食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材了解很多吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“不怕弄破鱼皮的吃法---盐烤秋刀鱼等等的做法”,相信会对你有所帮助!
这不仅仅是一个简单的盐烤秋刀鱼菜谱,也是一个盐烤海鱼的做法。大部分的海鱼都可以用这个方法做。是我最近做过很多次的菜,让烤箱不仅仅是烤蛋糕和pizza。这道盐烤海鱼,做起来简单,成品的鱼肉吃起来鲜美多汁、营养,而且最重要一点,保证鱼皮不会破皮,期间不用翻面不用油煎,绝对健康吃法。以前我没信心做冰鲜海鱼,觉得煎鱼不容易煎好,破皮,卖相不好,调味也难,很容易做腥了。但自从找到了这个冰鲜海鱼的做法,我家吃海鱼的次数多了好多。这个菜也是挺快手方便的,在煮米饭的同时把鱼放烤箱里,米饭煮好,鱼也可以出炉开吃了
材料:
冰鲜海鱼若干条,秋刀鱼四条,黄花鱼三条,珍珠鱼三条,食盐适量,柠檬一个,现磨黑胡椒/白胡椒可选,,
不怕弄破鱼皮的吃法---盐烤秋刀鱼等等的做法的做法步骤:
步骤1,冰鲜海鱼买回来好,清洗干净。秋刀鱼有些人喜欢吃内脏,苦苦的特别鲜美,就可以不用开膛破肚了。
步骤2,将收拾好的海鱼抹去鱼皮上的水份。在鱼皮和鱼肚上抹上一层细盐,放十分钟。这时候预热烤箱,220度,上下火。
步骤3,将抹上细盐的海鱼有序直接排到烤架上(注意是烤架!不是烤盘!这是不怕破皮的关键),烤架上无需抹油和放锡纸。放进烤箱烤制。
步骤4,盐烤秋刀鱼大约20至25分钟。大一点的黄花鱼和其他大一点的鱼大概需要30至35分中。烤制过程中用中层上下火,所以无需翻面。
步骤5,烤制好的海鱼,小心从烤架上取下来,基本上都不会弄破鱼皮,保持一个非常好的卖相。最后按照个人喜好,挤上柠檬汁和加上黑胡椒白胡椒,就可以享用了。
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盐烤秋刀鱼的做法
每到下午两三点,或开会超三小时,不喝咖啡实在HOLD不住的上班族注意了:一杯下肚,三次入厕,还老觉得口干舌燥的你,绝不是一个人。中医告诉你,咖啡虽提神,却易上火。尤其在凉风有幸,秋月无边,想睡的情绪好似度日如年之季,更等于火上浇油。与其外买十杯咖啡醒脑,不如自制一条秋刀鱼补脑。你造么?它不仅富含传说中的“脑黄金”,对增加不可或缺的大脑营养和治疗偏头痛,均有效果,还凭借高质量蛋白质和维生素的丰富含量,被称为“营养价值高于牛肉”的美食!
材料:
秋刀鱼2条,柠檬半个,盐1小勺,酱油1小勺,料酒1小勺,五香粉1小勺,
盐烤秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,腌制秋刀鱼。秋刀鱼清理干净擦干水,内外均匀的抹上盐,腌制30分钟左右。
步骤2,打花刀、刷酱油。鱼身打上花刀,均匀的抹上一层料酒,再抹上少许五香粉,最后刷上一层酱油。
步骤3,烤箱烤制。烤盘上垫上锡纸,放上秋刀鱼,烤箱不需要预热,烤箱中层180℃烤10分钟,再将鱼翻转过来,再烤15分钟左右即可取出。
步骤4,柠檬汁增味。最后挤上少许柠檬汁,即可食用。
日式盐烤秋刀鱼的做法
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤
材料:
新鲜秋刀鱼2条,柠檬1个,
日式盐烤秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼剪刀开膛去掉内脏,柠檬一个
步骤2,用刀在秋刀鱼身上深深的划十字刀。柠檬切块。
步骤3,在鱼身上均匀地撒上细盐
步骤4,烤网上铺上锡纸,用刷子给鱼刷上一点油
步骤5220,度,上下货,半小时。烤到15分钟时,取出翻面再烤15分钟。
步骤6,吃前挤点柠檬汁。
步骤7,完成
时蔬盐烤秋刀鱼的做法
秋刀鱼的最佳吃法,还是烤着吃,不需要太多调味料,只有盐、黑胡椒调味,已经非常香,搭配蔬菜和柠檬汁,可以解腻。
材料:
秋刀鱼5条,土豆半个,胡萝卜半个,尖椒半个,油适量,盐适量,黑胡椒适量,柠檬汁少许,
时蔬盐烤秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼是冷冻的,先化冻;
步骤2,不要刨开鱼肚子,在鱼下身的地方用剪子剪断,从鱼鳃处用筷子把鱼肠子掏出来,保持鱼不破肚,烤的时候不会变形;
步骤3,在鱼的反正面都切上斜刀,放入长盘子里;
