俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?小编特地为你收集整理“茄香鱼茸羹的做法”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食谱名:茄香鱼茸羹参考月龄:9个月以上现在正是茄子上市的季节,既便宜又新鲜,今天我们就来做一道茄香鱼茸羹。民间有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法,茄子除了清热解暑还有预防腹泻的作用。
材料:
茄子25克,三文鱼20克,中筋面粉20克,,
茄香鱼茸羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:茄子25克,三文鱼20克,中筋面粉20克。
步骤2,三文鱼切小块,在三文鱼上挤两滴柠檬汁,用筷子搅拌均匀。»柠檬汁可以去除三文鱼的腥味哦~
步骤3,去腥的三文鱼冷水上锅蒸15分钟。
步骤4,蒸熟的三文鱼在研磨碗中压至细碎。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定三文鱼的细碎程度。
步骤5,电陶炉开小火,平底锅刷一层薄薄的油。
步骤6,倒入三文鱼碎,翻炒10分钟。»炒至水分挥发,蓬松的状态就可以。
步骤7,茄子去皮,切小丁。
步骤8,平底锅刷油,倒入茄子丁,翻炒2分钟。
步骤9,倒入中筋面粉,翻炒3分钟。»炒至面粉微黄即可。
步骤10,倒入200毫升的清水,煮15分钟,中途要多次搅拌。»妈妈们要边煮边搅拌哦,以免糊锅。
步骤11,煮至粘稠的状态就可以了。»妈妈们做出来的性状要像我这样的哦。
步骤12,倒出在成品碗中,撒一点三文鱼肉松。
步骤13,一碗清香鲜滑的茄香鱼茸羹就做好啦!颜色是不是特别清爽呢,再搭配超级软绵的三文鱼松,感觉就像在吃棉花糖,口感意外的好,昨天小宝吃了一碗都不过瘾呢~
97msw.Com扩展阅读
蛋香鱼肉茄盒
食材明细:
主料::茄子1条,鸡蛋2个,鱼肉2条,洋葱1个,
辅料::盐适量,胡椒适量,蚝油适量,橄榄油适量,咖喱粉适量,淀粉适量,
蛋香鱼肉茄盒的做法步骤:
4.茄盒裹好蛋液,下锅煎
5.两面金黄后可以竖起来再煎一下厚的部分。
6.热腾腾的茄盒出锅!
肉茸豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐300g,瘦肉50g,鸡蛋1个,
辅料::姜2g,葱10g,香菜3g,
配料::盐3g,糖2g,鸡汁5g,胡椒粉0.5g,
肉茸豆腐羹的做法步骤:
1.把豆腐切薄片
2.再切成细丝
3.然后将豆腐丝放入清水中,让豆腐丝有一个好的形状
4.瘦肉剁碎
5.将肉末放入沸水焯一下水,焯成有点肉白色就捞起备用。
6.再把700毫升的清水烧开加入切好丝的豆腐和焯好水的肉茸
7.取一个鸡蛋清,搅拌均匀。
8.将鸡蛋清慢慢倒入豆腐羹中,不断用锅铲搅拌。
9.最后加入3g盐、2g糖、5g鸡汁、0.5g胡椒粉煮匀,撒上葱丝,香菜点缀即可。
小贴士:
切豆腐要小心,因为它很易碎,切丝时刀两面要沾水,这样会更好切!
冬瓜茸羹(2)
食材明细:
主料::冬瓜约1000克,
辅料::虾米5只,瑶柱3粒,花菇1朵,
调料::精盐1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,麻油1/2小匙,玉米淀粉1/2大匙,
冬瓜茸羹的做法步骤:
1.把配料准备好;
2.隔夜用冷水泡发大花菇1朵,虾米5只,瑶柱3粒;
3.把冬瓜改刀成能入锅蒸的块头,块头不要太小,会出水太多;
4.把冬瓜蒸约12分钟至透明,将碗底的冬瓜水留起来做羹备用;
5.用匙子把冬瓜肉刮出来并压成泥;
6.把泡发好的冬菇切薄片,虾米剁碎,瑶柱压扁后撕碎,泡发的水留起;
7.锅热放菜油1/2大匙,把虾米和瑶柱爆香;
8.加入花菇冬瓜茸;
9.加刚才蒸冬瓜碗里的水和泡过虾米瑶柱和花菇的水,共约1/2杯,总之不要太多,否则汤羹太稀,点入精盐1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,再转圈地淋入玉米淀粉1/2大匙与清水1/4杯勾兑成的淀粉水,搅拌均匀,和麻油1/2小匙,搅拌几下,出锅。
小贴士:
一、冬瓜茸要压成泥入口才感细腻,不要切成丁煮熟来碾压或用料理机打;
二、配料可以按自己的口味来调配,但不要太多太浓,否则会掩盖冬瓜的清香,
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