任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编收集整理的《清蒸桂鱼让爱不负好食光的做法》,供你参考和使用,请收藏和分享。
桂鱼又称“鳜鱼”桂鱼为鱼中佳品,肉质细嫩,且鱼骨刺很少,非常适合老人和小孩食用。(^_^)烹饪方式:最好选用清蒸,这样清蒸出来味道极其鲜美。
材料:
桂鱼1条,姜葱少许,料酒1勺,生抽1勺,蒸鱼豉油1勺,盐2g,白砂糖2g,,
清蒸桂鱼让爱不负好食光的做法的做法步骤:
步骤1,首先将桂鱼清洗干净,用剪刀剪去鱼鳃,去鱼鳞,去除内脏,清理干净。淋干水份。(也可以用吸水性厨房用纸擦干水份。)
步骤2,将擦干水份的桂鱼放在砧板上,用刀再鱼背上划几刀。
步骤3,桂鱼的两面背上全部划上刀痕。(这样腌制时容易入味。)
步骤4,姜去皮,切片再切丝。(切丝即可)将切好的姜丝放入鱼背的划痕处,每个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里。
步骤5,葱去皮,切葱段。
步骤6,将葱段,姜丝放进鱼的肚子里。
步骤7,再鱼背划痕处摆放上葱段。
步骤8,加入一勺料酒。
步骤9,再加入一勺生抽。
步骤10,加入食用盐(盐量可以根据个人口味增减)
步骤11,加入一勺白砂糖。
步骤12,最后用保鲜膜封上,再用牙签在保鲜膜上扎几个孔,放入冰箱腌制40分钟。(上海天气还是比较热,所以需要放冰箱腌制,如果比较凉快的话,室温腌制即可)
步骤13,腌制好的桂鱼从冰箱取出,把保鲜膜去掉,隔水蒸13-15分钟即可。(时间也要根据鱼的大小来增减,我的是580g的鱼,我蒸了15分钟)关火后闷5分钟。
步骤14,蒸好的桂鱼,用夹子将盘子夹出,注意烫手。蒸好的鱼会有很多汤汁,将汤汁倒出,再换个干净的鱼盘。(不换鱼盘也可以)
步骤15,冷锅热油,倒入花椒粒炒香。
步骤16,炒香后将花椒捞出,趁热油淋在鱼身上。
步骤17,淋上蒸鱼豉油。
步骤18,葱,用手撕,撕的越细越好,撕好后自然卷起来,这样撕出来的葱花特别好看。
步骤19,最后将撕好葱花撒上鱼身上即可,几颗枸杞来装饰。(喜欢吃辣的可以加一些红辣椒。)
步骤20,撒上一点熟热芝麻点缀。(^_^)
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材料:
银耳一大朵,红枣10个,冰糖适量,清水适量,芒果1个,奇异果1个,
水果银耳羹#让爱不负好食光#的做法的做法步骤:
步骤1,银耳和红枣用温水浸泡3小时。
步骤2,银耳去蒂,撕成小朵,与红枣洗净沥干。
步骤3,将银耳和红枣放入九阳电压力锅,加入适量清水。
步骤4,盖上盖,通上电源。按八宝粥键,直至九阳电压力锅提示音响起。手动排气,安全眼落下方可开盖。
步骤5,开盖放入冰糖,续煮5分钟,至冰糖融化。
步骤6,芒果和奇异果切成小丁。
步骤7,成品。
步骤8,成品。
步骤9,成品。
玫瑰花蒸饺让爱不负好食光的做法
美好的七夕,怎么能少得了玫瑰花?可以吃的玫瑰花,尤其弥足珍贵。
材料:
娃娃菜半个,肉末适量,榨菜丝1包,油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,饺子皮适量,
玫瑰花蒸饺让爱不负好食光的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜洗净,切丁
步骤2,鲜肉和榨菜丝切末,我用了绞肉机,没有可以手剁的
步骤3,肉末里加入少许油,盐,酱油和料酒拌匀,再加入娃娃菜搅拌均匀
步骤4,饺子皮5张,依次排好
步骤5,放上馅料
步骤6,向上对折
步骤7,从右边卷起
步骤8,收口处沾少许水,捏紧,一朵玫瑰花完成
步骤9,把完成的玫瑰花饺子放在湿的屉布上,蒸15分钟。
步骤10,成品
玉米花朵馒头让爱不负好食光的做法
七夕节即将来临,做一款又可以吃又好看的花朵馒头,无论送朋友还是送家人都极好哒!礼轻情意重(^_^)
材料:
玉米面粉80g,面粉200g,酵母4g,牛奶适量,温水少许,,
玉米花朵馒头让爱不负好食光的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,将玉米面粉和面粉混合在一个大的容器中。
