食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编为大家收集的“香鱼饼的做法”供您参考,并请收藏本页!
老太太喜欢吃鱼,这样做麻烦点,但真的不怕鱼刺,也不腥了,试试。
材料:
鱼肉250g,蒜2瓣,姜一片,葱花少许,马蹄一个,酒少许,胡椒粉少许,盐2g,生抽3ml,生粉1勺,
香鱼饼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼肉洗净,用刀刃削出鱼蓉,这步要有耐心的。2肥肉剁碎,加入鱼蓉剁得更细,这样如果有鱼刺夹杂在里面,也会被剁得更细。3葱花,蒜头,姜备成蓉。马蹄细粒。4把鱼蓉加入到蒜蓉中,加入盐,生粉,一点油,搅拌起胶。5鱼皮切块,备用。
步骤2,腌好的鱼蓉,揉成小团,放锅煎金黄。小火。
步骤3,起油锅,煎煎鱼皮,微黄。加入鱼饼,打个薄芡,这时在锅边撒点酱油,起锅。
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丁香鱼泡菜饼的做法
在豆果美食汇买的泡菜,吃剩下的一部分跟汤汁做了泡菜饼,加了丁香鱼,鲜咸酸爽,泡菜酸辣,洋葱脆又甜,丰富的口感~
材料:
泡菜100g,泡菜汁50ml,丁香鱼适量,洋葱半颗,鸡蛋1颗,面粉100g,油50ml,水适量,
丁香鱼泡菜饼的做法的做法步骤:
步骤1,将泡菜与汤汁分离,备用。
步骤2,在汤汁内加入鸡蛋、面粉,搅拌均匀。
步骤3,泡菜、洋葱切丁,加到刚刚拌好的面糊里,拌均匀。
步骤4,加入丁香鱼,拌匀,面糊制作完成。
步骤5,平底锅内放油,小火,分次到入面糊,双面煎熟。
步骤6,装盘,吃在嘴里酸酸微辣,丁香鱼鲜,洋葱甜,丰富的口味~
五香鱼饼
材料:白土司2片或小面包1个,鸡蛋1颗,马铃薯100克,挪威三文鱼100克,葱花10克,红椒圈少量
腌鱼料:白兰地1小匙,盐1/8小匙
调味料:盐1/4小匙、鸡精1/8小匙、黑胡椒粉1/8小匙、五香粉1/8小匙、炒香白芝麻
做法:
1.将面包表皮剥除不要,将白色的面包部份剪成小块状。
2.打散一颗鸡蛋,将面包块放入浸泡5分钟后,用筷子搅拌成泥状,变成团。
3.马铃薯去皮,切成小块,用微波专用碗,加盖高火叮5分钟至熟。(蒸熟也可)略放凉后,将薯块装入食品袋中,用擀面棍擀成泥状。
4.三文鱼切成小块,用白兰地和盐拌匀,腌制10分钟。
5.锅烧热后,加油热至160度,加入三文鱼丁炒至变色,盛出备用。
6.将浸好的面包块和薯泥,葱花,盐,鸡精,黑胡椒粉,五香粉,炒香白芝麻,搅拌成团。
7.最后再加入炒好的三文鱼丁,用手抓捏均匀,不要用筷子拌了,以免鱼肉会散开。
8.双手戴食用手套,或是手沾凉水,将食材先搓成球状,再按扁成饼状,在表面粘上红椒圈做装饰。
9.锅内倒少许油,至6成热即可放入做好的鱼饼,小火煎至底部金黄色,再转正面煎至微上色即可。
小贴士:
1.面包块在这里可以起到粘合的做用,没有它马铃薯就不会粘合在一起。因此要先把面包用鸡蛋浸湿再搅拌成团,不要让其成块状。
2.制作饼时,要戴塑胶手套才不会粘,或是用保鲜膜也可以。
3.煎饼的时侯,不要将油烧的太热才下锅,否则容易烧焦。在给饼翻身时,要等饼有定型再翻身。
葱香鱼籽饼
鱼籽煎的时候一定要和蛋液混合,否则小颗的鱼籽会像跳跳糖一样一颗颗爆出来。再加上葱花更香,比普通的蛋饼有嚼头,香香的没有鱼腥味,又很有特色哦!
材料:
主料:鱼籽200克,,
辅料:鸡蛋2个,葱适量,植物油适量,食盐适量,
葱香鱼籽饼的做法步骤:
1. 准备好鱼籽
2. 葱切细
3. 鸡蛋搅散
4. 撒入葱
5. 鱼籽在案板上剁碎。因为外面有一层衣,所以不会散开的
6. 加入鸡蛋液中
7. 搅拌均匀,加盐调味
8. 热锅放宽油
9. 下鱼籽摊成饼
10. 两面煎熟即可
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