只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?下面由小编帮大家编辑的《硬核菜谱制作人丁香鱼焖冬瓜的做法》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
鱼肉是优质蛋白,含量更是猪肉的两倍,营养价值远高于猪肉。此外,鱼肉富含多种维生素,还有促进小孩脑力成长的关键元素DHA,所以常有小孩多吃鱼更聪明的说法。其实鱼骨里的矿物质对人体的发育和骨骼生长十分好,但因为一般人都不会食用鱼骨而被大家忽略。不过像丁香鱼、沙丁鱼、小银鱼之类的,鱼骨很容易被咀嚼消化,这样连骨头一起吃,是很好的钙质来源。今天我用丁香鱼焖冬瓜,这道菜老少皆宜,十分适合夏天食用。尤其小孩要多吃,可清热下火、消暑利尿,还能补充DHA和钙质,对生长发育期的小孩益处颇多。我的家人都爱吃这道菜,夏天吃这菜特别有食欲,很容易消化,且味道鲜美可口,一点都不腥。就这样拿汤汁拌白饭吃,都香香地连吃两碗。
材料:
丁香鱼小半碗,冬瓜1斤,姜1小块,蒜头3瓣,食用油适量,特鲜酱油适量,盐少许,清水少许,
硬核菜谱制作人丁香鱼焖冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮切片,姜去皮切丝,蒜头剁蓉。丁香鱼冲洗后浸泡1分钟然后沥干备用。因为这个丁香鱼是少盐腌制的,稍微冲洗一下就可以,如果是放的盐多的,浸泡相对久一点,看到鱼变稍微透明就得捞出冲洗沥干。
步骤2,适量油爆香蒜蓉和姜丝。
步骤3,倒入丁香鱼翻炒片刻,将鱼炒到微微金黄即可。这样炒过的丁香鱼腥味会淡些,味道更鲜。
步骤4,倒入冬瓜片翻炒片刻,适量特鲜酱油和少许盐调味,翻炒均匀。因为如果全用酱油调味,冬瓜的颜色会过深,看起来不清爽,所以建议酱油和盐一同使用。
步骤5,倒少许清水焖煮冬瓜。因为冬瓜本身的含水量比较高,在烹煮的过程中会煮出水,所以不需要放太多水焖煮。
步骤6,将冬瓜焖煮软,略微透明的样子就差不多了。如果此时水比较多就大火稍微收一下汁,不需要煮太干。
步骤7,最后撒点葱花点缀一下。这道丁香鱼焖冬瓜鲜美可口,汤汁也不要放过,拿来拌饭十分美味。夏天没胃口或者要减肥时可以试试这道菜,让你享受美食的同时没有热量的负担。
步骤8,丁香鱼焖冬瓜
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炒虾皮冬瓜硬核菜谱制作人的做法
冬瓜是夏天的当季蔬菜,夏天多吃冬瓜,消暑利尿去肿。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
冬瓜600g,自家腊肠1/3根,虾皮一碟,蚝油适量,葱花2段,青豆一抓拳头,姜片适量,辣椒1个,玉米油适量,辣椒干1个,
炒虾皮冬瓜硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,主要食材集结图,冬瓜需去皮切片,腊肠需切粒。
步骤2,冬瓜去皮切成1–1.5cm厚度,青豆剥去豆皮,姜片可以用姜干,或者用鲜姜切片。
步骤3,锅里入油热锅,倒入腊肠肉丁虾皮干一起爆炒。
步骤4,炒至虾皮硬脆,入料酒,倒入冬瓜,翻炒20来下。
步骤5,倒入1–2勺勺蚝油,拌炒几下,再倒入青豆拌炒,盐可放可不放,若口味清淡如我,盐就不放。
步骤6,入一小碗水,辣椒干剪成多段撒入,盖上锅盖煮三分钟,关火焖1分钟即可。
步骤7,出锅时撒入葱花,盛出装盘,好好吃,冬瓜如肉,软而不烂,盘子里的汤汁都可以拌饭。
硬核菜谱制作人蒸肉末冬瓜的做法
冬瓜营养丰富能增加身体所需的一些膳食纤维,而且爱美保持身材的女生可以常食噢……
材料:
冬瓜1块,里脊肉200克,生抽1勺,蚝油半勺,白胡椒粉少许,盐少许,葱姜末适量,,
硬核菜谱制作人蒸肉末冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜洗净去皮切成梯形
步骤2,摆在盘中,这几天有台风菜场超市都关门,所以小的冬瓜碎也不能浪费放在中间
步骤3,里脊肉剁成肉泥
步骤4,生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、葱姜末一起放入碗中
步骤5,搅至粘稠状
步骤6,用手团成一个大丸子放在盘中冬瓜的中间
步骤7,入锅蒸熟约25分钟左右,具体时间可自己掌握
步骤8,出锅,既清淡又美味的一道菜。
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
素鸡两条,柱侯酱一大勺,蚝油一勺,玉米油一勺,清水一勺,白芝麻少许,竹签数根,,
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡清洗一下切片(厚度大概五毫米左右)。
步骤2,用竹签串起来(不用竹签也可以)。
