食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?以下内容是小编特地整理的“肉丁香辣酱的做法”,希望能为你提供更多的参考。
妈妈家种的朝天椒要种麦子了!棵上面还有很多没有红的,扔了怪可惜,妈妈都摘下来用土埋储藏,可还是坏了好多。我家老公是个辣椒瘾,回一趟娘家带回来十多斤绿朝天椒,除去坏的剩的有五斤左右,我全做了香辣酱,好储藏
材料:
精肉适量二斤,花生适量半斤,红椒5斤左右,小葱2棵,生姜适量,白芝麻一大把,盐适量,白酒42%三两,呐豆适量,鸡精适量,花生调和油3.5斤,瓜子核桃碎适量,
肉丁香辣酱的做法的做法步骤:
步骤1,先把葱姜蒜搅拌机成绒,肉成绒,花生核桃芝麻炒熟弄碎备用,辣椒搅拌成绒备用
步骤2,热锅凉油烧开,稍等一会儿放入肉绒不开火炒散,再放葱姜蒜绒,葱是切丁丝。不停翻炒两分钟,放入作料和辣椒绒再不停翻炒二十分钟,最后五分钟放入芝麻。其他材料都在翻炒过程加入。盛到瓦盆放凉。再装到水煮后的容器里。
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肉丁香菇炖山药的做法
山药是一种常见的食材,营养价值非常丰富,一般人群都可以食用。山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素,冬季常吃山药可:健脾益胃、益肺止咳、降血糖等。香菇,味道鲜美,香气沁人,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。可用于消化不良、便秘、减肥等。常吃香菇可:提高免疫、降血压、降血脂、降胆固醇、延缓衰老等。冬季常吃炖菜,热乎乎的~
材料:
山药500克,香菇13朵,食用油25克,猪肉50克,葱5克,蒜4瓣,酱油15克,花椒10粒,盐1克,清水500克,
肉丁香菇炖山药的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,山药去皮洗净切块,香菇洗净,猪肉切丁,葱蒜切花
步骤2,锅中倒油开小火,油温七成热放入花椒炒香
步骤3,加入猪肉丁炒熟加入肉丁炒熟
步骤4,加入葱蒜炒香
步骤5,放入酱油翻炒均匀
步骤6,放入山药和香菇翻炒均匀
步骤7,加入清水
步骤8,加入盐开大火煮至汤汁浓稠即可
步骤9,出锅,撒适量葱叶做装饰即可
步骤10,开吃吧
步骤11,成品图
步骤12,成品图
肉丁香芹炒藕的做法
材料:
猪肉,小红辣椒2个,香芹1颗,藕1个(小的),大蒜1个,,
肉丁香芹炒藕的做法的做法步骤:
步骤1,肉切丁,放盐小粉腌制十分钟左右
步骤2,准备配料
步骤31,先把肉丁炒七分熟出锅。2放入藕丁,蒜末,小红辣椒,香芹、炒香至藕变色。3最后放入肉丁,加少许的盐和糖翻炒,最后老抽提色,红薯粉勾芡,出锅!(图片光线不好,味道不错哦)
肉丁香干炒长豆的做法
材料:
肉丁,香干,长豆,盐,味精,,
肉丁香干炒长豆的做法的做法步骤:
步骤1,肉一小块洗净切肉丁,用腌肉调料腌至少10分钟
步骤2,香干切丁
步骤3,长豆洗净切小段
步骤4,坐锅热油,放肉丁炒至变色,迅速盛出
步骤5,重新起锅放长豆炒,炒至长豆软
步骤6,加香干、肉丁翻炒,加少许水小火焖一会
步骤7,大火收干汁加盐、少许味精出锅
肉丁香菇炒蒜薹
食材明细:
主料::猪肉200克,香菇5朵,蒜薹200克,
辅料::玉米油2勺,葱末少许,姜末少许,蚝油1勺,酱油1勺,盐少许,
肉丁香菇炒蒜薹的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.猪肉切丁
3.香菇切丁
4.蒜薹切好
5.葱姜切好
6.锅内放油烧热,放入葱姜炒香
7.放入肉末炒的颜色变白
8.放入香菇翻炒
9.放入耗油
10.放入酱油
11.香菇炒熟
12.放入蒜薹
13.翻炒均匀
14.放盐调味
15.翻炒均匀就可以
16.装盘
17.美味
肉丁香菇烧豆角
食材明细:
