食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为大家精心收集和整理了“以科学家的心态去烹饪--自制健康海苔鲷鱼松的做法”,希望能为你提供更多的参考。
偶尔想做一些看起来“不那么容易”的菜式来挑战自己的手艺。如果成功了,便能获得肯定自己的满足;但要是失败了,那也不要紧呀,反正也是“不那么容易”,做失败了也很正常的!权当做了回科学家,感觉也挺好!当然,“试验”的前期准备和制作过程,要务必的专注和认真,这样的科学家,即使试验失败也心安理得!这道鱼松就被我视为“不那么容易”的菜式,至少从我有记忆开始至今还未曾见家里人做过,只有在超市才能买到,于是便想当然地归到“不那么容易”的菜式里。正巧家里存了几块冷冻鲷鱼块,除了上次做的糖醋鱼块之后,便丢在冰箱的最角落。抓来当成试验品,也正合适不过!可喜可贺的是,在一番鼓捣之后,试验成功了,卖相和口味均极佳!像极了“外面卖”的那个样子!在临出锅前,不知从哪冒出个声音告诉我说,“放点海苔”进去!于是,我“大手笔”地攥了两大把海苔碎丢进锅中,顿时觉得当初只与馒头和白粥做搭档的肉松,因为海苔君的加入,一下子显得高端了!OMG!我是不是太那个了!其实,我后来琢磨,再加点白芝麻应该更好~~事实证明,如果只是三口之家的话,半斤鱼块做一次足以。因为纯家庭制做的食物没有防腐剂,最多保存三至五天,而且还要放在干燥洁净的密封容器中。当然,多做出些分给朋友和同事,用来沟通感情也很不错,千万了别忘了放海苔,这样显得高端
材料:
鲷鱼1块(约1斤),葱10克,姜3大片,料酒15ml(1大匙),生抽10ml(2小匙),糖5克(1小匙),海苔碎适量,,
以科学家的心态去烹饪--自制健康海苔鲷鱼松的做法的做法步骤:
步骤1,鲷鱼解冻后,用流动水冲净,改刀切成任意大小,放在盘子中。
步骤2,把姜3片,葱2大段及1大匙料酒倒入盘中,并与鱼块拌匀。
步骤3,将盘子放在蒸锅中,蒸至鱼肉熟透。冷水直接蒸就可以,我用了大约8分钟。蒸好的鱼肉滗掉汤汁与调料。
步骤4,另取炒锅,锅中放入正常炒菜用量的油,油温大约五六成热时,将鱼肉放入,并不停翻炒,用铲子将鱼肉碾碎,其间一直保持中火。
步骤5,接下来就一直翻炒鱼肉,直至鱼肉碎变色、干燥成鱼肉松。这个过程建议保持中火,但要持续翻炒鱼肉,以免巴锅。若掌握不好,中小火也可以,但翻炒的时间会延长。中火的情况下,大约需要翻炒15分钟。
步骤6,将生抽和糖放入,翻炒均匀。
步骤7,撒入适量海苔碎,翻炒均匀并闻到海苔香气后关火出锅。我撒了大约两大把,每口才能都吃到海苔。
步骤8,自然晾凉后装入干燥干净的玻璃瓶中,密封保存,建议三至五天内用完。
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自制海苔的做法
宝宝十六个月喜欢吃海苔超市买的太咸有木有添加剂太多有木有添加防腐剂有木有自己动手做给宝宝吃吧
材料:
紫菜,,
自制海苔的做法的做法步骤:
步骤1,紫菜一大片撕碎平底锅放一点香油紫菜放进去最小火不停用筷子翻炒两分钟左右尝一尝变得酥脆即可加适量盐拌匀
自制宝宝海苔 宝宝健康食谱的做法
讲真,外面卖的海苔都挺贵的,十几元到几十元只能买到一点点,贵还不经吃!而且大部分市售海苔添加了过多调味料和干燥剂,一片下去盐和糖倒是吃了不少!我这个大人吃着都觉得太重口,何况给孩子吃……偏偏我家这个就是爱海苔的小吃货,为娘自从学会了用紫菜自制海苔,就断了他想到外面买海苔的念头。松脆味美,口感好的很,而且经济实惠,居家小能手必学必会啊~一杯茶的功夫就搞定,这大概是我做这么多零食里面最简单的一道了!最重要的各种调料都是可控的哦,放不放盐和糖都由你自由决定啦,带出去当个零食吃着放心还补钙!其实海苔就是紫菜的一种哦,平时我们用来做汤、做菜、做陷的紫菜!它含有12种维生素,丰富的碘、铁、钙等物质,维生素A是牛奶的67倍,维生素C是卷心菜的70倍,我还加了芝麻,真心是大人孩子都可以吃的健康零食呢~
材料:
海苔一块,盐1克,熟芝麻适量,,
自制宝宝海苔 宝宝健康食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:12个月以上食材准备:紫菜一小块、盐1克、油5毫升、熟芝麻10克烹饪时间:15分钟难度分析:初级
步骤2,紫菜撕成小块。我用的免洗紫菜,有的紫菜虽然包装的很好,但是也需要冲洗一下,经过泡洗的紫菜就不适合做海苔啦,免洗紫菜一般在包装上有标注,买的时候留意一下哈!
步骤3,中火起锅,刷薄薄一层油转小火。油主要起到隔离的作用,稍微有点儿就行啦!
步骤4,将撕碎的紫菜倒入锅里。
步骤5,不断的翻炒。自制海苔片其实就是紫菜脱水的一个过程,撕的薄一点受热均匀,也会节省点时间。
步骤6,炒到紫菜开始变绿、变脆,撒上少许的食用盐。如果加点糖就是甜味的啦!
