食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材了解较多?你也许需要"番茄青鱼罐头的做法"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
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材料:
青鱼2斤,番茄2斤,冰糖适量,,
番茄青鱼罐头的做法的做法步骤:
步骤1,把青鱼洗好,番茄洗好
步骤2,葱切条,姜切丝,放料酒腌制一下鱼,主要是去鱼的腥味。
步骤3,将番茄切成块状。
步骤4,锅中放油(不要放太多),把切好的番茄放入锅中翻炒,放入冰糖一起小火慢炒
步骤5,番茄炒成酱后加盐,盐的量根据个人的口味,我一般加比平日炒菜多。放入味精备用。
步骤6,把腌制好的鱼控一下水,去掉葱姜,然后摆在电压力锅里,摆好后倒入番茄酱,插上电源,时间调45分钟。这个时候别盖盖子,等开锅咕嘟2,3分钟后再盖盖子。主要是把鱼里的腥气排出来。
步骤7,番茄鱼罐头做好了,鱼骨都是软软的。既营养又补钙。凉了以后装入保鲜盒放入冰箱。每次吃最好是凉吃,跟罐头一样。一个星期吃完。
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青鱼罐头的做法
材料:
青鱼2斤,花椒少许,盐适量,大料少许,葱少许,姜少许,蒜少许,糖少许,鸡精少许,番茄酱少许,水一碗半,,
青鱼罐头的做法的做法步骤:
步骤1,锅内烧开油,把收拾干净的青鱼放入锅中炸,炸至表面酥脆,捞出。
步骤2,锅内放入少许油,将切好的葱,姜,蒜,以及花椒,大料放入锅内,煸炒出香味,倒入三勺生抽酱油,放入海天番茄沙司小半瓶,放入两勺糖,倒入一碗半凉水,炒酱汁,待香味溢出,放入少许鸡精搅拌均匀后,盛出。
步骤3,将炒好的酱汁均匀倒入高压锅底,放入少许凉水,搅拌均匀,将炸好的青鱼放入锅中,蒸20分钟,出锅即可。
番茄青鱼的做法
材料:
青鱼6条,盐适量,葱姜蒜适量,番茄沙司一瓶,料酒适量,酱油适量,糖适量,,
番茄青鱼的做法的做法步骤:
步骤11,.将鱼洗干净,瘀血黑皮都要去掉!
步骤22,.葱姜蒜料酒酱油糖调成汁!
步骤33,.锅热后放少量油(青鱼下油),放点盐防粘锅!
步骤44,.放鱼,颠勺,让每条鱼都滚上油!
步骤55,.倒入酱汁,再倒入一碗水!开锅后尝尝味道!
步骤66,.鱼跟汤一起倒入高压锅,倒入一整瓶番茄沙司,添水!
步骤77,.电压力锅25~30分钟(主刺酥软)即可!
番茄青鱼粥的做法
番茄自身有水分,水不要加过分的多
材料:
青鱼(肚子肉)1段,番茄1个,姜1片,大米适量,水适量,盐少许,
番茄青鱼粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米提前浸泡5到6小时
步骤2,番茄洗净去皮切丁
步骤3,青鱼洗净去皮去鱼刺切丁
步骤4,姜洗净去皮切条
步骤5,把食材放进炖锅中
步骤6,加入适量的水
步骤7,开始炖2到3个小时
步骤8,中间搅拌3次,最后一次加入少许盐搅拌均匀
步骤9,完成咯,开吃
番茄罐头
前一阵应邀去了朋友家小聚。
朋友是土生土长的广州人,家住老城区,没有电梯,偏偏还是最顶层的9楼,每次去都爬梯爬到半死。
但住顶楼的好处是,可以拥有一个自由操作的大天台↓
一树的木瓜
朋友妈妈硬是在天台上打理出了一片生机勃勃的菜园子来。上回还是郁郁葱葱一片,这次来就瓜果满园了。
在别人家吃吃喝喝的还不够,回家时还顺带了一篓小番茄走,想着用来做番茄罐头正好(感觉罐头系列就要成型),替代外面买的番茄酱。
做好的番茄罐头,放冰箱里,嘴馋时可以挖两颗出来吃,又冰又爽。平时做菜时,不仅提味增鲜,也可以跟其他食材搭配,变幻出不同做法和口感。
比如中餐里的甜酸排骨,红烧牛羊等重口味菜式,放一勺层次立马丰富;最经典的番茄炒蛋,放一点罐头番茄,味道也会更浓郁哟~
西餐里,则可搭配海鲜、意面,或是做个沙拉,真真是万能罐头。