主料::豆角200g,香菇5朵(小朵),葱花少许,姜丝少许,瘦肉100g,胡萝卜一小段,
辅料::大酱一匙,盐微量,
肉丁香菇烧豆角的做法步骤:
1.肉切小丁,所需葱花和姜丝
2.豆角,胡萝卜均切丁,小朵香菇放在一盘子
3.炒锅上火,加入豆油适量,放姜丝煸炒二下,加肉末在煸炒变白,然后放葱花,一匙东北大酱煸炒三分钟至豆角炒匀变绿
4.先添水与菜平齐,再加入泡好的香菇水没过豆角,盖盖儿焖烧,开后中火,大约15分钟后豆角熟微量盐调味大火收汁即成。
小贴士:
1.盐可依个人口味添加,产妇就要淡些。
2.不加味精,花椒等调料对产妇新生儿不利。
辣酱肉丁面
吃饭其实吃的是一种心情,吃的是咱熟悉顺口的那种味道,不一定多昂贵,很多店里做滴烧茄子放了各种青椒块,茄子端上来楞头楞脑的不说,油还特大。茄子一定得用煸透了,再做才香,不过一个大茄子做出来也相当的不出数,于是很多馆子并不把茄子煸透,就跟西红柿炒蛋只有把西红柿炒出红油煸软才好吃,但是由于这样不出数,很多地方西红柿刚一下锅翻炒几下就出锅结果西红柿还硬硬滴,一点也不好吃。殊不知这样的小便宜,急功近利会损失很多客人的,毕竟大家都是心知肚明的,其实做餐饮最考验人的性情,做好了会有好的口碑,店越来越红火。做滴不会大家吃几口就会尝出来。扯了这么多还是说说今儿菜,我滴最爱蒜蓉辣酱肉丁面,实实诚诚的一大碗吃饱了那叫一个踏实。
蒜蓉辣酱肉丁面
原料:五花肉、黄瓜、
调料:盐、白糖、生抽、李锦记蒜蓉辣酱、葱末
蒜蓉辣酱肉丁面做法:
1、五花肉洗净去皮切丁,黄瓜洗净切丝。
2、锅内做油煸香葱末放入肉丁煸香
3、煸炒至肉丁变色熟透放入蒜蓉辣酱炒出红油和香味。
4、放入、少许生抽、盐白糖调味。翻炒均匀出锅即可
5、面条煮熟捞出和酱拌匀
用蒜蓉辣酱炸滴肉丁蒜香、辣香十足,肉丁是五花肉,一口下去肥瘦相当拌着面条甭提多香了,也许这就是平凡百姓家餐桌上的一道最简单的面食但过瘾好吃,回味无穷。这就是家常菜得魅力
双豆肉丁辣酱
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是双豆肉丁辣酱。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:豆瓣酱400g,豆豉200g,
辅料:黄豆适量,麻椒适量,料酒适量,花椒适量,姜适量,淀粉适量,干辣椒适量,鸡精适量,细香葱适量,,
双豆肉丁辣酱的做法步骤:
1. 双豆肉丁辣酱食材。
2. 肉丁放入盐、绍酒和水淀粉抓匀腌制一下。
3. 干辣椒切成段。
4. 葱切成凉拌切成葱花,姜切成末。
5. 泡姜切成末。
6. 炒锅热锅凉油,放麻椒炸香后去掉花椒,放肉丁滑炒至肉丁变色熟了出锅备用。
7. 炒锅多放一些油,油热放入豆豉转中小火煸炒至散。
8. 放入干辣椒和豆瓣辣酱煸炒。
9. 炒至辣酱出来红油和香味即可。
10. 此时放入葱花和姜末翻炒。
11. 翻炒出葱香味即可。
12. 此时放入肉丁和花椒粉翻炒。
13. 放入白糖翻炒至匀。
14. 然后放入豆瓣酱翻炒,小火炒至酱香浓郁酱完全熟透很粘稠放入鸡精翻炒均匀即可。
15. 停火后倒入花生、酥豆和芝麻。
16. 翻拌均匀即可。
肉丁香干汇干煸土豆的做法
材料:
土豆两个,香干100克,五花肉50克,花椒一抓,青椒一个,芹菜一棵,酸末一点点,辣椒干一抓,酱油,盐,油,,
肉丁香干汇干煸土豆的做法的做法步骤:
步骤1,土豆切片用冷水泡去淀粉!
步骤2,猪肉切丁,香干切小块,芹菜青椒切小片备用!
步骤3,起锅,热油,把土豆片沥干水分放进去满满煸到金黄!
步骤4,然后小炒一下香干,为的是要它那迷人的香味四窜!
步骤5,盛起香干,锅里放进辣椒干和花椒,还有一点点蒜末,小火煸香!
步骤6,把猪肉丁放进去翻炒,到出油为止,
步骤7,加入适量酱油上色
步骤8,把土豆片,香干,青椒 芹菜等统统丢进去快炒,加盐!
步骤9,可以装碟喽!
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