步骤7,撒上点熟芝麻就可以出锅啦!小宝宝吃芝麻常常会原样拉出来,建议麻麻们打成芝麻粉,每次打芝麻粉我宝宝都是直接抓了吃,真的真的好香啊,哈哈!
步骤8,将盐和芝麻稍微翻拌一下就可以出锅啦!
步骤9,趁着嘎嘣脆,赶快跟宝宝抢着吃吧!吃不完一定要密封保存,很容易变软的噢,虽然是自制无添加,给宝宝吃也要控制量哈!
自制宝宝海苔的做法
许多人对于紫菜的印象,就是蛋花汤里的那一抹墨绿。但对于小朋友来说,紫菜是那张薄如纸,脆咸可口的小零食。同时,紫菜热量低,并且蕴含丰富的矿物质,也成为大人放心给孩子们吃的原因。对于潮汕人来说,紫菜更是一种海洋的味道。未经处理的紫菜带着海洋的腥味,经过简单的处理后却变得鲜美异常。市售海苔多少添加了糖和盐,其实自己在家就能轻松做出来。上次有朋友特地从老家给我寄了头水紫菜,也就是头次长成采割下来的紫菜,做出来的海苔真叫一个鲜美。
材料:
免洗紫菜2片,白芝麻10g,植物油适量,,
自制宝宝海苔的做法的做法步骤:
步骤1,紫菜用手撕成小片。紫菜要选择无沙免洗的,买的时候注意一下包装上的标注,经过泡洗的紫菜就不适合做海苔了。
步骤2,白芝麻倒入锅中,小火不断翻炒至芝麻微黄,熟透,盛起备用。
步骤3,平底锅刷上薄薄一层油,将撕成块的紫菜片均匀放入。
步骤4,小火炒至紫菜变墨绿色,加入白芝麻炒匀。
步骤5,酥脆可口的芝麻海苔就做好了。接下来我们继续拿一部分来做海苔碎。取一部分放入研磨杯。
步骤6,稍微搅打几下即可。做好的海苔碎可以拌饭、拌粥、拌面。
步骤7,做好的海苔容易吸湿回潮,导致变软变质,因此保存上要注意避免受潮。常温避光保存,尽量在一周内吃完。
鳗鱼松的做法
女儿才一岁多,肉松太老,吃不动,就尝试做鱼松给宝贝吃。
材料:
海鳗鱼500g,姜一块,酱油少许,花生油少许,
鳗鱼松的做法的做法步骤:
步骤1,鳗鱼块买回来,洗净,姜切片摆上,用高压锅蒸熟。
步骤2,蒸熟的鳗鱼放凉后用手去鱼骨头和鱼皮,并把鱼肉撕成小片。
步骤3,锅里放少许花生油,把撕成小片的鱼肉放入,中火翻炒。
步骤4,半个小时左右,鱼松即将完成,倒入少许酱油调色及入味(酱油不用多),继续翻炒至金黄色。
步骤5,放凉,装入容器内密封起来,要吃时再拿就好啦!
自制去湿薏米的做法
材料:
小薏仁米1斤,,
自制去湿薏米的做法的做法步骤:
步骤1,非常简单的除湿健脾的好茶饮,炒薏米!薏米性凉偏寒,但它的除湿健脾以及美白淡斑作用是非常好的,将薏米洗干净滤水,倒入炒锅大火煸干,后改小火不停翻炒,直到出米香,表面焦黄后关火,冷却后,装进密封罐中保存,每天抓一把,泡水喝!炒后的薏米没有生薏米那么寒凉,却功效性更好,加三颗枣更综合凉性同时更加健脾,加片柠檬泡喝一天,就是非常平民的健脾去湿美白祛斑的好东西了![呲牙][呲牙][呲牙]
步骤2,非常简单的除湿健脾的好茶饮,炒薏米!薏米性凉偏寒,但它的除湿健脾以及美白淡斑作用是非常好的,将薏米洗干净滤水,倒入炒锅大火煸干,后改小火不停翻炒,直到出米香,表面焦黄后关火,冷却后,装进密封罐中保存,每天抓一把,泡水喝!炒后的薏米没有生薏米那么寒凉,却功效性更好,加三颗枣更综合凉性同时更加健脾,加片柠檬泡喝一天,就是非常平民的健脾去湿美白祛斑的好东西了![呲牙][呲牙][呲牙]
步骤3,非常简单的除湿健脾的好茶饮,炒薏米!薏米性凉偏寒,但它的除湿健脾以及美白淡斑作用是非常好的,将薏米洗干净滤水,倒入炒锅大火煸干,后改小火不停翻炒,直到出米香,表面焦黄后关火,冷却后,装进密封罐中保存,每天抓一把,泡水喝!炒后的薏米没有生薏米那么寒凉,却功效性更好,加三颗枣更综合凉性同时更加健脾,加片柠檬泡喝一天,就是非常平民的健脾去湿美白祛斑的好东西了![呲牙][呲牙][呲牙]
步骤4,每天抓一把,泡水喝!炒后的薏米没有生薏米那么寒凉,却功效性更好,加三颗枣更综合凉性同时更加健脾,加片柠檬泡喝一天,就是非常平民的健脾去湿美白祛斑的好东西了![呲牙][呲牙][呲牙]
步骤5,每天抓一把,泡水喝!炒后的薏米没有生薏米那么寒凉,却功效性更好,加三颗枣更综合凉性同时更加健脾,加片柠檬泡喝一天,就是非常平民的健脾去湿美白祛斑的好东西了![呲牙][呲牙][呲牙]
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