今天菜菜给大家演示的,是一道老少皆宜的咕噜肉,地道粤菜,一般是用糖和醋调成酸甜汁,再加菠萝提味。
菜菜用罐头番茄替代酸甜汁,一来是更方便快手些,二来番茄罐头一炒就碎(泡的越久越容易炒烂),层层裹住炸好的里脊肉,酸甜开胃且异常入味。
咕噜肉也称咕咾肉,对于这个名字的渊源,就连身为广州仔的朋友,也解释不清。
但不管哪种发音才正确,朋友说,从小到大只要有这道菜,他就可以干掉三碗白饭。
材料:
主料:番茄适量,,
辅料:食盐适量,,
番茄罐头的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 小番茄洗净,在顶部划十字刀。
3. 水烧开后,放入小番茄,只需两三秒立即捞出,放入冰水中。
4. 剥去番茄皮,再次放入热水中煮,加适量盐。加盐至能尝出咸味即可,不要太咸,否则就是腌咸菜了哟~
5. 将盐水和番茄一起倒入罐头,不要太满,盐水距离瓶口1-2厘米的位置即可,瓶盖不要完全拧紧,提前将装罐头的瓶子和盖子,用开水煮或烤箱烤做好消毒并晾干,如果喜欢口感酸一些还可以再加点白醋。
6. 锅中再次烧水,水温和罐头的温度差不多时,放入罐头,水开后煮35分钟,关火,不必立即拿出罐头,自然冷却5分钟,瓶盖凹进去,说明制作成功。
7. 番茄罐头做好后,放置阴凉处,可以常温储存一年,但开罐之后,一定要放冰箱,并在2周内食用完。
番茄罐味青鱼
食材明细:
主料::青鱼1000g,
辅料::番茄酱二袋,
配料::葱少许,姜适量,料酒20g,食盐50g,花椒少许,糖一勺,大料少许,红干椒少许,
番茄罐味青鱼的做法步骤:
1.青鱼,洗净,去除内脏,鱼籽留下。
2.番茄酱二袋
3.调料:葱、姜、花椒、大料、糖、红干椒
4.青鱼切成段,方便入味,用食盐、料酒、姜腌制10分钟。
5.锅中放油,加入姜、葱,炒出香味,加入番茄酱,加入糖,翻炒几下,加入开水。
6.锅中放油,加入姜、葱,炒出香味,加入番茄酱,加入糖,翻炒几下,加入开水。
7.锅中放油,加入姜、葱,炒出香味,加入番茄酱,翻炒几下,加入开水。
8.烧开后加入糖。
9.将青鱼放入压力锅中,倒入调好的汤。
10.压20分钟。
11.最后加点香菜点缀,好了,可以吃了,营养美味。
辣番茄汁沙丁鱼罐头的做法
中午逛超市时看到沙丁鱼打折做活动于是买来自己做罐头吃,说来味道很好,我喜欢酸辣口味,所以买的是小西红柿,直接吃也好吃
材料:
沙丁鱼,小西红柿,辣椒,辣椒酱,番茄沙司,,
辣番茄汁沙丁鱼罐头的做法的做法步骤:
步骤1,是冻的
步骤2,化冻洗净,比较小最适合做罐头了
步骤3,开始酱,我是放了盐
步骤4,调入辣椒酱,我最近想吃辣的
步骤5,调入酱油
步骤6,静置二个小时入味,锅起油
步骤7,轻微煎一下,我比较喜欢带点煎的口感可以不煎的,毕竟后面要炖一小时
步骤8,将所有材料放入电饭煲中,我家的可以预定时间
步骤9,加适量的水
步骤10,在这之前我弄了一个小西红柿子,切小块
步骤11,用橄榄油
步骤12,煸炒
步骤13,盛出放入电饭煲中
步骤14,定时1小时
步骤15,一小时后,尝一口,我和老公都爱吃
步骤16,放入玻璃器皿中,冰箱冷藏后,口感更好,而且可以放一段时间
麻辣青鱼的做法
因为自己和先森都喜欢吃川菜湘菜,所以慢慢学着做
材料:
青鱼半条,青椒一个,干红辣椒几个,葱,姜,蒜几个,大料(八角),花椒一把,郫县豆瓣酱一勺,,
麻辣青鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼头对半切,用盐,料酒,花椒腌制
步骤2,青鱼切断,用盐,料酒,花椒腌制
步骤3,青辣椒,干红辣椒,葱,姜,蒜,八角,花椒
步骤4,热锅放油,干红辣椒,姜片,花椒翻炒
步骤5,加郫县豆瓣酱炒熟
步骤6,炒出香味加水,加盐,水开后加
步骤7,先加鱼头炖开,再加鱼块
步骤8,加入鱼块顿趣味
步骤9,快出锅前加青辣椒,葱,蒜,在炖3-5分钟入味
步骤10,出锅啦,味道还是不错哒
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