食材是美食最基本的构成,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了三丝银鱼羹的做法,供你参考和使用,请收藏和分享。
材料:
银鱼,茭白1根,香菇3朵,鸡蛋1个,葱几根,盐,黄酒,生粉,麻油,,
三丝银鱼羹的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清、少许盐、黄酒,用手抓匀
步骤2,香菇提前泡发,切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段
步骤3,生粉加冷水调好(不要太稀)
步骤4,坐锅热油,把香菇丝、茭白丝快速煸炒下,加清水煮
步骤5,锅中水煮开后加调好的银鱼,
步骤6,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀
步骤7,加盐,撒上香葱段、麻油,出锅
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银鱼豆腐羹的做法
银鱼豆腐羹适合12个月以上宝宝添加这道银鱼豆腐羹挑选了钙质极为丰富的的银鱼,做了一道非常好看的汤羹而且营养密度非常高,宝宝肯定要人手一碗啊~
材料:
银鱼20克,干香菇1个,鸡蛋黄1个,胡萝卜20克,南豆腐50克,,
银鱼豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,香菇泡发后和胡萝卜一起切成小碎粒。
步骤2,豆腐焯水后切成小薄片。ps:豆腐焯水能去掉豆腥味。
步骤3,平底锅刷油,开小火。
步骤4,放入胡萝卜碎和香菇碎,翻炒片刻。
步骤5,加入适量清水,大火煮开后转小火。
步骤6,倒入清洗过后的小银鱼。ps:银鱼的清洗方法酱妈在下面碎碎念中有提到,可以参考一下。妈妈们也可以根据宝宝的咀嚼能力把银鱼切得小一点哦~
步骤7,水开后加入豆腐片,再煮5分钟
步骤8,在煮的同时,取一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。
步骤9,蛋黄打散后倒入锅中。ps:蛋液要边慢慢倒边搅拌,一下子全部倒进锅里容易结块。
步骤10,煮至水开后盛出即可
步骤11,完成咯!(^_^)
银鱼翡翠羹的做法
春天的微风已经吹来,寒冷的冬天已经渐渐离我们远去。冷暖季节的交替总是会给人们的身体健康带来影响。如何才能调整好自己的身体来迎接春天呢?春天虽然气候适宜,但风多雨少,人体内的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失。加上天气变化反复无常,不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定,导致生理机能失调,所以春天人容易上火,出现舌红苔黄、口苦咽干、口唇生疮,牙龈肿痛等,因此饮食宜清淡,忌油炸食品、生冷及刺激性食物。可适当配吃些清解里热、滋养肝脏、补脾润肺的食物,多吃些新鲜蔬菜,如春笋、菠菜等,以补由于冬季摄入维生素不足的缺憾。春季易干燥上火,喝上一碗清淡的蔬菜汤能起到安神、清热去燥的功效,是春天喝汤的首选。翡翠银鱼羹,真正绿色食品,细细的青菜末、银鱼调和出诗意的境界,“最是那一潭翡翠的绿”,很清淡、营养,味道鲜美!
材料:
鲜银鱼25克,菠菜300克,鸡蛋1个,淀粉适量,香油3小匙,胡椒粉1不匙,高汤15大匙,盐2小匙,
银鱼翡翠羹的做法的做法步骤:
步骤1,鲜银鱼洗净
步骤2,菠菜洗净,用沸水氽烫后再用冷水泡凉,挤干水分后切成细末
步骤3,高汤煮开后,加入银鱼、菠菜末,再次煮开时放入盐,用水淀粉勾稠芡,淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可
银鱼羹
食材明细:
主料::银鱼适量,
辅料::豆腐适量,香菇适量,胡萝卜适量,香菜适量,高汤适量,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,香油适量,
银鱼羹的做法步骤:
1.今天在菜场买到的小银元鱼,洗干净加黄酒泡十几分钟,去腥。
2.所有材料都切碎
3.水淀粉
4.鸡蛋
5.高汤里加入所有材料煮开后,加入水淀粉,鸡蛋
6.加入香菜,胡椒粉盐,香油,调味。
7.成品
银鱼山药羹的做法
银鱼富含钙、属于高蛋白低脂肪的淡水鱼,基本没鱼刺,非常适合做辅食。山药富含淀粉,可以替换部分主食。这道羹不需要生粉靠山药浆就可以很粘稠。膳食宝塔要求中国居民每天都吃些薯类,相对于紫薯、红薯的不太好消化,山药可以健脾促消化的,每天吃些山药不仅丰富了食物种类,还能增强宝宝食欲哦。
材料:
铁棍山药120g,银鱼干20g,芹菜20g,,
银鱼山药羹的做法的做法步骤:
步骤1,食材:铁棍山药120g,银鱼干20g,芹菜20g
步骤2,银鱼干提前泡2个小时。如果是比较咸的银鱼,还要多泡2小时。
步骤3,山药去皮,切成段,加水用料理机打成山药浆。
步骤4,银鱼洗净之后切碎,芹菜洗净也切碎。
步骤5,锅内放入一点清水煮开,倒入山药浆。
步骤6,放入银鱼,中火煮6分钟。会看到有不少沫沫,介意的可以撇掉。
步骤7,放入切好的芹菜,再煮1分钟出锅。想加点盐的话,出锅前加一丢丢,搅匀就可以出锅了。
步骤8,完成。
西湖银鱼羹的做法
材料:
银鱼100g,香菇几朵,笋少许,胡萝卜少许,葱、香菜少许,蛋清一只,胡椒粉少许,盐少许,
西湖银鱼羹的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼洗净,胡萝卜,笋,切丝,香菇切成粒。
步骤2,煮一锅水,在水里放胡萝卜丝,笋丝,香菇粒,放上一勺油,煮开后,下银鱼。
步骤3,煮开后,水淀粉勾个欠
步骤4,倒入鸡蛋液,划散,要不停的搅拌。
步骤5,最后加盐,胡椒粉,味精,葱末,香菜,装碗。
三丝蛇羹
食材明细:
蛇肉300克,鸡胸脯肉150克,火腿100克,冬笋100克,鸡蛋清15克,料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,味精2克,白兰地5克,淀粉(玉米)10克,鸡油15克,姜5克,小葱10克,香油2克
三丝蛇羹的做法步骤:
1. 先杀死蛇;
2. 左手紧攥蛇头,右手握紧蛇皮向下捋去,用小刀沿蛇脖划一圈,退去蛇皮用小刀从蛇的颈部划至腹部,取出内脏;
3. 洗净后用清水煮熟,捞出,放入冷水中浸凉;
4. 逐将蛇肉撕成丝,让煮蛇的汤沉淀,备用;
5. 将小鸡脯肉片去筋、皮,切成细丝;
6. 用精盐、绍酒、味精腌入味;
7. 加少许鸡蛋清、玉米粉浆好,再用沸水烫熟;
8. 将冬笋切成细丝;
9. 将熟火腿切细丝;
10. 汤锅置火上,加入煮蛇的原汤和适量奶汤,煮沸;
11. 下蛇丝、鸡丝、冬笋丝,并用精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉调好口味;
12. 用玉米粉勾成薄芡,淋些香油,撒上葱丝、姜丝即可出锅。
小贴士:
本品需奶汤适量。1. 祛风除寒,舒经活络;2. 对风湿性关节炎、类风湿性关节炎、慢性腰腿痛有疗效。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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