥利奥雪花酥的做法
“你爱吃的网红甜品我都会学了做给你吃不是因为买的太贵而是我想让你记住我的味道”
材料:
黄油40g,棉花糖150g,奶粉45g,蔓越莓干30g,蓝莓干30g,混合坚果60g,奥利奥饼干(去夹心)150g,奶粉适量,
网红雪花酥,奥利奥雪花酥的做法的做法步骤:
步骤1,原材料要都先准备好,奥利奥饼干去掉夹心,掰成小块,可以事先和坚果、果脯混合在一起一会添加的顺序:黄油、棉花糖、奶粉、饼干+坚果+果脯
步骤2,准备一个电磁炉或者电陶炉,电磁炉和电陶炉的受热均匀,千万不要用煤气灶,煤气灶容易炒焦。
步骤3,将黄油放入不粘锅锅中
步骤4,温度不用开太高,将黄油加热至融化
步骤5,加入棉花糖翻炒
步骤6,翻炒至棉花糖融化后关火
步骤7,此时倒入奶粉
步骤8,迅速将奶粉和棉花糖搅拌均匀
步骤9,倒入坚果、果脯和奥利碎带上隔热手套,将棉花糖和饼干坚果快速混合均匀,尽量让棉花糖包住材料
步骤10,放入方形烤盘中压实,然后撒上一层奶粉
步骤11,稍微定型后切块即可
酥炸丁香鱼的做法
材料:
冰冻丁香鱼一盒,小葱几根,食盐少许,食用油适量,冰糖一颗,鸡蛋一个,面粉小半碗,,
酥炸丁香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将小鱼解冻,然后拧去头部,这时候内脏会随着自带去除。试试就知道。
步骤2,洗干净鱼,沥干水,放入食盐腌制入味撒一点点黑胡椒可以去腥味。讲鸡蛋搅拌均匀。葱切长段。
步骤3,锅里放油,放入葱苗。然后小鱼在蛋液裹一下然后沾满面粉放锅里炸。先小火,再中火,然后小火然后丢入一颗冰糖。炸黄色后就可以装盘了。酥酥脆脆超级好吃哈。
果味雪花酥
食材明细:
主料::芒果味棉花糖200g,小奇福160g,蔓越莓干50g,花生碎50g,草莓干30g,黄油30g,
辅料::奶粉40g,
果味雪花酥的做法步骤:
1.准备好材料,小奇福和蔓越莓干草莓干都弄碎混合在一起。
2.不粘锅放入黄油,小火化开,全程保持小火。
3.放入棉花糖。
4.充分化开棉花糖。
5.倒入奶粉和花生碎果干碎混合均匀。
6.用勺子快速拌匀关火。
7.移到不沾模具上,带上手套,按扁整形。
8.在再表面筛上奶粉。
9.两面都筛好奶粉,不烫手时切成小块。
10.成品。
可可雪花酥
食材明细:
主料::棉花糖200克,小葫芦饼干200克,黄油75克,
辅料::奶粉50克,可可粉12克,果干50克,花生碎100克,雪花粉18克,
可可雪花酥的做法步骤:
1.准备好材料
2.把棉花糖,果干剪成小粒备用,可可+奶粉混合均匀备用
3.备一个不粘平底锅,倒入黄油小火融化
4.再倒入剪好的棉花糖,小火融化,融化好后关火
5.把混合好的可可奶粉倒入锅中,搅拌均匀
6.一定要混合均匀,不然成品不好看
7.再果干和花生碎倒入混合均匀
8.再把小葫芦饼干倒入混合
9.千丝万缕的缠绕,把小葫芦饼干包裹进去
10.备好学厨的牛轧糖三件套开始整形,铺上硅油纸这样干净又卫生
11.整形厚度混匀为止,方正点好切割
12.整形好后,晾凉会转移到砧板上开始切割
13.切割时候你会看到漂亮的切面就是雪花酥的效果
14.雪花粉:15克奶粉+3克可可粉混合备用
15.把每块雪花酥沾上雪花粉,切面不沾,只沾正面和底面即可
小贴士:
可可粉有点微苦,可以加入甜味的果干,我加入了冬瓜糖
熬棉花糖时候,融化的差不多就关火,继续加热糖会变的硬
千万不能用酥脆的饼干,不然千丝万缕的时候就碎的一塌糊涂
日食记 | 雪花酥的做法
说起简单快手,做完又有成就感的甜点,怎么也绕不开雪花酥。去年雪花酥有一阵子挺流行,我做了不少,但在日食记没有正式发过,今天给你们补上了:)原料只要超市买的棉花糖、饼干、坚果、奶粉就够了。靠近就能闻到浓郁奶香,样子小巧又漂亮,咬一口松脆酥软。奶粉洒落得如同下了雪,棉花糖里混合你所喜欢的饼干和各式果干,咬起来很丰富且有韧性。
材料:
饼干100g,开心果30g,杏仁30g,花生30g,蔓越莓干60g,黄油60g,棉花糖250g,奶粉50g,
日食记 | 雪花酥的做法的做法步骤:
步骤1100,g饼干、30g开心果、30g杏仁、30g花生和60g蔓越莓干混合均匀,备用。
步骤260,g黄油切块放入不粘锅,小火溶化。
步骤3,待黄油完全溶化后,加250g棉花糖,小火搅拌至完全融化的状态。
步骤4,倒入50g奶粉继续拌匀。
步骤5,再倒入混合好的坚果水果干和饼干,混合均匀。
步骤6,模具铺上油纸撒一层薄薄奶粉,趁热将雪花酥倒入模具中,再撒上适量奶粉,用手压平至均匀。
步骤7,放凉后取出,将其反面倒在案板上,油纸去掉,用刀切成块状。
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