没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《蒜香鱼柳的做法》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
喜欢吃没有小刺的鱼,周末尝试用巴沙鱼柳来做酸菜鱼,肉一下就煮烂了,只是吃了味道。剩下的一部分鱼柳,今天用来蒜香煎,口感也不如大头鱼。不过贵在没刺,吃起来过瘾。
材料:
巴沙鱼柳250克,葱2根,姜3片,大蒜4粒,盐适量,酱油适量,食用油适量,,
蒜香鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,鱼柳加酱油、盐腌制4小时;
步骤2,葱切段,蒜切粒,姜切丝;
步骤3,食用油下锅,中火加热,将鱼柳两面煎金黄,盛起待用;
步骤4,蒜下锅爆香,加入鱼柳继续煎5分钟,期间不停将鱼柳翻面;
步骤5,起锅前加入葱及酱油。
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蒜香鱼的做法
某天看电视的时候在北京台学的,实际一做味道不错,而且非常省时易做:)原方法是用整条鱼,但这个方法做出来的鱼头个人觉得味道一般,可以像我给的图一样只做中段,头尾熬汤。
材料:
鲤鱼或草鱼一条,蒜一头,葱适量,姜适量,花椒一把,料酒适量,醋半碗,蚝油两勺,
蒜香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼或鲤鱼清洗干净,鱼身切斜若干刀,均深至及骨
步骤2,煮一锅开水,下入葱段姜片和一把花椒(多一些),加入料酒和盐(也多一些,咸味主要在这一步提供),水开后下鱼,小火煮制8-10分钟至鱼熟。
步骤3,等待鱼熟的时候,准备较多量的蒜(能覆盖鱼为度),尽量捣碎至黏稠,没有大块,加入半碗醋,两勺蚝油。具体比例也可以个人口味调整。
步骤4,煮好的鱼装盘,捡去葱姜和花椒,将上步准备好的料汁均匀撒在鱼上,烧少许热油,均匀浇在蒜上即可上桌。
橙香鱼柳的做法
材料:
南极直达冰鱼柳两条,橙子一个,白糖10克,水淀粉50克,生抽1汤匙,料酒0.5汤匙,盐1克,柠檬汁适量,鸡蛋1个,面包糠一小碗,淀粉1小碗,,
橙香鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材,南极直达冰鱼柳自然解冻。
步骤2,冰鱼柳切菱形,用生抽,料酒,盐腌15分钟。
步骤3,橙子刮下来一些橙皮丝,挤出橙汁。橙皮丝不要刮到白色的地方,要不然会苦。
步骤4,鱼柳蘸一层淀粉,蘸一层蛋液,蘸一层面包糠。
步骤5,不粘锅倒油,油热,将鱼柳一个个放进去,小火煎。
步骤6,煎至两面脆黄,推到一边,开大火将油温升高。
步骤7,将鱼柳快速复煎30秒,捞出控油。
步骤8,橙汁和白糖入锅,煮至白糖融化。
步骤9,倒入水淀粉,水淀粉就是淀粉加入清水调匀的。
步骤10,挤入几滴柠檬汁。柠檬汁可以增香,让橙汁的口感更加美味!
步骤11,橙汁变得粘稠,倒入鱼柳翻炒均匀即可。
步骤12,入盘,摆上橙皮丝。吃的时候连同橙皮丝一起吃哦!鲜香解腻,香甜可口!
步骤13,一般油炸或者油煎的食物,吃多了嗓子难免不舒服,可是挂了橙汁之后,口感会爽滑,但是不影响外皮酥脆的口感,非常适合宴客,也非常适合孩子吃!
步骤14,快动手做一做吧!
