食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集,小编整理了柠香鱼排的做法,希望对大家有所帮助。
感觉尝试
材料:
鱼排500g,柠檬4块,盐4g,盐焗鸡粉15g,麻油30g,酱油20g,
柠香鱼排的做法的做法步骤:
步骤1,盐焗鸡粉+麻油+盐腌1小时220度烤20分钟铺柠檬再烤5分钟OK
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蒜香鱼排的做法
材料:
鲈鱼一条,蒜碎50g,水200g,盐一小勺,鸡精一小勺,味极鲜酱油2小勺,鸡蛋一个,裹粉2勺,面包糠适量,色拉油适量,
蒜香鱼排的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼洗净剔骨留净肉。
步骤2,把鱼肉斜着切一刀不要切断,第二刀切断,展开就是一张大的鱼片。
步骤3,蒜碎加入水鸡精盐搅拌一下放入鱼片。
步骤4,加入适量的味极鲜酱油调一下色,有点颜色就可以,盖保鲜膜腌一个小时。时间久点蒜味更浓。
步骤5,去一小碗打一个鸡蛋搅散加入两勺裹粉搅拌均匀。
步骤6,去一片鱼肉在蛋糊里蘸一下。
步骤7,放入面包糠里。
步骤8,用手把鱼片上都裹上面包糠
步骤9,下油锅炸成金黄色捞出。
步骤10,可以蘸点番茄酱或甜辣酱搭配着吃,不比肯德基里面买的差。
步骤11,自己烤了一盘面包还做了几个鱼肉汉堡,洋快餐自己在家做也不难吧。
烹香鱼排豆腐
食材明细:
主料::新鲜鲤鱼一条/800克,
辅料::豆腐1块,
配料::葱2根,蒜5瓣,熟花生油或玉米油适量,黑胡椒粉少许,姜粉少许,淀粉少许,白面适量,鲜蚝油少许,老抽少许,料酒几滴,白糖少许,陈醋适量,姜片少许,盐适量,花椒粒少许,
烹香鱼排豆腐的做法步骤:
1.新鲜鲤鱼一条,去除鱼鳞和内脏,洗净
2.将鱼去除鱼头和鱼尾,揪除腥线
3.去除鱼鳍,对剖两半
4.切成大小均等的6块
5.将鱼排块中放入适量调料开始调味:黑胡椒粉,姜粉,盐,葱末,蒜片,料酒,老抽,白糖,淀粉,鲜蚝油
6.将鱼排均匀进味,保鲜膜密封,冰箱冷藏30分钟
7.将入好味的鱼排两面粘上均匀的白面
8.不粘锅放入熟油,加热后,依次放入鱼排,开始煎熟,然后盛入碗中备用
9.锅里再放熟油,放入姜片和腌制入味是的葱末蒜片,煸香
10.再放入煎好的鱼排
11.再次调味:放入花椒粒,老抽,陈醋
12.放入末过鱼排块的水,大火烧开
13.将豆腐切1厘米厚片
14.将切好的豆腐放入锅中,大火烧开5分钟后转小火慢炖20分钟,可适量加点盐
15.汤汁很少时,检出豆腐装盘,再把适量熟油放入锅里将鱼排块再次煎香并收汁
16.出锅了,可以吃了,最好位置的两块鱼排,给小朋友吃的时候,一定要将刺减除干净。没有鱼腥味,只有香味,有点甜咸,还有点糖醋的感觉,总之味道很棒
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