步骤4,撒盐、撒现磨的黑胡椒;
步骤5,鱼的两面都撒上盐和黑胡椒,用手抹匀,腌渍10分钟;
步骤6,准备蔬菜,土豆去皮与胡萝卜青椒洗净;
步骤7,土豆胡萝卜切片,青椒切丝;
步骤8,把鱼换到烤盘中,先入预热200度的烤箱中,先烤8分钟左右;
步骤9,拿出烤盘,在鱼身上抹适量的油,无味的油就可以;
步骤10,鱼翻过来,再抹上油;
步骤11,摆上蔬菜,撒少许的盐和现磨的黑胡椒;
步骤12,再次放入烤箱里,200度,中层,10-15分钟即可;
步骤13,到时取出,即可开吃。可撒点柠檬汁去腥。
步骤14,
盐烤秋刀鱼美的烤箱菜谱的做法
酱油的咸鲜,柠檬的酸味衬托出秋刀鱼最佳风味,让秋刀鱼格外鲜美。
材料:
秋刀鱼2条,柠檬半个,盐1小勺,酱油小勺,料酒1小勺,五香粉1小勺,
盐烤秋刀鱼美的烤箱菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼清理干净擦干水,内外均匀的抹上盐,腌制30分钟左右
步骤2,鱼身打上花刀,均匀的抹上一层料酒,再抹上少许五香粉
步骤3,刷上一层酱油
步骤4,秋刀鱼放到烤网上,烤盘上垫上锡纸,方便清理
步骤5,烤箱不需要预热,烤箱中层180℃烤10分钟,再将鱼翻转过来,再烤15分钟左右
步骤6,吃之前挤上一点柠檬汁
步骤7,简单又好吃,done!
"阿辛家"盐烤秋刀鱼的做法
有用酱料的。我觉得盐烤更好吃。盐不妨多些,有咸味秋刀才好吃
材料:
秋刀鱼250g,盐3勺,油3勺,柠檬半个,
"阿辛家"盐烤秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼净膛,用手持盐反复搓鱼身。鱼腹填入迷迭香草碎。腌制半小时盐渗入后再在鱼身表面撒些盐粒。然后在鱼身涂满油。
步骤2,入烤箱,200度,烤制15分钟。出锅后淋一点柠檬汁。
盐煎秋刀鱼的做法
材料:
秋刀鱼两条,姜葱辣椒点点,油盐小许,,
盐煎秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,过程很简单,就是把鱼买回来,洗干净去肠子,砍段,沥干水
步骤2,姜和辣椒放到煎锅热锅
步骤3,然后把秋刀鱼两面煎黄
步骤4,中间反复的在盐身上撒盐粉
步骤5,待到两面煎得金黄的时候就加点香葱就好吃得不得了啦
时蔬盐烤秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼5条,土豆半个,胡萝卜半个,
辅料::尖椒半个,油适量,盐适量,黑胡椒适量,柠檬汁少许,
时蔬盐烤秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼是冷冻的,先化冻
2.不要刨开鱼肚子,在鱼下身的地方用剪子剪断,从鱼鳃处用筷子把鱼肠子掏出来,保持鱼不破肚,烤的时候不会变形;
3.在鱼的反正面都切上斜刀,放入长盘子里;
4.撒盐、撒现磨的黑胡椒;
5.鱼的两面都撒上盐和黑胡椒,用手抹匀,腌渍10分钟;
6.准备蔬菜,土豆去皮与胡萝卜青椒洗净;
7.土豆胡萝卜切片,青椒切丝;
8.把鱼换到烤盘中,先入预热200度的烤箱中,先烤8分钟左右;
9.拿出烤盘,在鱼身上抹适量的油,无味的油就可以;
10.鱼反过来,再抹上油;
11.摆上蔬菜,撒少许的盐和现磨的黑胡椒;
12.再次放入烤箱里,200度,中层,10-15分钟即可;
13.到时取出,撒点柠檬汁即可开吃。
小贴士:
蔬菜可以自行调整,但不建议用汤汁多的蔬菜,秋刀鱼本身出油,所以油的用量非常少,只用来抹面。
青柠盐烤秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼两条,
辅料::青柠檬1个,老挝青柠辣椒酱30克,盐10克,
青柠盐烤秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼洗干净 清理内脏后 用厨房纸吸水晾干
2.晾干后得秋刀鱼身上切花刀 并正反面涂上一层盐 ,稍过五分钟 ,用蜂蜜加上老挝青柠辣椒酱调配搅匀 ,然后再涂与鱼身 腌制20分钟
3.将腌好的秋刀鱼 放于烤盘的锡纸上 并将新鲜青柠檬切薄片 铺于鱼身上
4.烤箱预热5分钟 将鱼放进烤箱中 200度 烤10分钟
5.十分钟后 将鱼拿出 翻面 再烤10分钟。
6.将烤好的鱼拿出 配上老挝青柠酱 美味不可抵挡。
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