步骤3,酵母粉,加入温水静止5分钟让其自然融化。
步骤4,将酵母水加入面粉中,并用筷子搅拌均匀。
步骤5,再加入牛奶,用筷子挑成絮状,再揉成面团。
步骤6,揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。
步骤7,发酵好的面团全部是蜂窝眼,或者用手指摁一下面团,不回缩即为发酵完成,揉圆,松弛10分钟。
步骤8,松弛好的面团用擀面杖擀片,不要太厚。
步骤9,用圆形的磨具压出圆形。没有磨具的用米饭碗也可以哦,或者直接分成小面团用擀面杖擀圆也是可以的。
步骤105,片玉米面片一次排好。
步骤11,用一根筷子再中间压出印子。
步骤12,再从下到上卷起来。
步骤13,将卷好的玉米面面皮用刀从中间切开。
步骤14,切好后用手稍微整理一下,做出花朵就可以,依次做完。
步骤15,做好的玉米面多花馒头放入蒸锅中,进行二次发酵。发酵至原来的两倍大即可,冷水上锅蒸,上汽后蒸12分钟,闷3分钟再打开盖子。
步骤16,成品登场,一块可以吃的花朵馒头,赶快做起来哦。
步骤17,美嘛?(^_^)
牛油果煎虾沙拉让爱不负好食光的做法
材料:
牛油果1颗,虾150g(15只),黄瓜200g(2/3根),煎虾用油10g,#腌虾调味料#:,橄榄油10g,盐2g,迷迭香碎或罗勒碎0.5g,黑胡椒碎0.5g,#牛油果酱调味料#:,青柠檬汁或黄柠檬汁1/3个柠檬,黑胡椒碎1小撮,盐1g,墨西哥椒碎或青椒碎10g,#装饰调味料#:,芹菜叶3片,
牛油果煎虾沙拉让爱不负好食光的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材。
步骤2,去虾头、剥虾壳,保留最后一节虾壳和虾尾巴。
步骤3,加入橄榄油、盐、迷迭香碎/罗勒碎、黑胡椒碎,搅拌均匀腌制10分钟。
步骤4,牛油果沿着果核划开。
步骤5,扭开两半。
步骤6,用勺子挖出果肉。
步骤7,柠檬切1/3。
步骤8,挤柠檬汁。
步骤9,青椒切碎。
步骤10,牛油果用勺子压成糊状,加入黑胡椒碎、盐、青椒碎,搅拌均匀,牛油果酱就做好了。
步骤11,黄瓜切片,大约5毫米厚度。
步骤12,黄瓜摆盘,用勺子挖上牛油果酱。
步骤13,锅内油烧5成热,放入腌好的虾,煎至一面发红,翻面。
步骤14,继续煎至虾全部发红变熟,夹出。
步骤15,将虾放在牛油果酱上,芹菜叶切碎撒在表面装饰提香。
“蟹”逅爱情,美食不可辜负让爱不负好食光的做法
立秋后,正是各种海鲜产品肥美的时节,这其中,最为鲜美诱人的,莫过于螃蟹。蟹可以清蒸,煲粥,更为诱人的做法,则是爽辣辣的炒一锅香辣蟹。鲜美多汁的蟹肉,搭配清爽的香芹,再舀上一勺红红火火的辣椒,临出锅撒上芝麻,这样的一道菜肴,喷香诱人。七夕节,就用这道下饭菜,喊他回家吃饭。
材料:
梭子蟹3只,葱段姜片适量,蒜5瓣,干辣椒10克,郫县豆瓣酱2大勺,香芹一小把,洋葱半个,香菜少许,八角少许,花椒少许,香叶少许,食用油少许,料酒少许,生抽少许,糖少许,白芝麻少许,
“蟹”逅爱情,美食不可辜负让爱不负好食光的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹用小刷子清洗干净,钳子剪下来。
步骤2,将蟹肠、蟹胃等去掉,清洗干净。接着用1小勺盐、2大勺料酒把处理好的螃蟹腌制10分钟
步骤3,半个洋葱切丝,香芹去叶切段洗净。干辣椒根据家人能吃辣的程度准备适量,剪成小段。香料准备3片香叶、2个八角、一小把花椒,适量冰糖。
步骤4,香辣蟹的调味料里,还少不了放入2大勺的郫县豆瓣酱,不仅提鲜,还使得时蔬更清脆。姜片准备6-7片,蒜5瓣,3根香葱取葱白切段。
步骤5,腌制好的螃蟹,筛掉汤汁,坐热油锅,油烧到6成热,放入螃蟹,保持中火炸至金黄。
步骤6,个人觉得炸螃蟹不用裹粉,腌制的汤汁沥水后,炸的时候保持中火,就不会飞溅油。
步骤7,另坐热油锅,放入少许底油,先爆香准备好的各种调味料。
步骤8,接着放入郫县豆瓣酱,加入1勺料酒炒香。
步骤9,接着倒入螃蟹,2勺生抽,炒匀后倒入洋葱丝和香芹段。
步骤10,根据口感酌情放糖,临出锅撒上适量白芝麻即可。
步骤11,出锅后的香辣蟹,已经等不及要开吃喽。
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