食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“豉香鱼鳞的做法 ”,仅供你在工作和学习中参考。
鱼鳞可补钙,含大量胶原,很多人都把鱼鳞丟掉不知道利用。炸鱼鳞可做很多种口味,可当小零食吃,也可上桌作下饭菜。
材料:
鱼鳞适量,豆豉1勺,干红椒1把,玉米淀粉适量,
豉香鱼鳞的做法的做法步骤:
步骤1,鱼鳞清洗干净上面的黏液(这一步去腥)控干水份,在用玉米淀粉抓均,确保每片鱼鳞都沾上淀粉,放置待用。
步骤2,干红椒切断备用
步骤3,锅烧干放油,等油七成热时下鱼鳞,小中火炸,鱼鳞有点卷时在用漏勺翻搅,动作要快,(注意别炸糊了)鱼鳞炸发深黄时捞出备用。
步骤4,锅里留少许底油炸红椒断,炸时小火翻炒几下,在放入1大勺豆豉翻炒出香味后倒入炒好的鱼鳞,加入少许盐提味,翻几下可出锅。香辣酥脆特有食欲。
步骤5,颜色很诱人
步骤6,香辣酥脆
步骤7,酥酥脆脆
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豉香鱼块的做法
很久没有发菜谱了,有点偷懒。懒散了那么久终于又行动起来与人分享各种美味,这道豉香鱼块希望爱吃鱼的小伙伴喜欢。
材料:
鱼1条,豆豉2勺,砂糖1勺,生抽2勺,面粉适量,料酒1勺,盐少许,姜1块,葱2根,蒜半个,
豉香鱼块的做法的做法步骤:
步骤11,.鱼洗净切块。
步骤22,.蒜切末;姜切成姜片与姜末;葱白与葱绿分别切成葱花。
步骤33,.鱼块加入姜片、料酒、盐腌制20分钟。
步骤44,.将鱼块分别裹上一层面粉。
步骤55,.热锅热油,将鱼块炸至金黄捞出用厨房纸吸去多余油分。若想鱼块更酥脆,可以将鱼重复此步骤油炸两次。
步骤66,.另起油锅,炒香姜蒜末、葱白与豆豉。
步骤77,.加入生抽、砂糖、适量开水煮至汤汁粘稠。
步骤88,.倒入鱼块,使鱼块裹上酱汁。
步骤99,.倒入葱花,翻炒均匀即可出锅。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
豉香鱼头
食材明细:
主料::鱼头475克,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,豆豉适量,
豉香鱼头 的做法步骤:
1.食材:鱼头(已洗净)、姜片、香葱、豆豉
2.烧锅倒油烧热,下入已洗净的鱼头两面煎一下。
3.接着,搁入姜片。
4.然后,加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.加适量的豆豉。
9.适量的清水调味煮开。
10.煮至汤汁浓稠。
11.最后,出锅装盘,搁入香葱,即成。
家常豉香鱼
食材明细:
主料::黄花鱼1条,
辅料::豆豉酱2勺,料酒适量,盐适量,辣椒适量,蒜适量,醋适量,
家常豉香鱼的做法步骤:
1.准备材料,鱼用料酒稍微腌制一下
2.锅中倒油,豆豉酱和蒜炒一下
3.加入鱼块
4.加入辣椒醋盐,倒入适量水,大火烧开后,小火微炖,最后收锅
5.成了,很快就熟
小贴士:
点醋可以去腥味,也很适合豆豉的味道!
豉香鱼块
食材明细:
主料::草鱼1条,青椒1个,红椒1个,
辅料::姜1块,葱1棵,花椒5克,八角2个,郫县豆瓣1勺,豆豉1勺,酱油1勺,料酒2勺,糖1茶匙,淀粉1勺,
豉香鱼块的做法步骤:
1.青红椒用油炒出虎皮盛出。
2.青、红椒切菱形块。
3.用小刀刮去鱼皮,洗净。
4.去鱼的头、尾。从背脊处砍开成两半。
5.把鱼肉㓲出来。
6.把㓲下的鱼肉擦干水份切成小块。有厚的地方再㓲成两块。使鱼肉片别太厚。剩下的鱼骨和鱼头我另做了豆腐汤。
7.鱼片两面抹上薄薄的一层淀粉。
8.平底锅放油,下鱼片中火煎至两面金黄盛出。
9.青、红椒切菱形块。
10.青红椒用油炒出虎皮盛出。
11.姜切片,葱切段,准备十几粒花椒、两朵八角,一勺豆豉、一勺郫县豆瓣。
12.准备一小碗,放1勺酱油、两勺料酒、一小勺糖和1勺淀粉加水调好。
13.锅中倒入少许油,爆香花椒、八角,加姜葱炒香。
14.加入郫县豆瓣炒出红油,加豆豉炒香。
15.加鱼块和青、红椒,再加入调好的料汁颠勺。(翻炒容易把鱼片炒碎)
16.装盘即可。
豉香鱼仔干的做法
简单到不会做菜的朋友都能做,又香又好吃!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
主料:干鱼仔用手抓三抓〈看个人食欲定量也行〉,配料:豆豉两小勺,蒜头<用刀拍碎>几瓣,油适量,
豉香鱼仔干的做法的做法步骤:
步骤1,干鱼仔洗净
步骤2,放炒锅里用水煮开几分钟,鱼仔捞出,把水倒掉。<可以试一下味道,鱼仔干是挺咸的,焯掉一些咸味,觉得合适就好>
步骤3,开火热锅,放适量油爆炒豆豉出香味时下蒜米翻炒几秒后,放鱼仔翻炒均匀,鱼仔略干时出锅,装碟,豉香鱼仔即做好。
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