步骤3,将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4,先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油(或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀)再两面刷上酱汁。
步骤5,放入预热好的烤箱内,中层上下火180度烤十分钟。
步骤6,取出再刷一层酱汁,撒上少许白芝麻,再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7,口感咸鲜,软中有韧,味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎,最爱的莫过于是一碗芒果西米露,制作简单,营养美味,而且好吃不易胖。秒杀满记甜品,自己在家就可以做。
材料:
芒果150g,椰奶250g,西米100g,清水适量,
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤:
步骤1,往锅内倒入适量的清水,大火烧开,西米冲洗下倒入锅中。
步骤2,约煮15分钟,边煮边搅拌。
步骤3,煮到西米中间剩点小白点。
步骤4,盖上锅盖,焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5,把煮好的西米过凉水,喜欢口感清爽的就多过几次水,喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6,芒果对半切开,在果肉上划“十”字刀。
步骤7,芒果切块放入料理机中,倒入椰奶。
步骤8,启动米厨破壁机搅打。
步骤9,搅打至细腻顺滑即可。
步骤10,把芒果椰奶汁放入碗中,放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11,美味的芒果西米露就制作完成了!
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候,试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧!巨简单,5分钟搞定!香香的、辣辣的,一次一盘,超级好吃!
材料:
芦笋1把,大蒜、小米椒,白芝麻适量,盐、油少许,生抽1-2勺,醋1勺,蚝油1勺,糖3g,凉白开2勺,
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,先来烧点开水
步骤2,芦笋切掉老根,洗净!菜场有这种细细的芦笋,很嫩
步骤3,水开滴几滴油
步骤4,倒入芦笋烫一下
步骤5,加一点盐,烫至变色,稍微有点软,捞出过一下凉水,摆盘!
步骤6,小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻,倒入烧冒烟的热油。
步骤7,加点生抽和醋
步骤8,一勺蚝油
步骤9,少许糖和凉白开,拌匀
步骤10,倒在芦笋上
步骤11,简单又美味的凉拌菜就做好啦!
步骤12,酸辣又开胃,真的好好吃啊!
步骤13,我一个人干掉一大盘
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法
“人生就像一列火车,在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料:
玉米2根,鸡爪7-8只,姜葱蒜适量,油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,干辣椒适量,料酒适量,,
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤:
步骤11,.准备食材。
步骤22,.鸡爪洗净剪去指甲,玉米洗净切段。
步骤33,.鸡爪焯水,加入姜片和料酒。
步骤44,.撇去浮沫,鸡爪捞出待用。
步骤55,.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66,.起锅烧油,油温6-7成熟,下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77,.下入鸡爪。
步骤88,.加适量的蚝油。
步骤99,.加入生抽。
步骤1010,.翻炒均匀。
步骤1111,.下入玉米。
步骤12126,加入适量的清水。
步骤1313,.加适量的盐。
步骤1414,.加适量的鸡精。
步骤1515,.加适量的胡椒粉。
步骤1616,.焖煮20分钟左右,大火收汁。
步骤1717,.撒上葱花即可。
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