五香鱼柳的做法
草鱼鱼肉细嫩鲜美,营养价值丰富,有开胃、滋补、抗衰老、养颜的功效,对肿瘤也有一定的防治作用。烤熟的五香鱼柳,口感鲜香,嚼劲十足,是一道非常美味的小菜。
材料:
新鲜草鱼中段1200克,五香粉6克,香油15ml,白砂糖6克,老抽5ml,盐6克,
五香鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,准备:将草鱼段去除内脏(可请卖家代劳),从脊背处沿主骨向下切成两段,用水洗净。锅中放水烧开,将草鱼段放入开水中烫30秒,捞出后,将鱼皮撕掉,并将骨刺用刀一根根剔出。
步骤2,切配:将处理好的鱼肉用刀片成0.5厘米厚的长方形薄片放入大碗中,均匀撒上盐、糖、五香粉、老抽,用手抓匀,腌制5分钟。
步骤3,预热:取出方太烤箱中的烤盘,再关门、通电、开机,选择“上下”模式,设置200℃,定时10分钟,按确认键,烤箱开始预热。
步骤4,烤盘:在鱼柳上均匀地刷上香油,然后摆在铺有锡纸的烤盘上。
步骤5,烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
蒜香鱼煲的做法
美味的鱼煲~酥酥软软的,味道很赞~
材料:
草鱼250g,蒜瓣两大个,葱适量,姜片适量,酱油3勺,蚝油3勺,料酒3勺,盐适量,生粉3勺,鸡蛋清1个,
蒜香鱼煲的做法的做法步骤:
步骤1,准备好鱼块,洗干净,加入料酒、生粉,酱油、蚝油,盐、鸡蛋清,拌匀腌制半小时以上。
步骤2,准备葱,姜,蒜。这里没有将蒜瓣全部拍下来,我是准备了两大个~葱白和葱绿分开。
步骤3,起油锅,油热后先放入鱼头鱼骨煎一下,待鱼头稍微变色,放入鱼块一起煎,直至煎到两面金黄后盛出备用。
步骤4,准备一个砂锅,倒入油,待油烧热。
步骤5,油热后放入蒜、葱白、姜片爆香。
步骤6,爆香葱姜蒜后,将鱼块倒入砂锅,往上面淋上3勺左右的酱油,然后盖上盖子,大火焖煮5分钟后转小火焖5分钟。
步骤710,分钟后,关火,放入葱绿,盖上盖子焖几分钟。
步骤8,几分钟后,上桌前放入几个干辣椒和几片青椒圈摆盘,完成啦~
蒜香鱼排的做法
材料:
鲈鱼一条,蒜碎50g,水200g,盐一小勺,鸡精一小勺,味极鲜酱油2小勺,鸡蛋一个,裹粉2勺,面包糠适量,色拉油适量,
蒜香鱼排的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼洗净剔骨留净肉。
步骤2,把鱼肉斜着切一刀不要切断,第二刀切断,展开就是一张大的鱼片。
步骤3,蒜碎加入水鸡精盐搅拌一下放入鱼片。
步骤4,加入适量的味极鲜酱油调一下色,有点颜色就可以,盖保鲜膜腌一个小时。时间久点蒜味更浓。
步骤5,去一小碗打一个鸡蛋搅散加入两勺裹粉搅拌均匀。
步骤6,去一片鱼肉在蛋糊里蘸一下。
步骤7,放入面包糠里。
步骤8,用手把鱼片上都裹上面包糠
步骤9,下油锅炸成金黄色捞出。
步骤10,可以蘸点番茄酱或甜辣酱搭配着吃,不比肯德基里面买的差。
步骤11,自己烤了一盘面包还做了几个鱼肉汉堡,洋快餐自己在家做也不难吧。
蒜香鱼下巴的做法
材料:
鱼下巴,大蒜,蒜香粉,盐,玫瑰露,白糖,料酒,盐,
蒜香鱼下巴的做法的做法步骤:
步骤1,鱼下巴洗净,加大蒜料酒,盐,味精,腌制。
步骤2,在加蒜香粉,香炸粉,蛋黄裹上粉,炸熟装盘即可
香煎迷迭香鱼柳的做法
材料:
鱼柳400g,盐少许,白胡椒粉少许,迷迭香少许,黄油少许,,
香煎迷迭香鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,鱼柳洗净沥干水分用少许盐.白胡椒粉腌制10分钟。锅烧热放少许黄油,把腌制好的鱼柳摆放锅中,煎至两面金黄出锅摆盘。
步骤2,摆盘后趁热,把少许迷迭香撒在鱼柳的表面,让迷迭香的香味融入到鱼肉里。
咖喱蒜香鱼
食材明细:
主料::草鱼适量,大蒜适量,辣椒适量,
辅料::盐适量,油适量,咖喱适量,味精适量,
咖喱蒜香鱼的做法步骤:
1.备咖喱,蒜,
2.草鱼切块,
3.咖喱用清水花开,
4.先煎鱼,
5.撒上盐,
6.将鱼的两面煎黄煎香,
7.放进辣椒丁,倒进咖喱,
8.煮二分钟,
9.放进大蒜,
10.撒上味精,
11.出锅。
蒜香鱼丸煎的做法
我偏不煮火锅不煮汤。觉得鱼丸这样吃的味道真的是棒棒哒……而且用的是家家户户最平常的食材不用特意出去购买。喜欢这样的料理想吃的时候可以信手拈来,来杯凉啤酒配搭更是美味
材料:
鱼丸5个,鸡蛋2个,香葱少许,紫洋葱少许,蒜泥少许,黑芝麻少许,孜然粒少许,玉米油适量,盐适量,,
蒜香鱼丸煎的做法的做法步骤:
步骤1,选择自己爱吃的鱼丸切好蒸熟备用,如果家里有自己做的鱼丸就更好了
步骤2,大蒜,紫洋葱切末备用
步骤3,鸡蛋放入香葱盐调好备用
步骤4,平底锅放少量油温火摊入鸡蛋饼,待蛋饼稍热按自己喜欢的样子依次放入鱼丸、紫洋葱、黑芝麻火温稍微调大,慢火煎熟蛋饼出锅
步骤5,另起锅做热一勺油,不可太多我用了三平勺。将蒜末撒在蛋饼上,油热后浇在蒜末上激发出蒜的香味,最后撒上孜然粒。
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